. „? Te iubesc Dolma Nu Deci, pur și simplu nu știu cum să gătească Dolma“ Cuvintele unuia dintre protagoniștii celebrului filmului au fost atinse - Dolma într-adevăr nu se poate iubi dacă este pregătit în mod corespunzător. Dar, în cazul în care struguri umplute, unele fel de mâncare exotică pentru noi, de la varza - ei absolut. Și, cu toate acestea, în Armenia sunt pregătite într-un mod special, pentru că gustul și ei fac o deosebită, ca să spunem așa - dolmovsky :)
De obicei, atunci când un anumit apartament pregăti acest fel de mâncare, aroma se răspândește în întreaga intrare și fiecare dintre ocupanții se întorc acasă, își exprimă speranța că acest parfum vine tocmai din apartamentul său. Trăim la etajul 9, atunci când băieții mei erau încă studenți, ei sunt, de asemenea, aici atât de repede au pătruns în apartament, strigând: „Mamă, acest lucru este Dolma nostru miroase la fel de mult de la primul etaj?“ Lucru amuzant este că, chiar și capota nu ajută :) Dacă a fost de la noi - bucuria nu a cunoscut limite, pentru a convinge să mănânce, și doar apoi pentru a face lecții nu trebuie să, ca de obicei. Și acest lucru este, în ciuda faptului că am gătesc sarmale de multe ori - nu se îndoapă pe aceeași. Singurul moment al anului, când toate dintre ele începe să se simtă rău - este Anul Nou. Pe o masă festivă în armeană Dolma fierte în două moduri și una în casă nu se întoarce în felicitându - trata, trata, trata. Și ai la casa o pereche de vase astfel de alimente :)
Deci, umplute în armeană - este foarte gustos, este potrivit pentru fiecare zi și pentru orice ocazie. Le-am gătesc atât (versiunea de iarna):
1. Mi se pare varza potrivita pentru varza (la care frunzele nu sigiliu bine)
2. Se separă frunzele, câteva minute, se fierbe și a pus într-o strecurătoare pentru sticla de apa si acestea sunt reci.
3. Carnea de vacă (poate fi jumătate cu carne de porc), se frământă bine, adăugând la ceapa zdrobit, ardei roșu și negru, foarte puțin înmuiat în lapte, pâine albă (la carne tocată a fost mai moale), sare, fin Reza ierburi (coriandru, busuioc, mărar ), trei sau patru linguri Lecho (pulpă de tomate sau o pastă de tomate mic), orez (sau alat).
4. Mince se amestecă bine, răspândirea lingura în frunze de varză, de mărimea unui. farfurioara de cafea (de la cesti mici de cafea neagra :) umplute obținut mici și îngrijite. Cercuri răspândit într-o tigaie, pentru fiecare două straturi prin adăugarea de un pic de sare, frunze de dafin,-două și trei linguri letcho condimente. Ultimul strat acoperă întreaga frunze de varză umplute cu apă, diluat cu pastă de tomate, astfel încât acesta este acoperit abia umplute, acoperă placa largă și capacul, gata de a găti pentru aproximativ o oră. Într-o astfel de realizare, vara prezente roșii sarmale, ardei, vinete (pentru amatori), dar în schimb letcho folosit în afară de tomate. Înaintea noului an, cineva ar putea încerca să-și diversifice masa în acest fel de mâncare. Eu personal - Vă recomandăm!