O opțiune excelentă și ușoară a unei vitamine din sezon - este înghețarea de legume, fructe sau fructe de pădure. Semifabricatele sunt adesea folosite pentru gătit (coacere, deserturi). Check out metodele și regulile de congelare fructelor și legumelor și în timpul sezonului rece, pentru a menține cei dragi imunitate.
Congelarea fructelor și legumelor la domiciliu
Pentru prepararea preparatelor din fructe și legume, care sunt stocate în congelator, folosind diferite ingrediente. De exemplu, roșii, dovlecei, varză sau cireșe, căpșuni și caise. Excepțiile sunt fructe apoase și mai multe feluri de salate. Inainte de caise congela în timpul iernii, precum și alte fructe și legume, este important să învețe regulile de bază ale înghețării competente:
- Ce fructe pot fi înghețate în timpul iernii, care legume pentru a utiliza spații libere? Nu pentru a obține ca rezultat al terci de gheață, cumpara numai ingrediente întregi, nepătat.
- Înainte de congelare, orice produs trebuie să fie bine spălate, uscate, apoi se scoate os, semințe, tulpină. De exemplu, semințele de ardei dulci trebuie să eliminați, păstrați-l în întregime în congelator. Cireșele sau cireșe este mai bine să înghețe cu pietre, pentru fructe de padure nu pierde elasticitatea.
- Congelarea fructe și legume pentru iarna implică utilizarea de opărire (alimente fierte în apă timp de câteva minute). Această metodă elimină substanțele care duc la oxidare, pentru a scapa de microbi dăunători.
- În cazul în care nu fructele depozitate în mod corespunzător / legume în congelator (la o temperatură nu mai mare de minus 18 de grade), ele sunt rasfatati exact pentru anul. La o temperatură mai mare alimentele congelate nu mai mult de 3 luni stocate.
Freeze boabe întregi pentru iarna
La congelare de fructe de pădure, de asemenea, are particularitățile sale proprii. Iată câteva sfaturi simple și utile pentru a vă ajuta să facă vitamina piesei de prelucrat:
- Fructele de mari dimensiuni nu este de dorit să înghețe complet. Mai bine să le taie în bucăți, stropite cu un pic de suc de lamaie pentru a păstra culoarea.
- A nu se congela boabe cu o multime de lichid (citrice, pepene galben).
- Fructe de padure, fructele nu sunt recomandate pentru a spala, deoarece acestea se pot lipi unul de altul.
- Când căpșuni, capsuni, afine sau alte fructe de pădure congelate felii, componentele goale sunt dispuse pe o suprafață plană, cu filmul comestibile și trimis la frigider. După piesele zastynut, acestea sunt plasate în rezervorul de depozitare (pungi, cutii de plastic, sticle de plastic).
- Boabe cu structura nondense (zmeură, mure, dude) trebuie depozitate într-un recipient din plastic. Datorită acestui ei rămân formă frumoasă, dintr-o bucată.
Cum de a economisi caise congelate cu zahar
Adesea perespevshie fructe trimise pentru a stoca în congelator, după o măcinare atentă. Dacă vă gândiți cum să înghețe caise în timpul iernii cu zahăr, utilizați instrucțiuni pas cu pas de mai jos. Pentru a obține un piure de fructe congelate, sunt necesare următoarele ingrediente:
- caise perespevshie moi - 3 kg;
- Acid citric - 5 g;
- zahăr - 1,5 kg.
Instrucțiuni ca caise congela parfumate iarna arată astfel:
- În primul rând de fructe bine, dar ușor clătit sub jet de apă. Dintre acestea, se taie o pastă rupt sau coaja, se scot semințele.
- Fray Caise prin sită. Pentru fructele greutate adaos de zahăr, acid citric.
- Toate se amestecă bine, lăsat timp de 20 de minute pentru a se dizolva zaharul.
- Piure de cartofi se fierbe timp de 5 minute la foc mic.
- După răcire, masa de caise dulce este răspândit în ambalaje în avans pregătite, trimise la congelare.
Cum să înghețe de fructe în sirop
Unele gospodine preferă să înghețe de fructe, fructe de pădure într-un sirop de zahăr. O astfel de preforme de iarnă poate fi folosit pentru a crea înghețată, deserturi, creme sau coacere. Dacă ne menținem rețeta, sirop va păstra alimente proaspete, practic. Există trei tipuri de soluție de zahăr, care variază în intensitate:
- slab (in 4 cani de apa 2 cani zahar);
- medie „cetate“ (3 cani zahar 4 cesti de lichid);
- groase (5 căni de zahăr cu aceeași cantitate de apă).
Procedeul de preparare a siropului este după cum urmează:
- Este necesar să se fierbe apa, se umple cu zahăr, se amestecă până când se dizolvă complet.
- Gatiti câteva minute, se scoate de la căldură și să aștepte până când amestecul se răcește.
- Ia containere speciale din plastic, se toarnă siropul la jumătate din volum. Se toarnă caise, cireșe, prune și căpșuni. Fiecare ingredient este necesar pentru a împinge lingura.
- Se toarnă fructe sau fructe de padure rămase sirop, pus pe o înghețare.