Festivalul a avut loc, și bibilici au rămas. Dieta, gustoase, utile și ... un pic mai familiar pentru majoritatea consumatorilor români. Pentru a elimina astfel de nedreptate a avut chef cele mai bune restaurante din Moscova. Ei au spus cititorilor de „Deli“ pe secretele de a lucra cu această pasăre și partaja retete originale.
Andrei Zhdanov (AQ Kitchen): „Lucrul cu bibilici ca o pasăre obișnuită“
Guineea carne de pasăre pui mai sănătos, acest lucru se datorează condițiilor de păsări de curte. Este mai bine hrăniți, nu mai mișcă, și după sacrificare nu este tratată cu clor, la fel de mult ca un pui.
Din diferite părți ale bibilicile pot fi preparate într-un număr mare de feluri de mâncare. Dar dacă nu există nici un moment să se încurce, am sfătui doar să se coace în carcasa întreagă cuptorului. Lucrul cu ea ca și cu o pasăre normală, dar atunci când coacere nu uitați să adăugați slănină sau alte alimente grase pentru a face guineea dure de carne pasăre mai frageda. Pentru varietate, puteți chestii nimic în carcasă - precum și carnea de pui sau de rață.
În cazul în care timpul și starea de spirit să se joace în bucătărie acolo, te sfătuiesc să gătesc bibilici cu iahnie de ciuperci. Nu este foarte dificil și foarte gustoase.
Igor Shurupov (ACCENTI): «Este mai bine să se marineze un pic“
Bibilicile este diferit de pui? Desigur, dimensiunea! Dar serios, Guineea pasăre mai greu, așa că înainte de a începe, vă sugerez un pic de murături ei și abia apoi se fierbe. Dacă se prajeste fără fanatism, în caz contrar, carnea va fi de peste uscat și fără gust.
Bibilică pot fi preparate separat, adăugate la salate, coace, friptura pe gratar și așa mai departe. Și mai mult de a face jeleu excelent!
Mirko Dzagiev ( „brânză“): „În bibilicile are nevoie de un pic mai mult timp“
Sunt italian, așa că bibilici cu familiare din copilărie - o avem pasare foarte popular. De aceea, vasele am gătesc pentru o lungă perioadă de timp.
bibilici gust mai vii, saturate, carnea, sub formă de carne de pasăre orice, mai funcțional, cu ea e foarte interesant de a lucra cu. Gătitul poate fi în același fel ca un pui - bucătar, tocană, coace. Dar ai nevoie de ceva mai mult timp pentru carne bibilici aspru a fost moale.
Fac o mulțime de feluri de mâncare de bibilici și este greu de spus care unul este favorita ta - Imi plac toate acestea, fiecare are propria particularitate. Cu toate acestea, nu toate dintre ele pot fi preparate într-o bucătărie convențională. Dar supa poate fi destul de antovnovkoy.
Andrew Shmakov (SAVVA): «Carnea este mai bine să se prăjește și se fierbe doar ouă omletă“
-Bibilică teren de pui de carne, asa ca eu o înmuiere în saramură timp de 12 ore. După aceea, eu gătesc la temperatură joasă, și prăjite în ulei fierbinte, glazura miere prelubrifiate. În guinea imagine păsări de o culoare frumoasă, carnea devine o plăcută și suculent!
Și totuși îmi place foarte mult ouăle bibilici. Ele sunt pui de distracție, ei au un gălbenuș cremos minunat și, mai important, nu există nici o salmonella. Teoretic, de la oua bibilici poti face orice - yaitsnitsu, omlete, etc. Dar eu nu-l recomand pentru că în cazul în care se prăjește, isi pierd aroma. Dar, dacă gătești, și nu se aplică fiert, gălbenușul de ou păstrează gustul.
Puneți ouăle în apă rece, lăsați-l să fiarbă. Exact trei minute off. ouă fierte sunt gata. Ele pot fi consumate la fel ca asta, și pot fi servite cu legume, pește sau alte produse adecvate.
Mulțumim companiei La Ferme - cea mai mare din România „Bibilică la Moscova,“ Guineea producător păsări și organizator al festivalului - pentru ajutorul său în pregătirea materialului.