Este ironic, dar marmelada de portocale a fost preparat mai întâi de un rezident al Scotiei Jenny Keyler. Deși citrice acolo - exotic, mai ales în secolul al XVIII-lea. spune, probabil, notoriu cumpătare scoțiană. În cursul a mers fructe necoapte amar, coaja, și o mulțime de zahăr. Rezultatul a fost uimitor! pastă gelificat dulce, care au simțit bucăți de fructe, cum ar fi fructe confiate. Cea mai mare parte amărăciune (din coaja și pereți albi) a adăugat doar un condiment desert. Avantaje în pregătirea câteva marmeladă de portocale. Una dintre ele este faptul că recolta de citrice cade pe timpul iernii, iar gazda nu va fi sfâșiată între gemuri din cireșe, mere și căpșuni. Acest blocaj nu este absolut consumatoare de timp, dar dacă vii în ajutorul filtru de pâine sau multivarka, atunci cu siguranță. Deci, să trecem de la teorie la practică și să se pregătească marmelada de portocale la domiciliu.
clasice ale genului
Orange blocaj pot fi diferite. Dulce, amar, lichid (pentru oladushek), mai gros (pentru prăjituri strat), aproape la fel de marmeladă, cu bucăți de crustă sau structură omogenă. Pentru a începe, pregăti o rețetă reală scoțian marmelada de portocale, care a venit cu Jenny Keyler. El trebuie să fie dulce-amăruie, cu bucăți mari de coaja de bomboane. În plus față de portocale și patru kilograme de zahăr, avem nevoie de o jumatate de lamaie. Citrin da structura gem jeleu de (conține pectină). Mai întâi am fost de așteptare destul de o procedură de elegant coaja de dificil frecare cu fructe întregi. Apoi se taie citrice și stoarcere sucul de la ei. Turte a fost pulverizat în pastă și gropi vor fi legarea într-un sac de tifon. Topped cu apă proaspătă în citrice pe bază de 750 ml dintr-o jumătate de litru de suc. Puneți tigaia pe foc, se adauga coaja rasa, tort și kulechek cu oase. După fierbere, diminuează focul și se fierbe timp de încă o jumătate de oră. Apoi scoate sacul cu gropi și măsurarea cantității de lichid rămasă. Adăugați zahărul într-un raport de unu la unu. Dacă prins portocale suculente, care îndulcitorul poate avea nevoie de mai mult de un kilogram. Din nou, a pus oala pe un foc mic. Fiert, amestecand des, o oră și douăzeci de minute. Hot turnat în bănci și capacele sigilate.
portocaliu Jam: reteta de fast-food
Pentru a găti acest desert, avem nevoie doar de o jumătate de oră! Se pare dulce gros, similar cu marmeladă, gem. Debifați cinci sau șase portocale mari și la o lămâie. Se taie carnea în bucăți, se scot semințele. Maruntiti o mulțime de fructe într-un blender. Adăugați zahărul într-un raport de doi la unu. Acest lucru înseamnă că, per kilogram de piure de citrice aveți nevoie pentru a lua o livră de nisip dulce. Se amestecă și se pune într-o tigaie cu acoperire non-stick pentru foc maxim. Nu este nevoie pentru a elimina spuma care apare - va dispărea de la sine. Dar trebuie să se agite în mod regulat susură lichid. După un sfert de oră de gem rapid de fierbere portocaliu incepe sa se ingroase rapid. Și 30 de minute mai târziu, și vă puteți opri focul. Deoarece răcirea va deveni și mai dens. Imprastiati pe borcane și se depozitează în frigider.
O alta reteta de gem
O jumătate de kilogram de portocale și o mină de lămâie. Am pus fructe întregi într-un vas cu pereți groși și se toarnă cinci pahare de apă. Alăturat la foc mare la fierbere, se reduce placa de căldură la nivelul mediu. Se acoperă cu folie tigaie pliată în două straturi și capacul. Gatiti acest mod timp de aproximativ trei ore, în timp ce fructele citrice sunt moi. Opriți căldura și se lasă să se răcească peste noapte. Pentru a obține fructe, amestecați-le cu mâinile și se amestecă cu lichidul. Fierte coaja de cuțit sechem și, de asemenea, adăugați la oala. a pus din nou pe foc și se fierbe timp de zece sau cincisprezece minute. marmeladă Orange acasă aproape gata. Rămâne doar pentru a adăuga zahăr - kilogram. Când cristalele se dizolvă, se fierbe timp de o jumătate de oră pe foc moderat. Dă stea 20 minute, apoi se toarnă într-un recipient de sticlă.
reteta bunicii
Portocale și curățător mea cu atenție tăiat departe stratul subțire de coaja de portocala. Noi măcina în fâșii fine, se umple cu apă. Portocale dezasambla în felii, scoateți partiția și oase. Pulpa se pisa într-un blender sau carne tocată. Se cântărește greutatea fructelor pentru a determina cantitatea de zahăr. Per kilogram de pastă necesară 800 de grame de un îndulcitor. În vase de email, de asemenea, adauga 2-3 linguri de suc de lamaie si coaja de stors. Amplasat pe foc. Atunci când începe fierberea, se scoate spuma. Bates căldură la minim și se fierbe timp de o jumătate de oră. Se acoperă cu un prosop și se lasă să se răcească. Se repetă această procedură de încă două ori. Dacă blocajul portocaliu pe a treia oară când părea prea gros, este suficient să-l aduce la fierbere și se opri, fără a gătit. Spread în recipiente sterilizate și sigilate.
O alta reteta veche
Un kilogram de portocale meu, decojite și tăiate în bucăți mari. Adormi la aceeași cantitate de zahăr și așteptați pentru eliberarea de lichid. Când cristalele încep să se înmoaie, pentru a accelera acest proces prin adăugarea sucul de la două lămâi. Într-o cratiță se toarnă un litru de apă, se pune coaja de lamaie si da foc. Când coaja este moale, se adauga portocalele și zahăr. Pentru un gust pus stick de scorțișoară. Gatiti marmeladă de portocale la foc mic, până când volumul este redus la jumătate. Recoltat portocale și îi macină într-o mașină de tocat sau blender. Întoarceți piureul la oala. Adăugarea la și coaja de portocala mărunțită. Consistenta desert ar trebui sa destul de gros.
Cinci mari de spălare de fructe și se umple cu apă clocotită. După 10 minute și se taie coaja. Se taie-l fâșii subțiri. Ștergeți partea albă a coaja și sucul este stors într-un recipient adecvat pentru utilizare într-un cuptor cu microunde. Noi facem același lucru cu două lămâi. O Frechet da gust si se toarna un pahar de apă. crustă albă înfășurat în tifon și a pus în aceeași oală. Se acoperă cu folie și porniți cuptorul la putere prin setarea unui cronometru timp de 20 de minute. Scoateți coaja albă. Adăugarea unui livră de zahăr. Din nou, porniți cuptorul cu microunde de putere maximă, dar de data aceasta pentru o jumătate de oră. Dorința de a verifica o picătură: nu trebuie să se răspândească și îngroșa „cupola“.
Rețeta de pâine în maker
Selectăm portocale necoapte, pentru că în astfel de fruct conține mai pectină. le curețe de piele. La o livră de fructe „goale“, ia 500 g de zahăr. Se taie carnea în bucăți, scoateți semințele de-a lungul drum. Ori l în mașină găleată de pâine, se umple cu zahăr, se adaugă două linguri de suc de lămâie. „Jam“ Pornește programul. Și totuși! Puteți face ceai și așteptați pentru un desert gustos. Dacă vă place gustul amar, nu puteți elimina coaja. Și pentru a obține mai mult gem jeleu de portocale în mașina de pâine, se adaugă aceeași cantitate de pectină în locul zahărului obișnuit.
Gătit în multivarka
Cu mai puțin de două portocale și o coaja de lamaie trei. Fructele rămase curata si se taie in bucati. Se umple toată apa rece și se lasă timp de o zi. După aceea, vom schimba intr-un bol de fructe Multivarki, se adaugă o livră de zahăr brun, se amestecă. Robinet cu capacul trebuie îndepărtat. „Jam“ Porniți dispozitivul modul. La sfârșitul procesului de blenderele pisa în terci. Adăugarea amestecului de ambalaje de gelifiere (Kvittina sau Zhelfiksa) și se agită. În cazul în care marmeladă de portocale în multivarka va parea apos, puteți repeta procesul, inclusiv aparatul pentru încă o jumătate de oră. Dar, după ce au stat în frig, el se ingroasa.