O parte din renumita salata Caesar american este sosul omonim. Salata, precum sosul si salata Caesar, care a fost întâmplă de 90 de ani cucereste lumea, a câștigat popularitate imensă în multe țări.
[Sc: Adsense] salata Caesar ca în diferite părți ale planetei noastre. Și, în unele familii a devenit o masă de zi cu zi. Ce să spun despre prezentarea acestuia la masa de vacanță, unde ocupă un loc central de drept. Același lucru este valabil și pentru prepararea de sos pentru salata Caesar.
Frumoasa jumătate a omenirii nu este cruțat dragostea sa aceasta salata: deși este o dieta, dar are un gust delicat. Multe femei încearcă să descoperi secretul de a face salata Caesar, încercați să-l gătească în mod corespunzător și delicios. Și se pare că, în sos - componenta principală în salata Caesar.
Toată bogăția gustului salata Caesar depinde de pregătirea corectă a sos la ea. Și sosul este atât de popular ca și salată Caesar însuși, pentru care inițial se vine cu. Acum, nimeni nu este încurcat ca sos Caesar poate merge la orice alt sos.
Un pic despre istoria sos Caesar: a venit atunci când în America a fost de interdicție. Restaurant Cardini (numele lui Caesar) a fost localizat pe teritoriul Mexicului, o aruncătură de băț de la frontiera Statelor Unite, în cazul în care legea nu a fost aplicată. În 1924, în onoarea Zilei Independenței, restaurantul a adunat numeroși vizitatori, inclusiv multi americani, inclusiv a celor de la Hollywood. Oaspeții sunt astfel transportate departe cu celebrarea care a mâncat toate gustări fierte. Ai avut ceva de a găti rapid, astfel încât să nu supere oaspeții. Și Cezar a colectat toate produsele disponibile în bucătărie într-o salată și sos ascuns său neobișnuit. sos Worcestershire a devenit baza (sau altfel Worcestershire) sos, inventat în Anglia în secolul al XIX-lea. Peste numele unei noi salata si sos pentru o lungă perioadă de timp nu ne-am gândit - i-au dat numele creatorului, Cezar.
În prezent, există mai multe moduri de a crea sosuri pentru salata Caesar. Există o versiune clasica de sos, și o varietate de alte retete, care variază în funcție de specialități culinare naționale și preferințele individuale.
Următoarele sunt exemple de realizare a umpluturii sos rețetă uimitoare, potrivite pentru diferite tipuri de salate. Și o opoziție - sosul se poate servi ca un fel de mancare separat.
Sosul pentru salata Caesar reteta clasica
Ingrediente pentru un sos clasic:
- 2 catei de usturoi;
- gălbenuș de ou, 1 buc.;
- ulei de măsline, 150 ml;
- Muștar Dijon, 1 linguriță .;
- anșoa, 4 buc.;
- sos Worcestershire, 1 linguriță .;
- suc de lamaie, 1 lingura. lingură;
- parmezan ras, 50 g;
- sare;
- piper, negru macinat.
Etapa 2: următoarea etapă de preparare a ansoa file este necesar să lira.
Pasul 3: Apoi, se adaugă un amestec de suc de lămâie, sos Worcestershire și fileuri de anșoa preparate.
4-yo pas: tocat usturoi este de asemenea introdus în masa.
Pasul 5: Nu uitați să puneți brânză parmezan.
Etapa 6: amestecul rezultat, se bate din nou bine, și Voila - sos nostru minunat în performanță clasică.
Dacă utilizați în anșoa rețetă, este recomandat pentru a pune într-o picătură de amestec de miere, pentru a reduce aciditatea. În Worcestershire sirop sau sos de zahăr deja prezente, astfel încât, în acest caz, introducerea suplimentară de miere nu este necesară.
Amestecul rezultat a fost introdus treptat în ulei de măsline, fără a opri agitație. Se condimentează cu sare și se amestecă. parmezanul pot fi adăugate direct la salata Caesar, și pot fi folosite la prepararea sosului.
Ieșirea este de aproximativ o ceașcă de sos terminat, care a fost plasat în frigider pentru depozitare.
dressing Caesar fără anșoa
- Oua - 2 buc;
- sucul de la o jumatate de lamaie;
- parmezan - 2 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 1/2 cana;
- Muștar - 2 lingurițe ;.
- Usturoi - 2 catei.
Pasul 1: Se începe cu crearea de sos la fierbere ouă într-un mod special: coajă de ou, cu partea bont, este necesar să se perforați cu acul. Ovulul este plasat într-o apă de fierbere timp de 1 minut. Se crede că un ou fiert în acest mod, și apoi răcit la temperatura camerei, primește o serie de proprietăți noi care afectează rafinamentul salata de gust. Un alt punct - ou înainte de utilizare trebuie încălzit la temperatura camerei.
Etapa 2: Preparată astfel rupe ouale intr-un castron, se adauga sucul de lamaie si amestecati.
Etapa 3: Parmesan frecat pe o răzătoare fină și se toarnă în amestecul de ou, se amestecă bine.
Etapa 4: Se mărunțește usturoiul cu ajutorul presei, și cu muștar trimis la ingredientele rămase, se amestecă. Cel mai important punct de muștar ar trebui să fie dulceag, cu nici un gust amar.
Etapa 5: administrat Treptat ulei de măsline, în timp ce amestecarea sos.
Etapa 6: sosul este gata.
Caesar miere sos
- - ou - 2 buc.;
- - Lemon - jumătate;
- . - med - 1 linguriță;
- - Usturoi - 1 cățel;
- - sare (după gust).
Metoda fierbe Ouăle descrise în rețeta precedentă. În continuare, se combina ouale cu suc de lămâie și măturică. Se adaugă la amestec toate ingredientele rămase, cu excepția uleiului și se frământă. Cand sosul ajunge la consistența dorită, se adaugă mici porțiuni de ulei de măsline, încă o dată, bate. Puteți utiliza gălbenușurile, pentru a facilita procesul de creare a sos.
Versiunea simplă a sos Caesar
- gălbenuș de ou, crud - 1 buc;.
- Dijon muștar - 1 linguriță .;
- sucul de la o jumatate de lamaie;
- ulei de măsline - 100 ml;
- sare;
- piper.
Ingredientele necesare pentru a se combina si se amesteca intr-un blender. Unii oameni preferă să se amestece produsele măturică manual, presupunând că bucătarul mână a pus inimile lor în sos.
Iubitorii de picant recomandăm să adăugați sos de soia în loc de sare.
Caesar pansament cu muștar
- - ou - 2 buc.;
- - jumătate de suc de lămâie;
- - parmezan - 2 linguri. linguri;
- - ulei de masline - 1/2 cana;
- - muștar (Dijon) - 2 lingurițe ;.
- - Usturoi - 2 catei.
Se prepară ouă metodă specială (din rețeta precedentă). Se împarte ouăle într-un castron, să introducă suc de lamaie si amestecati. freca fin parmesan, se adauga la amestecul de ou, se amestecă. Ne alăturăm restul produselor de usturoi zdrobit, muștar. Toate cu atenție măturică, introducând treptat ulei de măsline.
Vă rugăm să rețineți: luați muștar dulce, fără gust amar.
Variegate activ reteta sos prin adăugarea la un vin alb sec, 50 ml, fie folosiți numai gălbenușuri de ou crud într-o formulare. Nu este interzis să adăugați sare, piper, condimente dupa gust.
Printre bucătari mare sos cererii făcut cu adaos de anșoa. Se crede că anșoa dau gustul rafinat de realimentare, cu note de sos Worcestershire.
Sos bazat pe smântână
Acest tip de sos are un gust neutru și este perfect pentru cei care nu sunt un fan al gust acru si picant.
- 1 ceașcă smântână, 20% grăsime;
- . 1 oră o lingură de muștar, dulce;
- 1 cățel de usturoi;
- 2 buc. muraturi.
usturoi feliat și muștar pentru a pune în crema. castravete mărunțită într-un blender pentru a se combina cu amestec și se amestecă bine.
La cheltuiala de legume murate, sos devine aroma ascuțit, picant.
Caesar pansament cu sprot
- ou - 1 buc;.
- ulei de măsline - 1/2 Art. linguri;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- Usturoi - 1 cățel;
- șprot - 2-3 buc. pește;
- piper, negru macinat - 1/4 parte linguriță ;.
- zahăr - 1/2 linguriță ;.
- un vârf de cuțit de sare.
Sprot se macină într-un blender. Se bat ouăle într-o masă omogenă, a pus în suc de lămâie ei. Adăugați Pate șprot obținut prin măcinarea într-un blender. Toate ingredientele sunt bine amestecate și puse treptat ulei de măsline. Bateti sosul trebuie să fie atâta timp cât o masă omogenă.
Caesar pansament cu capere
- gălbenușul de ou 3
- linguri de un an și jumătate de muștar dulce,
- 4 catei de usturoi,
- 150 ml ulei de măsline (a doua extracție),
- linguri de un an și jumătate de suc de lamaie,
- 35 gr. capere mici,
- 40gr. fileuri de anșoa în ulei,
- 1 lingurita sos Worcestershire.
1. Într-un castron, bate galbenusurile de ou, sucul de lămâie și muștar, aproximativ șapte minute. Continuați bate până când amestecul a lumina și să devină mai gros. Fără să se oprească pentru a se amesteca, se toarnă uleiul de măsline și se continuă amestecarea aproximativ 5 minute.
Caesar brânză sos
- Roquefort brânză '50,
- Ascuțite brânză '50,
- Unt '50,
- 3 linguri de ceai de coniac.
Ia untul și se lasă să se înmoaie. În acest moment, trei brânză rasă, brânză Roquefort și picant, se amestecă, se adaugă untul înmuiat și brandy. Toate acestea măturică pana cand sosul devine alb și nu crește aproximativ de două ori. sos de brânză nostru este gata, ea poate fi pur și simplu întins pe chiflele și pot fi coapte galetki în loc de pâine.