reţete afumat
Rețete carne afumată de diferite grăsimi animale, produse semi-finite.
Pentru a pregăti rece prescripție afumat. nevoie, mai presus de toate, de auto-control și de răbdare. mezeluri, preparate în conformitate cu rețete de fumat rece, cele mai gustoase și sănătoase pentru organismul nostru, deoarece păstrează toate mineralele și gustul cărnii, care nu este adevărat pentru afumat la cald.
Preparate din carne pe bază de rețetă rece afumat. de fapt, ea rămâne umedă, procesarea trece doar sare sau variațiile sale și substanțe fum afumate, au un tratament la temperatură ridicată, care dezinfectează produsele din carne.
Trebuie să înțelegeți, dacă aveți de gând să fumeze o metodă de afumat la rece. au nevoie de o abordare responsabilă a selecției de carne, ar trebui să fie de la animale sănătoase! Carnea pe forma trebuie să fie de culoare curată, uniformă, fără zgârieturi și vânătăi, fără pete. Mirosul de carne proaspătă ar trebui să-l dea în stare proaspătă și fără miros.
Nu recomand să cumpere carne în afara piețelor și magazine dovedite, astfel încât orice ar fi verificat înainte de a începe de vânzare. Nu luați carnea de tranzacționare vanzatori curte în căile de acces, există un risc de a cumpăra carne de la animale bolnave.
Pentru a utiliza rețeta afumată aveți nevoie de afumătoare afumat. fiind construite în curtea unei case private, în țară sau cum vânători și pescari avid, undeva în natura pe pantele partea leeward.
Rețetă costiță afumată
Rețetă șuncă afumată este format din câteva operații simple, care trebuie să fie prodelyvat pe perioade lungi de timp. Dar, dacă rămânem la această rețetă bacon afumat. veți obține un gust excelent și mirosul produsului, din care urechile nu sunt ottyanesh ...
Pentru această rețetă, afumat costum de bacon absolut pe nimeni, cu excepția poate puzaniny, este acolo prea subțire și moale. Singura condiție, untură este necesar să se ia un nou caz sau în stare proaspătă-congelată în de urgență.
nutria afumat la rece
Ce ar putea fi carne afumată nutria mai gustoase.
Pentru a pregăti afumată nevoie nutrie de a face o serie de operațiuni specifice pentru a se pregăti pentru procesul de fumat. Aceasta va dura ceva timp, astfel încât să fie pacient, merita ...!
Reteta este nutria afumată simplu, în comparație cu nutria hot-afumate este de mai multe ori crește timpul și sărare și fumatul.