Midii - bivalvele marine. midii vii așezări solide în roci de coastă, se hrănesc cu animale mici planctonice. Trecând prin ea însăși apa de mare, midii-l curățați de murdărie, dar în același timp, se acumulează o varietate de toxine, dar fără nici un pericol pentru el însuși. Diferite tipuri de midii sunt diferite în formă, mărime și durata de viață. Au existat cazuri de educație midii în perle.
Intr-o pestera de pe coasta Africii de Sud, arheologii au descoperit cea mai veche masa de pe Pământ. Acestea au fost resturile de crustacee consumate de către oameni. Rezultatele indica faptul că în urmă cu o sută șaizeci și patru de mii ani omul a introdus pentru prima dată în fructe de mare dieta lor normala, inclusiv midii, care sunt fericit să mănânce oameni până în prezent.
răspândire
Midii trăiesc în colonii pe roci de coastă, apă curată. În lumea unui an, sunt crescute și colectate mai mult de o jumatate de milion de tone de scoici. În plus, scoicile nu sunt numai prinși în habitatul lor obișnuit, dar, de asemenea, crescute în mod artificial, de exemplu, în Belgia, Japonia, Franța, și primul care a preda-le să „crească“ marinari irlandezi încă în secolul al XIII-lea. ferma midiilor a fost inventat în 1234 în Irlanda. Marinarii coborât în montanții de stejar mare și să le străpungem pe midii cu caviar, după imperecherii recoltate și consumate. Cultivarea midii în ferme este după cum urmează: prăji câteva au fost crescute și trimise în ocean, în cazul în care acestea sunt agățat pe corzi ca un ciorchine uriaș de struguri, și creșterea în greutate a acestora timp de 8-15 luni. În acest caz, nu fructe de mare hrănite - ea crește în sălbăticie, filtrarea în mod constant de apă și se hrănesc cu plancton valoroase. Apoi scoicile îndepărtate din ocean și supuse la două proceduri cultivate: conservate sau opărește cu abur fierbinte și înghețat.
cerere
Când se utilizează midiile trebuie să-și amintească o regulă importantă: vasul finit ar trebui să mănânce imediat, acesta nu poate fi stocat, și cu atât mai mult să se încălzească, în caz contrar s-ar putea obține otrăvit.
Compoziția și proprietățile
preparare
Cel mai bine este de a găti midii de captură de zi cu zi sau de cumpărare. A doua zi, acestea sunt încă comestibile, dar gustul este pierdut, iar proiectul de lege este pe ceas. Cele mai delicioase scoici - proaspete. În cazul în care crustacee au fost colectate pe mare sau au fost cumpărate în magazin cu usi, netratate, acestea trebuie să fie puse sub jet de apă, curata cu noroi și coajă aderentă murdărie și lacrimă ieșită din ea „barba“.
midii proaspete muiată în apă clocotită și se fierbe timp de 5-7 minute, până când cojile se desfășoară. midii congelate se fierbe timp de 7-10 minute.
De obicei, toate fructe de mare vin alb sec este servit la temperatura camerei sau bere ușoară. La servire midii în pahare cochilii de masă este de obicei servit cu felii de apă curată și lămâi pentru spălat pe mâini, prosoape de hârtie sau șervețele umede.
Uneori, midii servit murat sau afumat ca o gustare pe bețișoare de cocktail. În cazul unui astfel de depozit secrete mănâncă o scoică gustoase nu: ele sunt trimise în gură folosind aceleași stick-uri.
Secretele de midii de gătit
1. Vinul alb poate bea mese, sau de a folosi pentru prepararea alimentelor din midii.
2. Cel mai bun mod de a folosi sare de mare pentru midii de gătit.
3. Sucul de lamaie merge bine cu orice fructe de mare, inclusiv midii.
4. Cel mai bun sos pentru midii este foarte simplu să se pregătească. Pentru a amesteca ulei de masline, suc de lămâie, usturoi și ierburi.
5. Media combinate cu absolut toate produsele - legume, aluat, carne, pui, pește și alte fructe de mare. Cu toate acestea, gurmanzi reale cred că cel mai bun mod de a găti crustacee singur, că alte ingrediente nu întrerup gustul lor.
Proprietăți utile de midii
Seleniul, care se găsește în midii în cantități mari, este un bun antioxidant. Și iod stimulează producerea de hormoni tiroidieni, care, la rândul său, îmbunătățește metabolismul și ajută organismul sa arda calorii.
viitor greșit
Midii - un produs perisabil ca oricare altul și crustacee expuse la contaminare bacteriană. În mediul umed rece, ei pot trăi timp de 8 până la 12 zile. Prin urmare, este mai bine acolo midii proaspete, imediat după recoltare, în timp ce pentru mai procedeu uscat prin congelare de depozitare și păstrați în congelator.
midii vii pot „sufoca“, deci nu este recomandat pentru a le menține în containere sau pungi de plastic, fără găuri. Timp de gatire - nu mai mult de 4-5 minute.
Midii care trăiesc în mediul natural, și, uneori, se hrănesc cu specii de alge otrăvitoare. Utilizarea lor în alimente poate duce la paralizie. toxine dăunătoare, din păcate, este dificil de a distruge chiar și după tratament termic prelungit. Înainte de cumpărare, asigurați-vă că produsul este certificat și în condiții de siguranță pentru sănătate.
midii funcționa în mediul lor - filtrarea apei și purificarea din diverse poluări. Acesta este motivul pentru care, midii daune este prezența substanțelor umane inutile acumulate și microorganisme. Midii sunt un magazin si toxinele secretate de protozoare, cum ar fi saxitoxină, care reprezintă de fapt un pericol grav. Natura sa efect nervoase și, pentru un timp, până când midiile sunt pe mare, ei pot câștiga o mulțime de ea.
Pentru a exclude astfel de midii daune în ferme speciale, aceste moluște ținute în condiții speciale. Doar pentru că acestea sunt mai mult de o lună la stânga în fluxul de midii de apă curată complet scăpa de componente toxice.
Ați putea fi interesat:
- creveți
- Peste si fructe de mare
- produse
- Vegetarianismul: argumente pro și contra
- soia
