Kharcho cu orez - este vasul cel mai delicios, bogăție, fel de mâncare gros și parfumat din bucătăria georgiană.
În versiunea clasica de supa de gătit GRUB cu orez se presupune în mod tradițional pentru a adăuga carne de vită.
In timp ce este gătit fel de mâncare delicios, și poate fi de alte tipuri de ingrediente din carne, cum ar fi carnea de porc, vită, miel și carne de pui și file de pește.
Pe langa supa kharcho umplut cu o varietate de ierburi și condimente se pregătește mai multe soiuri folosind nedroblonyh de orez, care oferă acest fel de mâncare o picanterie specială și sațietate.
De aceea kharcho, un fel de mâncare făcut cu orez, pe baza de acid unic - tklapi sau cu sos de componenta alternativă - tkemali poate deveni o adevărată capodoperă culinară acasă, capabil de a cuceri și surpriză chiar și artizanul mai culinară.
Supa kharcho cu orez - principiile generale de preparare
• Pentru a pregăti supa de orez cu grub la domiciliu, ostrokisluyu bază tklapi poate înlocui cu ingrediente disponibile în comerț - pasta de tomate, adzhika, prune (pulpă), suc de rodie, lamaie si sos tkemali gata.
• Când adăugați un tocător și arderea piper în vasul necesar să se folosească mănuși speciale pentru a preveni posibile iritarea pielii și a ochilor.
• Pentru un gust special supa cu orez kharcho necesar să se utilizeze un număr suficient de tot felul de ierburi, condimente și condimente.
• Carnea trebuie să fie neapărat separată de oase, curățate de filme și tăiate pe la piesele mijlocii.
• Pentru a pregăti supa kharcho recomandă utilizarea varietate cu bob lung de orez sau rotund, de preferință alb (soi de orez lustruite) sau brun (soi de orez neslefuit). De la utilizarea într-o budincă de orez aburit cimbru trebuie să fie abandonate.
• În plus, orezul înainte de feluri de mâncare de gătit trebuie să fie spălate în șapte ape. Apoi, două ore pentru a turna apă Fig rece pentru a îndepărta gluten.
Reteta 1.Traditsionno Supa Georgian cu kharcho orez
• carne de vită sau de porc - 0,4 kg.
• Orez - 50g.
• Morcovi - 1 buc.
• Becuri - 2 buc.
• nuci (decorticate, nuci) - 0,5 art.
• Usturoi - 1 tubercul.
• Sos tkemali - 0,5 art.
• Hamei - suneli, coriandru.
• Un amestec de ardei.
• Arderea piper - 1 pod.
Pentru a pregăti o supă gustoasă și bogată trebuie să folosească slănină sau carne pe creier oase.
Una din componentele de carne de mai sus necesare pentru a umple niște apă și se aduce supa la fiert. Apoi reduce căldura și se fierbe timp de un mic bulion de fierbere timp de aproximativ două ore. În timpul gătirii spuma expedient care apar pe suprafața de bulion îndepărtată.
După timpul dorit, ingredientul carne trebuie îndepărtat din bulion, separa carnea de oase. Apoi se taie carnea în bucăți mici și le-a pus înapoi în tigaie cu supa.
Ceapa curățată de pleavă, și se taie inele și jumătate, morcovii și se taie în felii subțiri.
Apoi supa trebuie să adăugați 3 linguri de sos tkemali. Odată ce fierbe supa, se coboară morcov, și după câteva minute de ceapa tocata.
Apoi continuați bulion de gătit sub capacul închis pentru încă 30 de minute.
In timp ce supa este gătit separat și trebuie încălzite pan pe ea fără a adăuga ulei prăji nuci. Dar, după apariția unui gust specifice pe care trebuie să fie eliminate din tigaie, loc într-un mojar și lira (puteți utiliza, de asemenea, un blender).
In plus, usturoiul a trecut prin presa trebuie amestecat cu nuci.
După 30 minute de bulion de fierbere, este necesar să se toarne orezul (clătite de mai multe ori) și se fierbe timp de ceva timp. După ce adăugați nuci, usturoi, și se fierbe în continuare.
La scurt timp înainte de terminarea gătit supă grub, este necesar să se adauge lavrushku, sare, piper, hamei-suneli și coriandru și se condimentează cu ierburi (marar, patrunjel, coriandru).
Gustul poate fi adăugat la supa un ardei iute, frunze de menta si un pic mai mult de bucătari lui.
Se serveste supa cu orez kharcho la masa, puteți decora o farfurie de felie de lamaie.
Reteta 2. Supa kharcho cu orez - „Dieta“
• Orez - 200 g.
• Becuri - 3 tubercul.
• Usturoiul - 4 dinte.
• Tomate (, de mari dimensiuni în stare proaspătă) - 500 gr.
• Pasta de tomate - 30 gr.
• sos tkemali - 2 linguri. lingură.
• Lavrushka - 3 frunze.
• Coriandru - grindă.
• Hamei suneli - 60 gr.
• Un pod de ardei iute (sau Ajica).
• Ulei (caracter vegetal).
• Sare - pentru un amator.
Pentru a prepara umplutura la supa cu orez kharcho roșii coapte necesare prefiert și decojite. Apoi, roșiile trebuie să taie cuțit sau trec printr-o răzătoare.
Bow, de asemenea, trebuie să fie curățate de pieliță și se taie în cuburi mici, și grătarul de usturoi sau lira într-un mojar, împreună cu sare. Pachet de coriandru, de asemenea, trebuie sa fin cotlet.
În continuare, se încălzește uleiul în tigaie se prăjește arcul pe ea pana se rumeneste, apoi umple-l cu puțină apă și se aduce la fierbere.
Separat, se spală orezul și adăugați-l la ceapa în tigaie pentru a găti până la făcut.
Pentru componentele de mai sus este necesară pentru a se adauga rosiile, pasta de tomate diluată, tkemali, sare de usturoi, coriandru, condimente, și propriul gust sau Ajica ardei pod. Se aduce supa la fiert, opriți de căldură și se lasa sa stea, acoperit.
Garnisit cu orez supa kharcho - măsline și o felie de lamaie, servi.
Reteta Supa 3. kharcho cu orez și cartofi
Pulp • carne - 0,5 kg.
• Orez - 100 g.
• Becuri - 2 tubercul.
• Pasta de tomate - 1 lingura. lingură.
• Murphy - 1 buc.
• Ierburi uscate - un sfert de lingura.
• Ulei (unt).
• Usturoiul - 2 dinte.
• Ajica - 2 linguri. lingură.
• sare, ardei iute.
miel sau de porc proaspătă se spală și a pus într-o cratiță pe foc pentru a găti. După fierbere, se scoate spuma din bulion, sare.
În timpul pregătirii bulion, pleava curat din ceapa si usturoiul le fărâmița fin. Cartofii sunt, de asemenea, curate și se taie în cuburi mici.
Odată ajuns în unt fierbinte într-o tigaie se prăjește usturoiul ai nevoie (nu pentru mult timp), ceapa, apoi adăugați pasta de tomate, Ajica și mai uscate ierburi. Toate componentele trebuie să fie bine amestecate și sote pentru a declanșa câteva minute.
După ce carnea se va ajunge la o jumătate de orez va trebui să fie curățate și puse împreună cu cartofii în bulion.
De îndată ce cartofii vor ajunge aproape la starea terminat, supa va trebui să adăugați ingredientele prăjite și se fierbe în continuare.
Supa Gata cu orez kharcho nevoie pentru a lasa sa stea timp de 20 de minute.
Reteta 4.Sup kharcho cu orez (complet cu pește)
• Pește (macrou) - 650 gr.
• Orez - 250 g.
• Ulei (unt) - 80 gr.
• Bec - 2 tubercul.
• Pasta de tomate - 120 gr.
• Sos Tkemali.
• Perchik (pod pasionat).
Peștii trebuie să fie separat de piele și oase. Cotlet tăiat în bucăți a la carte. Puneți tigaia pe foc și pune deșeurile de pește, golf de apă.
În timp ce supa este gătită separat trebuie să fie curățate de ceapa tarate, se taie în inele jumătate și sote în unt într-o tigaie pana se rumeneste.
Apoi se clătește orezul și puneți-l în bulion, de gătit până se înmoaie. Apoi, într-o cratiță cu supa pe care doriți să adăugați ceapa prajita, pasta de tomate, sos tkemali, condimente și pește, și se fierbe în continuare până la gătit completă.
Apoi, înainte de a aplica supa grub cu orez și macrou jack la masă, ar trebui să fie umplut de usturoi tocat si se presara cu ierburi.
Reteta 5.Sup kharcho orez (în multivarka)
• Ingrediente carne - 0,5 kg.
• Becul - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• ardei gras (clopot) - 1 buc.
• Roșiile - 2 buc.
• Orez - 1 cană (din Multivarki).
• Cartofi - 3 buc.
• Ulei (vegetal).
• sare, piper, condimente, Lavrushka - un amator.
Carnea se taie în felii îngrijite. Ceapa si ardei gras Peel și inele cotlet jumătate. freca morcovi pe o răzătoare.
Se curata si se taie cartofii în cuburi mici.
Se spală orezul din coji și gluten.
Mai mult, partea de jos Multivarki necesară toarnă ulei vegetal și carne atunci când modul „batch“ timp de 25 minute se prajesc tocat.
Apoi, la fiecare 5 minute într-un bol Multivarki necesar pentru a adăuga ceapa carne, morcovi, ardei și roșii, uneori amestecând componente disponibile.
După aceea „coacere“ modul pentru a dezactiva adăuga la castron pre Multivarki spălat orezul și se toarnă toate ingredientele cu apă. Apoi, trebuie să piper supa, se adaugă condimente pentru ea și se fierbe timp de un mod special timp de o oră.
Timp de 10 minute, până când este nevoie de sare supa fierte. După Multivarki semnal disponibilitatea de feluri de mâncare, supa trebuie să adăugați lavrushku, verdeață și se lasă pentru ceva timp pe încălzire.
Înainte de a mânca, în fiecare farfurie cu supă de orez cu grub va trebui să apăsați o anumită cantitate de usturoi.
Reteta Supa 6. kharcho cu orez si piept de pui
• Piept de pui - 1 buc.
• Figura 0.5 cupe.
• Sos tkemali.
• tomate (sau pasta de tomate).
• Hamei - condimente suneli și alte.
• Greens (patrunjel).
Se umple de pui apa de san, sare și stabilite pe tocană de foc, eliminând alternativ spuma de la suprafață.
Separat, se curata ceapa, shinkuem inelele sale mici și adaugă la piept de pui. Rice se spală și se trimite, de asemenea într-o oală de supă spre viitor.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul de gătit supă de slănină răspândit maruntiti usturoi, roșii sau pasta de tomate sos tkemali lavrushku, condimente.
Pe propriul gust se adaugă un pod de piper de ardere. Și decora frunzele de patrunjel proaspat.
Reteta 7. Supa kharcho cu orez (miel proaspăt)
• Lopată (miel roasă feliata) - 1 kg.200 t.
• Roșiile - 2 buc.
• Orez (long) - 60 gr.
• Perchik ascuțite - jumătate din pod.
• ulei (de măsline).
• Pasta de tomate Art. lingură.
• Greens (patrunjel, coriandru).
• Sos tkemali.
Ovinele se adaugă apă, sare și se aduce la fierbere. Apoi îndepărtați spuma și se fierbe sub capac închis timp de 1 oră.
Curățați ceapa si se taie in cuburi mici. Tomatelor tăiate în felii, melenko usturoi tocat si piper se scot semințele.
În uleiul fierbinte într-o tigaie pentru a prăji ceapa pana se rumeneste, se adauga rosii sau pasta de tomate și alte agitând pregăti în mod constant componente.
Apoi, din tigaie pentru a pune totul în oala, sare supa si se adauga orezul spalat, sos tkemali, pătrunjel, usturoi și piper.
Gătitul astfel nevoie de supă de miel, timp de 30 de minute.
Inainte de a servi cu orez necesar miel kharcho din belșug stropite cu coriandru proaspăt și se adaugă o felie de lamaie.
Supa kharcho cu orez - Trucuri și sfaturi
Supa kharcho recomandat pentru a adăuga legume proaspete, deoarece acestea absorb mai bine de grăsime.
Atunci când bulionul avansat suficient de îndrăzneț, puteți adăuga o lingură de unt topit (vaca).
Pentru carnea sa transformat mai mult de licitație și de preparare a cafelei delicios ar trebui să fie o bucată mare, pentru a păstra bogăția produsului.
Pentru a da supa unele claritate, aroma si condiment nu regret, și adăugați mai multe verdeață, ierburi și condimente.
Supa se aplică în mod corespunzător kharcho la masa fierbinte, se presara masline verzi si negre si decorat cu o felie de lamaie.