Ficat pentru mulți, sincer - nu produsul cel mai favorit. Atunci cum se poate explica popularitatea incredibilă a pateul de la ea încă? Pateuri din carne de pui, carne de vită, carne de porc și alte tipuri de ficat sunt în mare cerere printre iubitorii gourmet. De aici concluzia: dacă doriți să intre în dieta de ficat nativ - gatiti de pate ei. Aceasta este opțiunea propusă în această rețetă.
Cu toate acestea, în cazul de astăzi, nu este, de asemenea, doar o plăcintă, ci un adevărat aperitiv festiv - a face o rola de ficat cu umplutură și fără ea, veți obține un fel de mâncare cu o sursă destul de prezentabil. Acest fel de mâncare la ospețe vezi, nu de multe ori - cu atât mai probabil pentru a obține complimente de la invitatii dumneavoastra!
Deci, gatiti rola de ficat, care este, de fapt, pate, modelat un mod foarte special sub formă de, respectiv, rola.
- După gătit, veți obține 10 portii
- Timp de preparare: 60 minute 60 minute
ingrediente:
- ficat, 600 g (porc / vită / pui / etc.)
- untură, 100 g (porc)
- unt 100 g
- morcovi, 2 buc.
- ceapa, 2 buc.
- ulei vegetal
- piper
- sare
Cum de a găti rola de ficat:
Peel ceapa si morcovul, se taie rondele de ceapă și jumătate, morcovi tăiat în cuburi mijlocii sau cuburi.
Înlăturați banda de la ficat, clătiți bine pentru a elimina canalele biliare, tăiate în cuburi nu prea fin.
Într-o tigaie se încălzește un pic de ulei vegetal, a pus ceapa și morcovul și se prăjește 5-7min, amestecand, la foc mediu, se adaugă ficatul, se amestecă și se continuă prăjire, pentru 10-30min în funcție de tipul de ficat (ajunge cel mai repede puiul gata), pentru 5min înainte de sfârșitul sare și piper gătit toate.
Dorința de a identifica ficat, piercing-o cu un cuțit - sucul trebuie să stea absolut clar, fără sânge.
Dove produse prăjite se răcească ușor, poftă de mâncare într-o mașină de tocat carne cu grilaj de mică adâncime, adăugând în continuare untura, 2-3.
Se umple pasta rezultată cu unt (20 g), se amestecă până la uniformizare.
Mark mat pentru sushi (mat), filmul folie alimentară a pus pe ea un strat uniform al masei hepatice, compactate, grăsime de top untul ramas dedurizată, laminate într-o rolă (care nu a apelat la un diametru mic) la partea îngustă.
Wrap rola de ficat în folie de plastic, a pus în frigider timp de 1 oră.
Pentru a elibera rola terminat de film, tăiat în cruce cu un cuțit ascuțit pe o piese la carte, a pus pe un platou.
Pentru un plus de savoare în masa hepatică înainte de formarea rola poate adăuga nucșoară, ouă fierte, smântână, usturoi, ierburi, brânză, măsline, capere, coniac sau alte băuturi alcoolice.
Pentru a scoate filmul din carne de vită sau de porc ficat a fost mai simplu, coborâți la 1 min în apă clocotită. În loc de prăjire de ficat se poate utiliza metoda de preparare.
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat