Somon afumat - o rețetă pentru un picnic bun

Fumatul - un tip de produse de tratament termic. Un mod unic, în primul rând, conservarea produselor (carne, pește, păsări de curte, etc.), și, pe de altă parte, face ca produsul foarte gustos și parfumat. Fumatul, mai degrabă este o conservare, pentru stocarea ulterioară pe termen lung.

fumatul este de obicei împărțit în rece și la cald. diferența lor este că fumatul fierbinte foarte similar cu coacere (temperatură, în mod tipic 60-120 ° C), cu efectul fumatului datorită formării de fum aromat.

Hot de fumat fumat rapid, și pentru a spori efectul, cocktail-uri chimice, din păcate, de multe ori folosite - fum lichid. Având în vedere simplitate, fumat fierbinte se aplică chiar și într-un apartament oraș. fumatul la rece este foarte lung suficient de rece de prelucrare de fum (20-30 ° temperatura). Uneori fumatul rece durează mai multe zile.

Somon afumat - este ușor, chiar și pe un picnic sau acasă în bucătărie. Picnic nevoie afumătoare portabil pentru afumat bucătărie - afumătoare nevoie sigilate cu sistem de eliminare de fum sub formă de sifon.

Odată cu prietenii, ne-am pregătit un tratament improvizat minunat - afumat la cald somon, chiar lângă râu. Ei bine, prin și să încerce să hrănească oameni care au timp. Mărturisesc că rupt o friptură pentru a găti la paste acasă cu somon.

somon afumat

despre rețeta

  • Randament: 10-12 Porțiuni
  • Mod de preparare: 60 minute
  • Mod de preparare: 30 minute
  • Preparat pentru: 1 ora si 30 min

Somon afumat - o rețetă pentru un picnic bun

ingrediente

Metoda de picnic de pește gătit - un somon afumat

  1. Știi cum să se pregătească stiuca jellied. Cumparata merluciu și la turnat biban. Am decis să nu sufere cumpărat două somon bun de 2,5 kg.
  2. Pe malul a început să se pregătească pentru fumat. Se răcește carcasă de pește sărat și în interiorul pantofi, și apoi a plecat timp de 1 oră, pentru a prosolilas pește.

Somon afumat - o rețetă pentru un picnic bun

Somon cu sare și apoi se spală

  • In timp ce colectarea de lemne de foc - peștele a fost gata pentru fumat. aprins un foc cu atenție. Întrebat cineva în cizme, stropit la pește în râu de sare și eliminate de mucus.
  • Capete și cozi tăiate. Pește și uscat șters.
  • Afumătoare turnat trei pumni de chips-uri de arin mari, încărcate de pește, a închis clapeta și au pus foc în afumătoare.

    Somon afumat - o rețetă pentru un picnic bun

    Descarcă pește în afumătoare

  • Focul este necesar să atingă o medie sau chiar mai puțin, dar în mod constant. Rumeguș de lemn a început aproape imediat să mocnească.

    Somon afumat - o rețetă pentru un picnic bun

    Pune-o afumătoare pe foc

  • El a aruncat fum alb parfumat. Exact - 30 min.

    Somon afumat - o rețetă pentru un picnic bun

    El a aruncat fum alb parfumat

  • Este necesar să se țină focul aprins. O jumătate de oră. Nu mai - nu mai puțin! Smokehouse apoi îndepărtați cu grijă de căldură.
  • Peștele este mai bine să „facă out“ pentru a elimina oasele mari și să fie sigur să se răcească. Se decoreaza pentru somon, chiar poate să nu fie necesară.

    Somon afumat - o rețetă pentru un picnic bun

    Scoateți oasele din somon și lasa sa se raceasca

  • Și apoi poți mânca. Foarte gustos pune o bucata de somon afumat pe o bucată de pâine ucrainean foarte proaspete.

    Somon afumat - o rețetă pentru un picnic bun

    Somon afumat gata

  • Mă bucur să văd fețele fericite de prieteni ...

    • Somon afumat - o rețetă pentru un picnic bun
    = "/ Tag / prostoe" rel = "tag-ul nofollow"> simplu

    Sergey Dzhurenko 5 450 5 261

    articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare