Nu sunt vegetarian doar pentru că lumea este un kebab! kebab Ode poate cânta pentru totdeauna! La urma urmei, noi toți place! bucăți aromata de carne fierte pe cărbune nu va lăsa pe nimeni indiferent!
O să-ți spun cum să gătească o frigarui delicioase și suculent de gât de porc. Poate că, mulți credeau despre această problemă. Am încercat să experimenteze cu mirodenii și marinata, dar trebuie să suculența și nu au de lucru? Așa că pur și simplu nu știu cel mai important secret al kebab suculent!
Draga mea, toată punctul de sare. Și pentru a fi precis, este vorba despre atunci când adăugați sare la carne pentru shish kebab. Sarea ar trebui adăugată chiar înainte de a trimite carnea pe gratar! Nu în marinată principal, la fel ca și cele mai multe, și anume în fața cea mai tare! Sarea atrage tot sucul din carne, care rămâne în condiții de siguranță în partea de jos a vasului.
Vreau să sugereze o modalitate de marinare shish kebab de gât de porc, care va pastra carnea suculenta. Ca rezultat, vom obține un kebab gustos și suculent teribil!
Informații despre rețeta
ingrediente:
- 2 kg gât de porc
- 4 cepe
- 2 linguri. l. nici slide-uri condimente pentru un shish kebab (piper negru macinat, măcinat ardei iute rosu, boia de ardei, coriandru și alte gust și preferințe)
- sare.
Și, desigur, pentru grătar cu cărbuni încinși.
preparare
carne de porc mea. Puteți tăia bucăți mari de grăsime. Se taie în bucăți.
Nu mai mici, dar nu fac bucăți uriașe.
carne feliată ne mutăm într-un castron sau tigaie.
Se spală și ceapă coaja.
Luke ar trebui să fie o mulțime! Amintiți-vă de zicala despre petrol, care nu va strica terci de ovăz? Deci, aici! frigarui ceapa nu se va strica!
Ceapa se taie în cuburi mici jumătate, a doua jumătate - inele sau inele și jumătate.
Se adaugă ceapa tocata la carne și se amestecă bine. Trebuie să-l facă cu mâinile și cu puterea de a pleca a dat tot sucul lui în marinată. De aceea, se crede că prepararea unui shish kebab - munca pentru bărbați.
Acum, adăugați condimentele. Acestea pot fi oricare dintre alegere. piper negru, rosu, coriandru, piper, frunze de dafin, etc. La vânzare este un amestec gata făcute pentru gratar. În astfel de amestecuri de condimente sunt bine alese și este, de obicei, indicat pe ambalaj în ce cantități au nevoie pentru a adăuga la carne. Puteți adăuga, de asemenea, menta proaspata, oregano, salvie.
Deci, se adaugă condimentele și se amestecă bine din nou. Condimente ar trebui să acopere complet fiecare bucată de carne.
Totul! Marinat. Da, da! Fără sare! carne Sărate va chiar înainte de prăjire. Ne rezervam carnea marinat timp de 2-3 ore. Și poți peste noapte într-un frigider.
Acum este timpul pentru a prăji nostru frigarui de gât de porc! În cazul în care carnea marinata în frig, scoateți-l în prealabil cel puțin o oră, astfel încât a ajuns la temperatura camerei.
Acum, sarea de carne, se amestecă bine și înșirate bucăți de carne de porc marinate pe frigarui. Te sfătuiesc, pe cât posibil, să se scuture feliile de carne de ceapa.
frigarui friptură de porc pe cărbuni încinși.
Periodic, nu uitați să transforme țepușele, alevinii de carne uniform.
Dacă cărbuni sunt aprinse, apoi se aduce în jos flacăra, se stropind cu cărbuni de apă, dar nu gratar. Dorința de a verifica kebab este foarte simplu! O felie de incizie, și dacă vedeți că urmează un suc clar, carnea este gata!
Mănâncă frigaruile de ceafa de porc cu siguranta fierbinte! Carnea sunt ideale pentru salate de legume, ceapă murate pentru un kebab shish. sos de tomate, muștar.
Elena Krapivina pregătit.
