Cuplu varza - una dintre primele legume „sol“ care apar pe rafturile noastre în primăvară.
Este demn de acest produs nu este ieftin, dar este aproape de nepretuit în proprietățile sale.
Supe de varză proaspătă și ușor de a pregăti și de a digera, buna compatibilitate cu o varietate de produse vegetale vă permite să creați zeci de rețete, spre deosebire de cele mai exigente gusturi.
Supa cu varză proaspătă - principiile generale de preparare
• Supe Varza pot fi preparate în bulioane bulion, pește și carne. Se adaugă la aproape toate tipurile de supe de umplere: supa, borș, supe de legume lactate, ciuperci și așa mai departe.
• Varză proaspătă pentru supe potrivite pentru tineri și mai târziu. De asemenea, supa de varza poate fi fiert din frunzele sale, care apar în vânzare în primăvara devreme.
• În fața capetelor tocător varză sigur pentru a elimina primele piese de bune le spală și numai apoi rupe în bucăți. În soiuri de toamnă târzii de tulpini tăiate și varză proaspătă devreme, rupe în bucăți cu ea.
• varză varză târziu înmuiată în supă cu cartofi și tânăr după opt minute după el.
• La sfârșitul gătit în supă se adaugă condimente și ierburi. Supa din Moldova este turnat pentru prepararea cafelei.
• Tuck este primul fel de mâncare nu este numai lezone și smântână, și alte ingrediente, dar ținând cont de punctul de vedere al pregătirii supa și gustul.
• După gătit prima masă a fost un sfert foarte bun de o oră, pentru a insista ca toate plantele aromatice și condimente sunt dispersate uniform pentru supa.
Supa cu varză proaspătă - „supă de lapte“
• 400 grame de pui;
• un morcov;
• tulpină de țelină - 1 buc;.
• Trei tubercul de cartof;
• 1 ardei clopot cărnoase;
• Lavrushka uscate - 1 coală;
• 200 grame de varză proaspătă;
• 200 ml lapte;
• doi dinți de usturoi;
• vârf de cuțit mic de zahăr;
1. În untul topit într-o tigaie se prăjește ușor bucăți mici de pui.
2. Adăugați carnea grosieră morcovi rasi, telina si ceapa cubulete si se prajesc legumele timp de cel puțin zece minute.
3. Puneți un prăjit legume feliate centimetru cartofi cubulete si umple toate 300 ml de apă. se fierbe la foc moderat pana cand cartofii nu va veni pana cand se inmoaie.
4. Se taie varza in fasii mici, ardeiul roșu carne și adăugați-le la tigaie. Gatiti pentru un sfert de oră, turnare la fel de mult mai multă apă.
5. Se toarnă supa în lapte, se adauga zaharul, un pic prisolit și se aduce supa la fiert.
6. Eliminați de la căldură, se adaugă frunza de dafin, zdrobit catei de usturoi presă, verdeață. Închideți capacul și lăsați-l lapte pentru prepararea cafelei scham.
Supa cu varză proaspătă cu ciuperci
• 400 gr. ciuperci proaspete mijlocii;
• 600 grame de varză;
• ceapa mare;
• o livră de cartofi;
• 50 de grame de „crema“ margarina.
1. Rezai plăci subțiri longitudinale, ciupercile fierte până se prăjește ușor pe obraz tigaie defibrat într-un foc mic de ulei.
2. Se transferă ciupercile într-o tigaie și se toarnă jumătate bulion ciuperci litru în care au fost fierte.
3. fungi Reza mijlocii cartofi Lower în cuburi, se fierbe repede și se fierbe timp de șapte minute.
4. Se adaugă fin tocat, varză proaspătă, se acoperă cu un capac, după fierbere și continuă să gătească.
5. După cinci minute, se taie în inele jumătate ceapa baie în supă și o aduce la pregătire.
6. La sfârșitul gătit piper dupa gust, se adauga sare si se presara cu ierburi.
Supa de peste cu varză proaspătă cu somon
• belokochanka proaspete - 300 grame;
• 600 grame de somon proaspăt;
• pomidorina medie;
• bec amar;
• unt - 30 grame;
• vin sec (alb) - 150 ml;
• cartofi - 3 buc;.
• ghimbir pudra - la L; ore și jumătate..
