sos Worcestershire este inclus în lista celor mai populare din întreaga lume. În Anglia sa natala, încă ascunde rețeta reală. Datorită condiment său poate îmbunătăți gustul unui număr foarte mare de feluri de mâncare.
Cum a Worcestershire sos?
Conform poveștii pentru prima dată pe acest produs am învățat în urmă cu mai mult de 170 de ani. Acest lucru sa întâmplat mulțumită Sandy Lord, care a lucrat de ceva timp în Bengal, care sunt foarte mândru de diferite condimente.
Revenind în Anglia, a spus el, că mâncarea este prea blândă și fără gust. Atunci Domnul ma invitat la doi angajați și farmacie Lea Perry și le-a cerut să pregătească un condiment gourmet, dând rețetă scrisă.
Ei au fost cumpărate toate ingredientele și să pregătească un fel de mâncare în conformitate cu instrucțiunile, dar rezultatul final dezamăgit foarte mult Sandy, pentru că, în plus față de produsul cimbru a avut un miros neplăcut. Pe un experiment eșuat, uitate, și bănci cu sos ascuns în pivniță.
Doar câțiva ani mai târziu, în timp ce curățarea Lea și Perry a găsit sticla și a decis să elimine din nou proba.
În acest moment, gustul a depășit toate așteptările. Domnișoara această ocazie a fost prost, și au o producție oficială a acestui produs a fost stabilit în 1837 sub numele de «Lea Perrins ». De atunci, produsul a răspândit în întreaga lume și a devenit foarte popular. reteta lui este încă un secret, dar este cunoscut faptul că pentru prepararea unei sticle care aveți nevoie pentru a petrece 3 ani și 3 luni.
Ce se poate înlocui sos Worcestershire?
Deși rețeta originală este un secret, dar există informații că un convoi cu 20 de ingrediente, inclusiv ambele produse disponibile, precum și exotice și necunoscute pentru mulți, de exemplu, tamarind și Sardella.
Mulți bucătari se străduiesc să atingă gustul original, folosind produse mai accesibile, iar unele experimente pot fi numite de succes.
Să ne discuta unele dintre ele în detaliu.
Varianta cea mai comuna, care este utilizat în cazul în care doriți să-l înlocuiască în condiment limba engleză fel de mâncare.
Pentru acest sos compoziție utilizate astfel de ingrediente. ceapa, cuișoare 2 usturoi, radacina de ghimbir, 3 linguri. linguri de semințe de muștar, timp de 1 h. boabe de piper și cuișoare lingura, timp de 0,5 h. chili lingura, pudra de curry și cardamom, și o suplimentare de 2,5 cm. bețișoare de scorțișoară, 2 linguri. oțet 0.5 st. zahăr, sos de soia și apă, 1/4 art. pulpă de tamarind, hamsie și 3 linguri. linguri de sare. După cum puteți vedea o mulțime de ingrediente, dar crede-mă, gustul este în valoare de ea.
Instrucțiuni pas cu pas cu privire la modul de a face sos:
O altă opțiune, pe care o puteți înlocui produsul original, mai accesibil pentru uz casnic ca o listă de ingrediente necesare nu este atât de mare și să le puteți găsi în aproape orice magazin alimentar.
Pentru această rețetă, sos Worcestershire ar trebui să se pregătească astfel de produse. 0,5 l de oțet de malț, 2 capete de ceapă eșalotă, 2 linguri. hamsie tocată și sos de soia, și căței de usturoi sunt 2, 3 v. linguri ketchup și nuci tocate, și un vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni pas cu pas cu privire la modul de a face sos:
- ceapa decojit se taie marunt impreuna cu usturoiul. perebeyte Nuci într-o râșniță de cafea;
- Conectați toate componentele și le-a pus într-o sticlă cu un capac etanș. Se lasă în frigider timp de 2 săptămâni;
- Zilnic de 2 ori mai scos și se agită recipientul. Atunci când poate fi folosit timpul și tulpina.
Care foloseste un sos de popular englezesc?
Acest produs este caracterizat printr-un gust picant și suficient de concentrat. Mai ales de popular el este, desigur, la domiciliu, în cazul în care acesta se adaugă la preparate din carne, tocane, pește, etc.
Le place în Grecia și Spania, unde este adesea folosit în rețetele de salate.
În China este folosit pentru a face muraturi. În principiu, se poate spune că este un condiment universal, care este potrivit pentru aproape orice fel de mâncare, și chiar băuturi.
De exemplu, mulți se vor întreba, dar rețeta originală a celebrului cocktail „Bloody Mary“ este aceasta un ingredient interesant, care face combinația de vodcă și suc de roșii ideale. Ne propunem să ia în considerare mai multe retete originale folosind acest produs popular.
Salata „Caesar“
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare care nu poate fi imaginată fără condimente britanice. Există o mulțime de opțiuni de salata, se concentreze pe reteta clasica.
Pentru acest fel de mâncare ar trebui să se pregătească astfel de produse. 450 g salată verde, 120 g de pâine albă, 1 cățel de usturoi, 50 g de ulei de măsline, ou, lamaie, 2 linguri. tocată parmezan, sare, piper și câteva picături de sos Worcestershire.
- Frunzele se spală în apă curgătoare, uscat și trimite-l la frigider;
- Pentru a pregăti pâine prăjită sau așa cum sunt numite în mod corect „crutoane.“ ia bucăți de baghetă fără coajă și fără să le taie în cuburi cu latura de 1 cm. Într-un cuptor la 180 de grade pat se usuce timp de 10 minute. În timpul acestei este necesar de mai multe ori pentru a transforma crutoane;
- Usturoiul trece prin presă, și frecați-l cu sare. Se amestecă cu 1 lingura. lingură de ulei într-o tigaie și se încălzește. Trimite biscuiti ulei picant și se amestecă-le prăji în câteva minute;
- Ou fixat la un capăt și coborâți-l pentru un minut în apă clocotită;
- Ia-o farfurie, lubrifiați-l cu usturoi si puneti frunzele de salată. Stropesc cu ulei si amestecati. Adăugați suc de lămâie, condimente și sos Worcestershire. Sparge un ou și se toarnă într-o salată. Toate se amestecă, se presara cu brânză și se amestecă, se pune crutoane și servi.
muschiulet de vita cu ceapa
O alta reteta de celebrul condimente englezesc. Acest fel de mâncare demn de meniurile multor restaurante.
Pentru aceasta reteta de care aveți nevoie pentru a pregăti astfel de ingrediente. 0,5 kg de carne de vită, ceapa, 1 lingura. vin sec roșu, 1 oră. lingura sos Worcestershire, patrunjel si piper.
- Carne de vită tăiată în mai multe bucăți porție și ușor le respinge cu un ciocan. In ulei se prăjește pe ambele părți, până de aur;
- Pe grăsimea care rămâne în tigaie, se prăjește ceapa tocata. Apoi, se adaugă la vin, se aduce la fierbere și se pune sare, piper si produs Worcestershire. Puțin fiert în jos, și apoi se macină cu ajutorul unui blender pana se omogenizeaza. Se serveste friptura cu sos si ierburi tocate.
sos Worcestershire pot fi adăugate la diferite feluri de mâncare pentru a da un condiment, dar cel mai bun dintre toate este dreptul la carne.
Se prepară acest condimente populare la domiciliu și să completeze diferite feluri de mâncare sale. Poftă bună!