Leek este un reprezentant proeminent al familiei de plante ceapa. Leek - o plantă anuală, se poate ajunge la o înălțime de 90 cm frunze Shade poate varia de la verde deschis la flori verzui-albăstrui, și roz periant sau alb, adunat într-o umbrelă ..
ceapa Leek într-o formă alungită, cu un număr mic de bulblets sau chiar fără ele. Tulpina creste de la baza becului. Forma frunze liniar-lanceolate, nas alungit la capac și umbrela sferică. Stamine mult mai mult decât periant, iar baza este de două ori, atât timp cât mijlocul stamine. filamente stamină Trifid aranjate în interior.
Distant „strămoșii“ praz presupus ceapă sălbatică struguri, comune în Marea Mediterană. Chiar și în Egiptul antic a fost cunoscută formă culturală de praz, în acele zile, aceasta planta legume a fost una dintre cele mai importante. Pentru grecii și romanii din cele mai vechi timpuri străvechi, a fost, de asemenea, caracterizat prin consumul acestei plante de legume. În cantități mari, ceapa sunt cultivate în țările europene și în America, și este planta foarte popular în Marea Britanie și Franța. În România, prazul este cultivat numai în regiunile sudice.
prazul
prazul Cel mai adesea cultivate următoarele soiuri:
Mercur - acest soi de ceapa are frunze largi liniare. Varietatea este evaluată pentru o perioadă lungă de valabilitate și gust.
Karatay - ultimele prazul, crește până la îngheț. In soiul Karatal porțiunea albă sub forma unui cilindru, lungimea sa este de 20 cm. Gustul ceapa este gradul foarte plăcut.
Bulgară - menținut destul de târziu, la momentul de maturare, acest soi poate fi comparat cu Karaton, dar partea albă a acesteia este mai mare de 10 cm.
Înainte de prepararea și consumul de praz trebuie spălate cu apă rece, presecționați tulpini prova de-a lungul lungimii sale. Acest lucru va permite plantelor să se spele de la sol sau de nisip care se pot acumula între frunze.
Calorii și proprietăți utile de praz
In legume de plante conține calciu, fosfor, fier, potasiu, magneziu și sulf. Esențial Uleiurile Prazul conține caroten, acid ascorbic și acid nicotinic, tiamina, riboflavina, și compuși de proteine. O caracteristică interesantă a prazului este de a crește cantitatea de acid ascorbic în timpul depozitării de două ori.
100 grame de praz conține 40 kcal.
proprietăți medicinale
Din cele mai vechi timpuri, oamenii au fost cunoscute efect terapeutic prazului. El a fost primit în produsele alimentare care doresc să piardă în greutate, pentru tratamentul aterosclerozei, reumatism, boli de rinichi de piatra si surmenaj sau stres psihologic.
Praz accelerează metabolismul, imbunatateste pofta de mancare si normalizeaza ficatul si tractul digestiv, stimulând producția de secreție. Ceapa are efecte coleretice și diuretice.
Cum de a găti prazul
Moduri de a găti praz, există multe, ea este făcută în supe, sosuri, piure și se adaugă la salate. Folositi-l poate fi cu omletă, brânză și carne, fel de mâncare delicios te când prăjește ceapa în aluat. Conservant fiica folosit de obicei becuri Leek decaparea anterior în sos dulce și acru.
În praz nu există nici un miros înțepător și gust distinct, spre deosebire de ceapa. Gust praz subțire, dulce și plăcut. În produsele alimentare pot fi consumate frunzele tinere sunt plate și porțiunea albă îngroșată a tulpinii. frunze vechi de ceapa, de asemenea, sunt comestibile, dar ele sunt dure si nu au mult gust.
De multe ori prazul vin în seturi de legume, este prezent în compoziția de sosuri și supe. ceapa verde pot fi consumate pe cont propriu, adauga la aperitive reci și legume proaspete. Leek este un fel de mâncare bună la carne și pește, pentru a adăuga o aromă specială pentru supe de carne.
Harm și contraindicații
Proaspete ceapa nu ar trebui să fie luate pentru persoanele care suferă de boli inflamatorii ale stomacului și duodenului.