Plăcintă cu mere - un fel de mâncare tradițională americană; Cu toate acestea, acest element preferat rețete de desert variază foarte mult în funcție de mere, care sunt utilizate, perioada de valabilitate a umpluturii și alte preferințe personale. Trebuie să selectați rețeta de umplere pentru placinta cu mere, în funcție de cât de repede să-l gătească; sau experimenta cu mai multe variante de plăcintă cu mere.
pași Editare
Metoda 1 de la 3:
Proaspete de umplere plăcintă cu mere pentru Editare
- Utilizați aur, Spartan, McIntosh, mere Roma, dacă preferați să nu le coace în prealabil. Aceste mere tind să fie gătite rapid în cuptor.
- Utilizați Granny Smith ( "Granny Smith") sau de mere Gala, dacă preferați să pre-coace-le. În cazul în care soiurile de mere nu coapte anterior, înainte de adăugarea la aluat, acestea pot fi prea greu.
- Se taie miez de mere, cu ajutorul unui cuțit special cu margini zimțate. Introduceți cuțitul în centrul de mere. Rotiți-l la 360 de grade, și apoi scoate miezul.
- Utilizați cuțitul pentru curățarea legumelor sau pentru mașini de curățat mere pentru a goli 7 foarte mare și 12 mere mici.
- În cazul în care fructele de dimensiuni diferite, aveți nevoie de aproximativ 700 g de mere felii.
- Utilizați un tocător pentru a tăia felii subțiri mere, dacă intenționați să nu le pregătească în avans. Feliile mai subțiri se va coace mai repede.
- Se taie felii cu un cutit, dacă doriți să le coace repede. Pre-mere coapte pot fi de până la 1,3 cm grosime.
- mere Blanch. Este posibil să le pună în apă clocotită timp de 1 minut sau se toarnă un punct de fierbere apă castron mere felii și se lasă timp de 10 minute, înainte de îmbinare. Cu această metodă, pectina din mere vor fi rezistente la căldură, permițându-vă să salvați structura și crocant.
- Dacă preferați o umplutură de mere mai puțin crocantă, gatiti merele pe aragaz. mere găti într-un cuptor olandez la foc mediu. Când merele se va încălzi, se amestecă timp în termen de 10 minute de la momentul respectiv.
- Dacă nu doriți să pre-găti merele, le amesteca cu sucul si coaja de la 1 lamaie, imediat după ce sunt tăiate.
Se amestecă zahăr și condimente. Adăugați la bol ¾ cană (140 g), zahăr brun deschis, ¼ cana (30 g) faina, ¾ linguriță (2 g) de scorțișoară sol și ¼ h. L. (0,6 g), nucșoară.
Se adaugă amestecul de zahăr la cuptor sau de mere proaspete, îmbibat cu apă cu suc de lămâie.
- Bateti oul pentru a se folosi pentru răspândirea. perie Pomazhte ou superioară plăcintă crusta. Se presara cu scorțișoară și zahăr pudră.
- Se incalzeste cuptorul la 230 ° C. Se prepară tort timp de 5 minute. Priviți cu atenție în cuptor: Dacă prăjitura începe să fie ars, se acoperă.
Metoda 2 din 3:
umplere mere pentru conserve sau congelare Editare
- Stoarce sucul de la 1 lamaie. Se toarnă sucul intr-un bol. Se amestecă mere cuburi cu suc de lămâie, până când felie de mere rămase.
- Sucul de lamaie impiedica merele din Browning.
- Pune-le în apă clocotită timp de 1 minut.
- În plus, aveți posibilitatea să le umple cu apă clocotită și se lasă timp de 10 minute. Se usucă merele și se pune deoparte.
- Ca agent de îngroșare se pot utiliza amidon de porumb sau făină.
- Agentul de îngroșare este o formă modificată de amidon de porumb, și sigur de utilizat pentru conservarea și depozitarea produselor alimentare.
Se amestecă ingredientele uscate cu o lingura de lemn.
Se toarnă ¾ cana (175 ml.) Și suc de mere ½ cana (120 ml.) De apă rece. Se agită amestecul de zahăr într-un amestec lichid cu o lingura de lemn.
Se fierbe amestecul la foc mediu.
Până când amestecul este fiert, se agită în mod regulat.
Adăugați mere. După ce amestecul se fierbe, se adaugă oala blanched Mere uscate.- Se agită amestecul malic.
Așteptați aproximativ 5 minute, până când merele se fierbe.
Poate jupoi- Înainte de conserve, borcane sterilizați. După spălare în mașina de spălat vase, așezați băncile într-o baie de apă și se fierbe timp de 10 minute.
- Se toarnă umplere plăcintă cu mere fierbinte pentru o borcane fierbinte folosind o oală de turnare și o pâlnie.
- Se toarnă umplere plăcintă cu mere pentru un recipient de plastic pentru congelare.
Închideți borcanele umplute cu capace sterilizate. Pune-le într-o baie de apă timp de 25-30 minute.
Deschide o cutie de umplere plăcintă cu mere pentru. Pune-l în plăcintă și se coace timp de 35-45 minute, la o temperatură de 200 ° C
Utilizați în loc de făină, amidon de porumb. Dacă preferați să utilizați amidon în loc de făină, puteți face o umplere proaspătă pentru gătit pe aragaz.- Se combină într-o cratiță cu condimente 1 cană (230 ml.), Apă, 1 lingura. l. (15 ml.), suc de mere, 1 cană (200 g) și ¼ cana de zahar (32 g) de amidon de porumb.
Gatiti la foc mediu, amestecând în mod regulat. Cand se ingroasa si incepe sa spuma, se scoate tava de la căldură.
Adăugați ¼ ore. L. (5 ml.) extract de vanilie. Se amestecă Înainte de mere cu extract stropitul zahăr, vanilie peste mere blanșate sau proaspete.
Se prepară o umplutura de mere olandeze. Utilizați această umplere tradițională de mere cu un amestec de pesmet.- plăcintă cu mere olandeze acoperite cu firimituri de ovăz în loc de al doilea strat de aluat.
- Adauga la aluatul cu topping-uri proaspete. Se combină 1 cană (125 g) faina, ½ cana (95 g), zahăr brun, ¼ cana (40 g), fulgi de ovăz și 1/3 cana (80 ml.) Ghee. Se amestecă toate mâinile.
Înainte de coacere, puneți deasupra firimiturile de mere umplutura.
Se prepară plăcintă cu mere într-o tigaie.- Se toarnă umplere pentru plăcintă cu mere într-o tigaie din fontă.
- Se pune un strat superior de aluat. Apăsați în jos pe margini.
Coaceți în cuptor, în conformitate cu temperatura de coacere tradiționale și de timp. Verificați în mod regulat pentru a acoperi tort, dacă este necesar.
Se amestecă plăcintă cu mere cu brânză. Dacă doriți să încercați o rețetă neconvențională, adăugați ¼ -1/2 cana (20-40 g) brânză Cheddar mărunțită sau elvețian Conti.
Pune brânză în partea de sus a umpluturii, și apoi să-l acopere cu aluat sau aluat cu zăbrele.