Carne de vită Stroganoff - un fel de mâncare popular și ușor de preparat din carne foarte hrănitoare și gustoase. Timpul de preparare depinde de cantitatea de carne în tigaie (prăji carne bine într-un singur strat, desigur, mai repede decât o tigaie plină de bucăți apetisante).
Anterior, acest fel de mâncare se prepară doar carne de vită (un clasic de meniu de restaurant sovietic!), Deci numele de reteta noastre „Stroganoff de vită“ poate părea repetarea nejustificată, dar acum puteți găsi rețete befstroganova de pui, curcan, și chiar carne de porc, așa că am decis să da această clarificare. Este recomandabil să se utilizeze o tigaie cu fund gros, în mod ideal - chiar și cu un strat neaderent.
- Carne dezosată - 1 kg
- Ceapă - 3-4 bucăți de mărime medie (aproximativ 300 grame)
- Smantana - 450-500 de grame
- Sare - 2 lingurite (si poate fi de 2,5, dacă vi se pare un pic)
- Sol piper negru - dupa gust (pentru noi - 1 lingurita)
- Ulei vegetal - aproximativ 0,25 cupe (60 grame)
- Făină de grâu - 50 grame (aproximativ 0,3 cești)
- Marar, patrunjel, coriandru (opțional) - 30-40 grame
spălare de carne de vită apă curentă rece, se usucă cu un prosop de hârtie sau o cârpă, pentru a elimina posibilitatea de tendon (dacă există). Se taie în felii de 1,5-2 cm grosime (mai bine peste fibrele, dar este posibil și „ca atare“).
Pentru a respinge bucăți de carne pe ambele părți la o grosime de 8-10 mm (din nou amintesc ușurința de utilizare în acest scop, o pungă de plastic curat, dacă doriți bucătărie este lăsată curată).
Repulsie tăiat în fâșii de carne (sau, în cazul în care vă place această definiție, „viermi“), se concentreze pe lățimea benzilor de aproximativ 7-8 milimetri.
carne feliată cu sare și piper (de preferință, în mai multe etape pentru a face uniform) și se amestecă.
articole similare
