Pentru a afla cum să se înmoaie frigăruile de carne de porc în mod corespunzător, am învățat în primul rând, a vizitat Georgia. Trebuie admis că georgienii - asii reale în această chestiune. Și locul de nastere al gratar este considerat a fi Caucaz. Uneori încearcă Kebab în armeană. Dar ei nu folosesc marinata, crezând că alterează carnea. Folosiți numai cu sare și condimente. De asemenea, se pare foarte rău, dar georgian „mtsvadi“, a servit în soare primitor Georgiei, cum ar fi atât de mult mai mult.
Cel mai adesea selectat pentru miel gratar sau miel. Pentru piața noastră, acest produs este rar, și, prin urmare, în acest moment pentru a lua carne de porc gătit.
In general, atunci când ni se cere ca macerat frigaruile de carne de porc (sau miel), răspuns: Începeți cu o companie buna, starea de spirit, cele mai proaspete carne și pomi fructiferi.
Într-adevăr, grătarul cel mai delicios și parfumat este preparat pe viță de vie sau din lemn de pomi fructiferi. Pin si molid general nu sunt adecvate. miros prea puternic și o mulțime de terenuri. Și nu beneficiază.
frigarui Fried căldură. Carnea din partea de sus ar trebui să fie acoperite cu o crustă, păstrând interiorul tandrețea și suculență. Nu se fierbe carnea. Și rândul său, de multe ori să uniform prăjită.
Perfect pentru gratar gât de carne de porc. Fit și se taie, dar va fi mai greu și mai uscată decât gâtul de carne de porc. Nu puteți utiliza carne congelată. O astfel de carne (chiar și de gât de carne de porc) și-a pierdut calitatea și nu a lua bogat, gustos și parfumat. Sunt coaste perfecte și piept. Dar, atunci este mai bine să nu utilizeze frigarui si gratar.
Acum, o întrebare specifică „cum să se înmoaie frigăruile de carne de porc“ beton. Î: Ce anume vrei să realizeze?
Există două opțiuni: să se înmoaie carnea și face din carne de calitate delicioase? Depinde de scopul și însăși metoda de marinare.
carne proaspătă de calitate este, de obicei, marinat timp de aproximativ o oră, nu mai mult de două. Ceapă și condimente georgienii nu regret. Cât de mult de carne, atât de mult la fel, si ceapa. În plus condimente și plante aromatice. Kit-ul de bază include piper carne de porc negru, coriandru, pătrunjel, busuioc, tarhon, și desigur, ceapă și sare. Carnea de oaie se adauga patrunjel, rozmarin, busuioc.
Verzii nu au nevoie să taie, după gătit este pur și simplu eliminat. Carnea se taie în bucăți, nu, și piese care sunt capabile să mențină suculență după incendiu. bucăți mici de doar seacă și să devină, scuzați-mi bătaie de joc a limbii române, biscuiții de familie. Pregătiți om gratar. Acesta este obiceiul. Femeile servește doar carne gata făcute.
Ca o marinată se poate folosi, de asemenea, vin. alb uscat. În loc de oțet. În mod similar, se adaugă ceapa, piper, condimente, sare, plante aromatice. În această realizare, carnea este marinata timp de cinci ore, și mai bine - toată noaptea. Atunci te și blândețe, și Vibrații.
O altă opțiune. Carnea tăiată se înmoaie timp de 5-7 ore într-o apă minerală foarte carbogazoasă. Apoi se adauga ceapa, condimente și sare și se maturează timp de încă o oră și jumătate.
Ultima opțiune pentru bucătăria georgiană nu este relevantă, dar se pare gratar cu adevărat excelent.
Rețetă gratar de carne de porc, sau subtilitățile nota.
Când decaparea este de dorit să se adauge un pic de ulei (vegetal), mai ales dacă folosiți condimente uscate. Petrolul va spori aroma de condimente și carnea în sine va fi mai roz.
În loc de busuioc proaspat este cel mai bine pentru a utiliza uscat. Carnea proaspătă dă amărăciunea și uscat - numai aroma.
Dar pentru kebab este perfect pentru celebrul sos de vin georgian „tkemali“ și orice salate.
Acum știi cum să se înmoaie frigaruile de carne de porc si gatiti-l în mod corespunzător.
Pregătiți-vă și bucurați-vă!
