Cornuri - cele mai populare produse de panificație din Franța.
Pregătiți-i, practic, peste tot: în patiserie magazine, cafenele, restaurante și case. Cornuri alimentat la ceai, cacao sau cafea.
produse de patiserie Puff necesită anumite cunoștințe și abilități, deci nu fiecare femeie se poate găti, astfel că a fost aerisit și crocantă.
Dar astăzi, puteți cumpăra de-a gata aluat la orice magazin, care simplifică foarte mult procesul de preparare a cornuri.
Cornuri din aluat - principiile de bază ale gătit
Cornuri realizate din produse de patiserie. Atunci când acest lucru este utilizat ca o drojdie și fără drojdie. Umplutura poate fi dulce sau sărată.
Ca umpluturi pentru cornuri dulci din aluat folosind ciocolată, fructe de padure, gem, fructe, gem sau lapte condensat.
Pentru cornuri savuroase umpluturi pot fi foarte diferite. Acest lucru poate fi brânză de vaci cu ierburi, șuncă, brânză, ciuperci sau alte produse.
Aluatul finit este decongelat, se desfășoară și întins pe o masă presărată cu făină. Foaia este tăiată în fâșii lungi, lățimea unei mâini. Apoi, fiecare bandă tăiată în triunghiuri.
Răspândirea largă de umplutura si infasurati rola de aluat. cornuri Ready de la răspândirea aluat pe foaia de copt pergament pus. Fiecare uns cu ou bătut și se coace într-un preîncălzit la 220 ° C timp de cuptorul de cincisprezece minute.
Reteta 1. cornuri din aluat cu lapte condensat
o livră de puf aluat;
unt - 150 g;
150 g de lapte condensat fiert.
1. Aluatul a fost decongelată. Floured de masă și să se extindă-l pe o foaie de puf de patiserie. Ușor desfaceți. Se taie foaia în fâșii largi. Apoi, fiecare bandă tăiată în triunghiuri.
2. se topeste untul si se amesteca cu lapte condensat. Pe partea largă a unui triunghi pune o linguriță de umplere de lapte caramelizat și rasuceste aluatul într-o pâine.
3. Cornuri împrăștiată pe deco stabilite de hârtie de copt. măturică ou și lubrifiate fiecare covrig.
4. Un cuptor încălzit până la 200 C. Pune cornuri deco în cuptor și se coc timp de o jumătate de oră. Finite turte răspândit pe o farfurie si se presara cu zahar pudra.
Reteta 2. cornuri din aluat cu mere și stafide
pound drojdie foetaj;
Brânză - 50 g;
zahăr pudră - '15
1. Dezgheț foetaj și divide în jumătate. O parte din rola afară într-un cerc.
2. Taie-l triunghiuri identice.
3. Peel mere, scoate miezul cu semințe și se taie în cuburi mici. Am întins un pic de umplere de mere pe partea largă a unui triunghi. Se presara cu putin zahar si infasurati aluatul cu umplutura in rola.
4. În același fel a doua foaie rola. Se taie în triunghiuri. Stafide toarnă apă caldă și se lasă timp de 15 minute. Apoi se toarnă pe apă și se usucă pe șervețel. Pune pe o față largă stafide și strângeți.
5. cornuri cu mere și Lay stafide în tigaie, pergament pus. Se incalzeste cuptorul la 180 C. Puneți o tigaie în cuptor și se coace timp de 25 de minute Croissantul terminat produse de patiserie așeza pe o farfurie si se presara cu zahar pudra.
Reteta 3. cornuri din aluat cu ciocolată
pound produse de patiserie;
lapte - 50 ml;
60 g de zahăr granulat.
1. Se decongelează complet aluatul. se presara suprafata mesei cu faina si pune-l pe el puf foaie de patiserie.
2. Nu rulare, se taie aluatul în trei pătrate egale. Fiecare se taie în jumătate. Dreptunghiul rezultat este tăiat în diagonală. În cazul unui triunghi.
3. Ciocolata pauza in felii. Poate lua orice ciocolata, acesta poate fi: lapte, amar sau alb. Partea largă a triunghiului pentru a pune două felii de ciocolată.
4. rola Croissant să se rostogolească. Coada le stabilesc pe deco stabilite anterior de hârtie de copt. Fiecare rola lubrifiat cu perie de silicon cu lapte. Se presara cu zahar.
5. cornuri Deco în cuptor timp de 25 de minute. Se coace la 180 C. Feeding cornuri cu cafea fierbinte sau cacao.
Reteta 4. cornuri din aluat cu șuncă și brânză de vaci
produse de patiserie fără drojdie - 500 g;
brânză de vaci - 100 g;
1. Complet dezghet congelate gata făcute foetaj și împărțiți-l în jumătate.
2. Intindeti o parte dintr-un inel subțire, se taie în segmente triunghiulare.
3. sunca este frecat pe o răzătoare grosier. Brânză de vaci răspândit într-o placă cu laturile mari și must cu o furculita. Adăugăm să-l șuncă și se amestecă.
4. La cea mai mare parte a triunghiului așterne un pic umplute cu brânză și șuncă. Înfășurați aluatul cu umplutura din rola și răspândirea pe o foaie de copt, pergament pus.
5. Puneți coacerea cornuri în cuptor și se coace la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Se serveste la cuptor cu bulion sau supă.
Reteta 5. cornuri din aluat cu gem de gutui
200 g gem de gutui;
500 g foietaj;
30 ml de ulei vegetal.
1. Aluatul dezghețare. masa de făină de top pritrusit, extindeți aluatul și puneți-l pe masă. Intindeti aluatul într-un strat subțire și se taie în triunghiuri mici.
2. În cea mai mare parte a triunghiului pune gem de gutui. Este suficient să o linguriță.
3. Ori aluatul într-o chiflă. tava de copt pune o hârtie de copt și a pus-o pe croissant ei. Ou bătut ușor și să le ungeți fiecare covrig.
4. Se încălzește cuptorul la 200 ° C si se coace croissant timp de o jumătate de oră. Finite prăjiturile pentru a trece pe o farfurie si se presara cu zahar pudra.
Reteta 6. cornuri din aluat cu cremă și gem
patiserie 250 g Puff;
1. Se decongelează tarta. Porniți cuptorul și se încălzește la 220 ° C
2. Într-o tigaie cu fund gros, se amestecă gălbenușurile cu făină, zahăr, lapte și vanilie. Se amestecă până la omogenizare și a pus la foc mic. Cook, amestecând continuu, până la o grosime. Apoi opriți de căldură și să continue să se agite câteva minute. Se transferă crema într-un castron adânc și se răcește.
3. aluatul dezghețat stropit loc pe masă și se rostogolesc aluatul. Taie-l triunghiuri. Ce mărime acestea sunt, să decidă pentru tine.
4. Pune un pic mai largă de patiserie choux. Pe lângă pentru a pune blocajul. Ei lubrifia, de asemenea, marginea triunghiului. Rulati aluatul într-o pâine. Pune cornuri obținute la coacere, pre-lay pergament lui. În gălbenuș, se toarnă un pic de lapte și un pic măturică. Lubrifia amestecul obținut fiecare covrigului. Trimite un coacere în cuptor timp de cincisprezece minute. Se servește cornuri la cacao fierbinte sau cafea.
Cornuri 7. Reteta de aluat cu carne de pui
400 g foietaj;
200 g de pui fiert;
sare iodată și piper.
1. foetaj pentru a dezgheța. L-am întins pe masa presărată cu făină și rola.
2. Într-o cratiță mică, se încălzească laptele. Făină de rasa un pic de lapte si se freaca pana se omogenizeaza. Acest lucru se face pentru a se asigura că, în procesul de gătire nu formează bulgări. Făina diluat se toarnă un flux subțire în lapte, amestecând constant, și se fierbe pana cand sosul devine gros. Se condimentează cu sare și piper-l.
3. file de pui se taie în fâșii subțiri. Foaia de aluat se taie în triunghiuri mici. Partea largă a depărtați un pic de carne de pui și se toarnă-l cu sos rece. Se presară cu umplutura de branza ras fin. înfășurați cu grijă aluatul cu umplutura. Puneți cornurile pe foaia de copt pergament pus.
4. Noi trimitem cornuri noastre în cuptor. le coace la 175 C, timp de un sfert de oră.
8. croissant Reteta aluatului cu Nutella
zahăr pudră - 50 g;
Apă minerală 0 30 ml;
conținând aluat - 250 g;
Pasta Nutella - 100 g
1. Gata pentru a obține tarta din congelator, dezghețarea și puneți-l pe suprafața mesei, presarata cu faina. L ușor și străpung rostogolească în mai multe locuri cu o furculiță.
2. Aluatul se taie în triunghiuri. La cea mai mare parte pentru a pune un pic de Nutella, înfășurați aluatul și fixați pe ambele părți.
3. Bate oul într-o spumă rece și se toarnă apă potabilă puțin. tava de copt pune o hârtie de copt și aranja pe de copt preparat. Ungeți fiecare croasant cu ou bătut.
4. Pan Pune pe nivelul mediu al cuptorului și se coace timp de 20 de minute la 200 C. terminat tura cornuri în vas și presărată cu zahăr pudră.
Cornuri din aluat - sfaturi și trucuri de la brutari cu experiență
Dacă rola inițial aluatul într-un cerc pentru a forma croissant va fi mai ușor.
Se unge suprafața de coacere a laptelui sau gălbenușul de ou pe care le-a transformat de aur.
Dislocui cornuri, pornind de la partea pe care umplutura.
Cornuri pentru a fi transformat luxuriant, nu aluatul derula.