Se taie în felii mici de carne cu pielea, cu 3 pulpe de pui și trimite într-un castron. Adăugați 2 linguri. l. sos de pește, 1 lingura. l. ulei vegetal, 1 parte. L. piper alb măcinat și 1 oră. l. amidon. Se agită și se lasă la marinat timp de cel puțin 20 de minute.
Se prepară sosul pentru prăjit. Se combină într-un bol 2 linguri. l. vin de orez, 2 linguri. l. sos de soia, 1 oră. l. ulei de susan, ardei iute ciupesc de 1 h. l. Sichuan boabe de piper, măcinate într-un mojar, 1 cățel de usturoi zdrobit, tocat 4 ghimbir farfurie și 1 oră. L. „Îngrămădite“ amidon.
Pune tigaie wok cu ulei vegetal la căldură intensă. Maruntiti 2 catei de usturoi, cateva placi de ghimbir si trimite-l la tigaie la brun. Spread puiul sa „perna“ de ghimbir si usturoi, se prăjește la temperaturi ridicate, apoi se arunca bucăți într-o sită, dând grăsime de scurgere, o cârpă șterge pan wok și a reveni la placa.
Din nou pui prăjit pe o suprafață fierbinte, amestecând continuu. Vărsarea o cantitate mică de sos pentru gătit, pentru a nu reduce temperatura tigaie. Apoi se adaugă un pic de sos și nuci caju, continuă să se amestecă în mod activ. Dacă este necesar, se adaugă un sos de pește mic.
ceapa verde pe diagonală, se adaugă la sfârșitul prăjirii, se amestecă ușor încălzit și întinse pe o farfurie. Poftă bună!