Varza contine multe vitamine benefice, minerale și oligoelemente.
De obicei, procesul de varză acră are loc în detrimentul de sare, dar dacă gătirea fără sare de varză acră. utilizarea va crește de mai multe ori. Acest fel de mâncare este perfect pentru pacienții hipertensivi și miezuri. Sauerkraut fără sare util pentru persoanele cu boli de inima, boli de rinichi, ajută să piardă în greutate.
În primul rând, aveți nevoie pentru a face o muratura proaspătă, fără sare. Pentru aceasta avem nevoie de:
Fâșii de varză fin nashinkuem. Pentru varza se adauga semintele de chimen, cinci catei de usturoi, piper roșu pe vârful unei linguriță și semințe de fenicul. Toate se amestecă. Varza frământare nu este necesar, acesta trebuie să fie pus într-un container și apăsați ușor în jos, astfel încât nu este slăbit. Se umple varza apa fiarta la temperatura camerei. Pune în jos pe presa de sus (de presiune) la varza a fost complet acoperit cu apă. Capacitatea trebuie să fie pus într-o caldă (nu mai jos de 22 de grade), loc întunecat și se lasa sa stea timp de 3 zile.
După 3 zile, ia un recipient cu varză, îmbinare și se filtrează saramura. Stoarceți varza și aruncă-l. Necesită doar saramură.
Pentru varza avem nevoie de:
morcovi (7% în greutate varză)
Este important să se spele rezervorul de fermentare, capac și legume în sine. Verze clară a frunzelor superioare și se taie varza în fâșii subțiri. Morcovi grătar. Se amestecă varza și morcovii. Pune într-un recipient pentru decapare (ceramică sau container din lemn). Strâns ambalaj legumele și se toarnă saramură varză prefiert. Capacul superior și a pus presa. Astfel kvass varza se lasă la temperatura camerei timp de 2 zile. După o zi, trebuie să verificați dacă procesul de fermentare a început. Dacă nu, atunci înseamnă că încăperea nu este suficient de cald. În acest caz, mutați varza într-un loc cald, cum ar fi o baterie sau înveliți-l. Când varza începe să rătăcească, va trebui să-l străpung în mai multe locuri cu un băț de lemn, să iasă gazele din interiorul varza.
Apoi, aveți nevoie pentru a pune varza în frigider sau pivniță, principala condiție pe care a stat la rece timp de aproximativ 3 zile. Datorită acestui fapt, varza va deveni crocantă.
Acum vă puteți bucura de varză acră, fără sare și servi-l pe oaspeții de masă.
Stocați gata făcute varză acră într-un loc răcoros, asigurându-vă că acesta este întotdeauna acoperit cu apă sărată, în caz contrar, se găsesc fără saramură, varza își pierde vitaminele.
Nu trebuie să uităm, că saramura care rămâne de varza, după ce mânca, poate fi utilizat în mod repetat, pentru noi portii de varză acră, fără sare. porțiuni ulterioare tind să aibă Kvas mai rapide.
De asemenea, atenția este invitat la nici o reteta nu mai puțin utile, și original pentru varză acră cu hrean și miere fără sare.
Pentru aceasta avem nevoie de:
cap de varză (3 kg)
Este important să se spele rezervorul de decapare și varză. Șeful de varză curățate de frunze superioare. Faramiteaza varza în fâșii subțiri. Se clătește hrean, coji de fructe și grătar-l pe o răzătoare mică. Varza tocata adaugă hrean preparat și miere o jumatate de cana. Toate ingredientele sunt amestecate. Pune totul într-un borcan de sticlă, se acoperă cu o cârpă curată, a pus presa (opresiunea). Varza sta temperatura camerei timp de aproximativ 4-5 zile. După fermentare delicatețe și bogate în vitamine varza depozitate în frigider sau într-un loc răcoros.