• tânăr de usturoi - 2 catei;
• ardei gras;
• Roșiile - 2 linguri. l.;
• foaie lavrushki;
1. purificat din solzi de pește și branhii se umple cu apă, astfel încât ea a acoperit doar doi centimetri. 3 Se adaugă ardeiul mazăre și se aduce rapid la fierbere.
2. Un bulion pic de sare, se toarna vinul si se fierbe timp de aproximativ un sfert de oră.
3. Scoateți peștele, demontați-l în bucăți mici. Bone și scoateți coloana vertebrală.
4. bulion de pește, se aduce înapoi la fierbere ușoară, mai mici de cartofi înapoi felii, stick-uri de frunze de varză, și, dacă este necesar, dosolit. Puteți adăuga condimente, după cum se dorește.
5. Untul se prăjește bucăți mici de ceapa cu roșii. Se adauga ghimbir, usturoi ras, pasta de tomate și se amestecă bine, se fierbe un pic, trei minute.
6. Se transferă zazharku supă de roșii la semiprăjite găti legume, macerat timp de cinci minute.
7. Scufundati bucățile de pește în supă, o bucată de lavrushki, condimentat cu piper roșu și opriți căldura, se lasa la infuzat. Serviti, după un sfert de oră.
Supa cu varză proaspătă - „supă de varză acasă“
Ingrediente 6 portii (pan 2 litri):
• jumătate din cap (500 grame) de varză proaspătă;
• 350 de grame de carne de porc robryshek, proaspete;
• 120 grame de ceapă, un cap mic;
• 200 de grame de rosii in suc propriu;
• ardei dulce - 1 buc;.
• 600 grame de cartofi;
• usturoi - 3 dinți;
• coriandru - 1/3 linguriță;..
• două foi de lavrushki uscate.
1. opărire, apoi clătiți sub robinet, coaste de porc, se taie marunt, se acoperă cu apă rece și se pune la fiert. O jumătate de oră mai târziu, se adaugă cartofii felii fin și se lasă să se pregătească până se înmoaie.
2. până la aur în prăjește ulei vegetal ceapa tocată mărunt și usturoiul tocat. Adăugați bucăți mici de piper și roșii decojite legume, și se fierbe la foc mediu timp de șapte minute.
3. semifabricatelor pune cartofi tocat varză tinere, se amestecă bine și se fierbe timp de 20 minute.
4. Umple zazharki, se adaugă coriandru, lavrushku, sare fină, se fierbe timp de mai mult de opt minute, până când varza și cartofii nu sunt pe deplin înmoaie și îndepărtați supa de căldură.
supa de varză proaspătă din Moldova
Ingrediente per 2 litri. apă:
• 400 de grame de un pui mic (jumătate pasăre);
• 150 g de varză, proaspete;
• Cartofi - 4 buc;.
• 1 cap de ceapă Bitter;
• morcov mic;
• 0,5 art. l. ulei "Sandwich";
• 100 grame de ciuperci (ciuperci proaspete);
• 200 ml cvas;
• lamaie medie;
• marar verde si patrunjel, fara tulpini;
• sare "Extra", pentru gust.
• un ou;
• smântână, o grăsime 15% - 2 linguri. l.
1. Se taie carnea de pui timp de aproximativ șapte bucăți și se fierbe pana cand se inmoaie. Pune carnea de pui intr-un bol separat și tulpina bulion, și puneți-l din nou pe aragaz inclus. Așezați bulionul luate anterior carne.
2. In supa de pui de fierbere pus Reza julienne varza, și, după o așteptare de cinci minute, se adaugă un mic (1 cm) cuburi de cartofi. Se fierb legumele până când sunt complet licitație, varza, precum și cartofii ar trebui să fie moale, nu „trosnesc“ atunci când raskusyvanii.
3. julienne ciuperci putin prizharte într-o tigaie cu ulei, se adauga ceapa mijlocii fărâmițat și morcovi ras fin și se fierbe, sub agitare, de cincisprezece minute.
4. Înmuiați zazharku de legume într-o cratiță, se adaugă fiertură și, dacă este necesar, prisolit și se aduce la fierbere, se scoate supa de pe foc.
5. Gata varza supa Tuck lezone de frișcă cu ouă. atunci când prezintă supa, plasa ierburi tocate.
Supa cu varză proaspătă - „Poltava“
Ingredientele din volumul vasului de 2,5 L:
• 700 de grame de carne de pasăre (de gâscă);
• 450 de grame de varză;
• o livră de cartofi;
• 50 grame de grăsime proaspătă;
• ulei de unt slabozhirnoe - 30 de grame;
• 100 de grame de pastă de tomate;
• pătrunjel;
• Un Morkovina;
• o ceapa mica;
• mărar, pătrunjel.
• făină de hrișcă - 150 de grame;
1. Gatiti supa de gâscă, bulion bătut de pe carcasă într-un pic de apă sărată.
2. Se taie ceapa julienne fine, morcovi, rădăcină de pătrunjel și se prăjește ușor cu adaos de tomate.
3. bulion ottsezhenny printr-o sită fină de fierbere mărunțită mai mici fâșii de varză cu bucăți mici de cartofi. Se fierbe timp de zece minute, apoi introduceți rădăcinile, prăjiți cu ceapă, mărar pisate grăsime și se fierbe pana cand se inmoaie.
4. Într-un vas separat se fierbe un sfert de cana de apă purificată. În apă clocotită, se toarnă jumătate porțiuni uscate pe făină uscată hrișcă tigaie, se amestecă energic pentru a evita formarea de noduli, și se îndepărtează de la căldură.
5. răcit un pic de greutate, introduceți restul de faina, ou crud și se amestecă bine.
6. muiată în lingură de apă formați un mic aluat a unor porții de aproximativ o jumătate lingură și coborâți-l în apă clocotită. Se fierbe găluști câteva minute, după care, aruncați-le într-o strecurătoare.
7. Apoi, trecerea găluște supa de hrișcă și protomai fără a da supa se fierbe viguros 5 minute.
8. În castron de supa pune smantana si ierburi tocate în bucăți mici.
Supa cu varză proaspătă - „supă de vară“
Ingredientele din porțiunea calcul 4 (1,5-1,7 litri de apă.)
• carne de vită cu os - 400 de grame;
• 450 grame de varză proaspătă;
• două linguri de fasole lingura;
tubercul • 4 cartofi;
• Două roșii proaspete;
• o sfecla de culoare închisă;
• 2 mere moderat acru;
• 20% smântână - 100 grame;
• 20 de grame de grăsime, nesarat;
• morcov mic;
• pătrunjel rădăcină gradina de legume - 1 buc;.
• cap de ceapa amar;
• ceapa verde - 4 stilou;
• foaie lavrushki;
1. O bucată de carne de vită, se spală sub jet de apă, se taie folia, se toarnă apă de fierbere. După o jumătate de oră de fierbere, pune carnea de pre-înmuiate în apă și se fierbe fasolea pana cand carnea frageda. Scoateți carnea, se taie în felii și supa cu fasole continua gătit.
2. Bucăți mici de roșii și uleiul STTs pisa printr-o sită.
3. bacon felii încălzite cu o tigaie, îndepărtați jumari rezultante și ceapa cu rădăcini zdrobite prăbușite de pătrunjel și loc morcovi ras fin. Fierbeti la foc mic, concentrându-se pe legume fragede. Adăugați sfecla julienne, raportează roșii pasate și să continue să se fierbe timp de cel puțin un sfert de oră până la sfecla nu sunt estompate.
4. slab bulion de fierbere, jumătate finisate fasole, pune feliile de cartofi, varza tocata si se fierbe timp de zece minute. Dip in supa compoturi tomatei cu rădăcini de ceapă. Adăugați paie tocate sau cuburi de dimensiuni medii mere decojite, piper, foaie de lavrushki, sare fină și să aducă totul până la gata.
5. Umpleți cremă, patrunjel (tocat).
Supa cu varză proaspătă - Trucuri și sfaturi
• Când gătiți cu supa de varza tânără, ține cont de faptul că este pregătită aproape instantaneu, și, prin urmare, este necesar să se stabilească atunci când toate celelalte produse sunt aproape gata.
• Mai mici varza tocata, cu atât mai repede se va găti.
• Toate supe de varză, în special supa, ele însele au un gust delicat și aromă, astfel încât roșiile în ele este mai bine să nu adăugați.
• Dacă gatiti supa de varza cu varză proaspătă, cartofi fără a adăuga, asigurați-vă că pentru a le Tuck prăjită făină.
• Pentru abur atunci când gătit nu este volatilizat nutrienți, gatiti supe de varză proaspătă este recomandată la temperatură scăzută medie, la o fierbere moderată și întotdeauna sub acoperire.