ciuperci stridie murate pot fi găsite nu numai pe rafturile magazinelor. ciuperci stridie delicioase ușor la marinat în timpul iernii la domiciliu. Voi examina cele mai populare rețete.
O reteta clasica
- stridie - 1 kg;
- oțet - 3 linguri. l.;
- Ceapă - 1 buc;.
- apă - 700 ml;
- frunze de dafin - 4-5 buc;.
- piper negru - 5 buc;.
- sare - 2 linguri. l.;
- zahar - 1 lingura. l.
- Oyster pre-curățate, clătite de contaminare. Pune pe foc cu apă și ceapă.
- Când apa fierbe, se adaugă sare, se adaugă zahăr și alte mirodenii.
- Cook, până când acestea sunt în partea de jos (aproximativ 30 minute), apoi se toarnă oțet și se fierbe timp de încă 7 minute.
- Se răcește ușor și se plasează amestecul rezultat în borcane. Destul, astfel încât lichidul este ușor acoperit de stridii.
borcane răciți plasate în frigider. A doua zi, gata să sărare.
Ca sare în băncile de stridii de iarnă
ciuperci stridie Conserve va fi un aperitiv mare pentru o vacanță de Anul Nou, pentru că acestea sunt stocate până la un an.
- stridie - 1,5 kg;
- otet - 4 linguri. l.;
- catei de usturoi - 5-6 buc;.
- apă - 1 litru;
- piper negru (mazăre) - 10 buc;.
- sare - 1.5 v. l.;
- zahar - 1 lingura. l.;
- Cuisoarele - 2 buc. pe banca;
- frunze de dafin - 2 buc. pe banca;
- borcane sterilizate.
- Se spală ciupercile și se taie în felii. Fit și întregi, dacă acestea sunt mici.
- Pentru gătit, utilizați un vas adânc pentru a elimina spuma, în cazul în care apare.
- fierbe Oyster timp de 30 minute în apă sărată. După o schimbare într-o strecurătoare și se scurge lichidul.
- Între timp a făcut marinata. Tigaia se toarnă 1 litru de apă. Atunci când fierbere, puneți toate ingredientele.
- Ultimul adaugă oțet și se fierbe toate împreună timp de 5 minute.
- Ciuperci fierbinți pentru a pune într-un recipient, se toarnă sosul de pe partea de sus.
Băncile se rostogolească și să acopere până la răcire. Sărare este gata într-o lună.
Metoda de gătit la cald
Pentru prepararea acestei rețete este doar capac adecvat. Ca și în versiunea anterioară a rețetei, ciupercile sunt preparate separat din saramură.
- stridie - 2,5 kg;
- sare - 3-4 linguri. l.;
- Apa - 2 l;
- borcane sterilizate;
- usturoi (cuisoare) - 1 buc. pe banca;
- frunze de dafin - 2 buc. pe banca;
- Cuisoarele - 3 bucati. pe banca;
- ienibahar - 2 buc. pe malul mării.
Numărul de produse concepute pentru bănci volum de 1 litru. De la 2,5 kg de ciuperci se obține 2,5 litri de produs finit.
- Ciuperci pune într-o cratiță, se acoperă cu apă. După fierbere, scurs și umplut din nou cu apă.
- Când apa fierbe a doua oară, se fierbe timp de 30 minute. Scoateți ciupercile si se lasa sa stea o vreme.
- Pentru saramura: fierbe apa, se adaugă sare, se adaugă piper și alte condimente. Se fierbe timp de 5 minute.
- Descompune ciuperci fierte în borcane preparate, se toarnă fierbinte de saramură și rola capacele.
După 2 săptămâni, vasul este gata pentru utilizare.
mod de a se răcească
Cea mai simplă rețetă de stridii. pentru că nu trebuie să gătească. Ciuperci bust, se taie picioarele - pentru o reteta potrivita exclusiv pălării.
- tineri stridie - 2 kg;
- sare - 250 g;
- frunze de dafin - 2 buc;.
- piper negru - 7 buc;.
- Carnation (inflorescență) - 3 buc.
- Pe fundul vasului pentru a turna un strat gros de sare și a pus capace 2 rânduri de stridii laterale poroase în sus. Acest lucru va accelera procesul de decapare.
- Apoi, stratul de sare și din nou un pic de condiment. Strat suplimentar din nou ciuperci și atât timp cât acestea nu alerga afară.
- Pe ultimul strat de pălării pus sare, se acoperă cu tifon, împăturită de 4-5 ori sau o foaie, iar partea de sus pentru a pune jugul.
- Păstrați oala de 5 zile, la o temperatură nu mai mare de 25 ° C, să se stabilească în volumul cap. După ce se deplasează containerul într-un loc răcoros, de exemplu, într-un subsol sau pivniță.
După 10 zile, ciuperci stridie sunt gata, dar unele gospodine sunt în așteptare de până la 30 de zile pentru a o șapcă de prosolilis bine.
Avantaje și prejudicii de stridii
ciuperci stridie cresc în multe locuri, nu necesită condiții speciale de îngrijire și este ușor de cultivat. Beneficiul incontestabil este scăzut în calorii și o mulțime de vitamine și alte elemente nutritive, precum și în arborele și volnushki. Acestea includ proteine, aminoacizi, și apar rar vitamina PP.
ciuperci stridie sunt recomandate pacientilor oncologici, deoarece producția de sedimente toxice și cancerigene din intestin. Oamenii de știință au dovedit beneficii în tratamentul tumorilor benigne și maligne.
Cu toate acestea, nu este recomandat să utilizați ciuperci stridie în cantități mari. Datorită cauza special flatulență și diaree, acestea nu ar trebui să încerce să copii și persoanele în vârstă. Mai bine să aibă o gustare la ora prânzului, astfel încât organismul să facă față mâncarea grea.
Dezavantajele includ fragilitate de stridii și complexitatea transportului pe distanțe lungi. În afară de alergie a fost văzut în unele persoane.
sfaturi utile
Atunci când alegeți stridie, să acorde o atenție la mirosul și aspectul. ciuperci bune nu au un miros ascuțite, fisuri și pete.
- Cel mai util să mănânce stridii tinere. Ei au carne alba suculent. Vechi, dimpotrivă, au o carne fibroasă, cauciucata.
- Picioare rigid, astfel încât acestea să fie tăiate foarte scurt sau se fierbe timp de 15 minute mai mult pălării.
- Nu este potrivit pentru gătit sau galvanizat caserole de aluminiu, ca metal se închide la culoare imediat.
- Păstrați sărarea nevoie într-un recipient emailat sau de sticlă.
- Stocarea maximă de timp permisă de gustare finit este de 1 an.
- ciuperci stridii marinați sunt parfumate, în cazul în care înainte de servire, adăugați-le ierburi proaspete tocate fin.
Toate metodele pentru prepararea de ciuperci stridie murate pentru iarna sunt simple și clare, și nu foarte costisitoare. Nu este o coincidență fel de mâncare este atât de popular printre femeile casnice. O reteta clasica sau stridie sărat fără oțet - este o gustare excelentă pentru un prânz consistent.