Creveți - cea mai tare fructe de mare, gourmet a câștigat inimile multor secole în urmă. Noi le apreciem nu numai pentru calitate gastronomice exotice, dar, de asemenea, pentru valoarea sa nutritivă ridicată. Ele sunt bogate în proteine, oligoelemente, vitaminele A, D, E, și întregul grup VI sunt surprinzător scăzut în calorii - doar 97 kcal la 100 g
Dar, în latitudinile noastre crustacee puse în aplicare numai după înghețarea profundă, astfel încât ele necesită tratament termic atentă. În caz contrar, delicatețe va fi un „cauciuc“ și, în plus, își pierde o mare parte din proprietățile sale benefice. Pentru a evita acest lucru, trebuie să știți cum să gătească congelate în mod corespunzător.
- „Dreapta“ creveți trebuie să aibă aceeași dimensiune, chiar strat de gheață pe suprafața fiecărui animal în parte, de culoare uniformă, suprafață lucioasă și un înveliș coadă curbat (numai pentru crevete mici).
Coada este curbata indică faptul că crevete congelate rapid. Cu cât se aplecă, cu atât mai puțin au avut loc in aer liber.
- Capul și corpul de crevete poate dobândi o culoare verde se datorează faptului că o varietate de plancton pot fi incluse în dieta de crustacee. Un astfel de produs este utilizabil.
- Brown cap - în general, un semn mare! Acest crevete este gravidă, și, astfel, carnea este mai gustoase și sănătoase.
- Dar nu cumpără crevete cu un cap negru. Acesta este un semn al bolii, ceea ce va afecta cu siguranță gustul.
- Disponibil comercial congelate fierte (i / m) și congelate (c / m), decojite și creveți necurățat. Cea mai bună opțiune - proaspete congelate netratate. Ei au păstrat mai multe substanțe nutritive și nu și-au pierdut gustul lor intrinseci distincte.
La cutie cu creveți pot detecta figuri criptice: 16/20, 20/35, 90/120 ... Ele reflectă numărul real de persoane într-un 1 kg (de la și la), și, prin urmare, dimensiunea sa. Este mai scăzută numerele, cu atât mai mare creveți!
- pete tocite pe carapacea și prezența de „bulgări de zăpadă“ în pachetul dezvăluie o încălcare a condițiilor de temperatură.
- Verificați data de fabricație, chiar crevete congelate nu sunt în măsură să mențină gustul pe termen nelimitat. Cele mai intense și parfumate crustacee cele care se afla în congelator nu mai mult de 2 luni.
- strat de glazură acceptabilă nu trebuie să depășească 1 mm, restul - irosit bani.
Cum pentru a dezgheța creveți
Înainte de gătit trebuie decongelate produs. Este mai bine să se gândească la acest lucru în prealabil și trecerea creveți în partea de jos a frigiderului peste noapte să-l dezghețe singuri. Sau despacheta și pus într-un loc cald.
Dar dacă „timpul se scurge“, a muta creveți din pachet într-un filtru de impurități și țineți-l sub jet de apă rece. De-a lungul timpului, crusta de gheață decongelat și uscat, și cu ea murdăria.
Important! Nu folosiți dezghețare rapidă într-un cuptor cu microunde, creveți devin letargici și fără gust.
Cum pentru a curăța crevete congelate
Dacă gatiti creveți ca un fel de mancare separat, nu privează oaspeții posibilitatea de a le curăța singur. Doar nu uitați să puneți lângă fiecare dispozitiv un bol cu apă și lămâie pentru spălarea mâinilor.
Dar dacă gătești pentru prepararea de salata de creveti, paste sau supa, trebuie să le curățați în prealabil.
Prin a scăpa de picioare, de asemenea, și că este cel mai bine la stânga la cap, cu capul de creveți arata spectaculos și să păstreze mai mulți nutrienți atunci când fierte.
Cum de a găti crevete congelate
Pan selectat mari și spațioase, iar apa este turnată în 2,5 ori mai mult decât este crevete. Acestea ar trebui să fie liberi să „plutească“ în procesul de gătire.
Apă, se adaugă puțină sare, stoarce o jumatate de lamaie, se adaugă condimentele și numai după fierbere laici creveți. Dezghețat sigur!
Când gătit creveți în coajă, se adaugă 2 linguri. l. de sare pe litru de lichid, cojit - de 2 ori mai puțin.
Pentru a sublinia gustul exotic de creveți, puteți adăuga apă orice condimente. Creveți lor „iubire“!
Principalul lucru pe care acestea sunt în armonie unele cu altele, în caz contrar, ideea ar lucra invers, și condimente va ucide aroma blândă a mării.
- Sare, suc de lamaie, cuișoare și piper.
- Cuisoare, sucul de grapefruit de coriandru.
- vin sec, usturoi, morcovi rasi fin. Vinul și apa este luată în 1 la raportul 4.
- fenicul proaspete sau uscate, cuisoare, frunze de dafin. Se fierbe marinata timp de 10 minute, apoi se adaugă creveți.
- Condimente, Ardei mazăre negru și roșu, bere (300 g per 1 kg de creveți).
- Ienibahar, cuișoare, suc de lamaie, frunze de dafin, catei de usturoi 2 pasta de tomate pic, boia de ardei si sare. Toate condimentele sunt de stabilire la un foc mic, și frunze de dafin într-un minut, până când este gata.
În cazul în care creveți ieșit la suprafață, eritematoase (pentru brut), carnea era alb și coajă mai transparente - sunt gata!
Câte fierte crevete congelate
carne de creveți este compusă aproape în întregime din proteine, și se prăbușește repede în apă clocotită. Deci, fii atent în procesul de preparare și nu sunt supraexpuse „crustacee ciudate.“
Dacă după creveți scufundat în apă rece de fierbere, acestea vor fi mai ușor de curățat.
- Ordinară (mici) nu este recomandat să-l pregătească pentru mai mult de 2 minute.
- Royal (se referă la vizualizarea anterioară, dar un pic mai mare) se fierbe 3-5 minute.
- Tiger (lungimea corpului este de 36 cm), nu se poate fierbe timp de 10 minute.
Important! Pentru crevete congelate fierte timp de preparare este redus la un minut!
Caracteristici gătit fierte și congelate creveți
Producătorii de prefabricate recomanda creveți gătiți-le în felul următor: după decongelare, se toarnă apă clocotită, se adaugă condimente, suc de lămâie, sare de, se lasa sa stea timp de 5 minute și se scurge apa. Tot vasul este gata să se hrănească!
Pentru fel de mâncare a venit mai rafinat, puteți de cald fiert creveți într-un sos de la foc mic. De exemplu, în smântână, unt sau tomate. Pentru fiecare opțiune, mai întâi prepara sosul, apoi se adaugă creveți și se încălzească timp de 7-10 minute.
- sos de smântână pentru creveți. într-o tigaie cu fund gros se topeste untul, se adaugă ierburi tocate marunt, se toarna smantana, sare, piper si se incalzeasca, nu lasa fierbe.
- Sos de tomate: coaja tomate, pulpă zdrobit, se adaugă pasta de tomate, sare, piper, verdeturi proaspete tocate.
- sos de smântână: într-un vas cu fund lat se toarnă smântână grele, sare, piper, lamaie si stoarce imediat înainte de fierbere lay creveți. Puteți adăuga la sos și mărunțită prăjit spanac.
Cum să fiarbă creveți folosind aparate de uz casnic
Mulți din bucătăria are aparate moderne. Dacă da, puteți apela la ajutorul lor:
- Crevetii într-un cazan dublu. Sare și creveți piper, se presara cu suc de lămâie, pune într-un recipient, a pus cateva felii de lamaie si se fierbe timp de 7-15 minute, cât de mult depinde de mărimea.
- În multivarka. Rochie crevetii cu ulei de măsline, suc de lămâie și se condimentează cu condimente. Muta amestecul Multivarki într-un recipient cu apă (2 l. Per 1 kg) și ajustați modul „de stingere“. Sau umple cu apă și activați modul „coacere“.
- Intr-o oala sub presiune. Prelucrate creveți plasate într-o oala sub presiune, se adaugă sare, sezon și se toarnă puțină apă. Continua gătit nu mai mult de 2 minute, selectând „fructe de mare prăjire.“
- În creveți cu microunde fierte în sucul său, astfel încât sunt deosebit de parfumată și gustoase. Și că ei nu sunt înmuiată în timpul de gătire, trebuie să le usuce după decongelare, a pus pe un prosop uscat sau șervețel.
Este apoi plasat în bucșa și umple o cantitate mică de ulei amestecat cu apă. Manșonul trebuie să efectueze o pereche obișnuită de găuri de ac și apoi creveți în microunde 5 minute la putere medie.
Crevete cum să se pregătească fotografii
