O umplere simplu de mere
Cea mai simplă opțiune - pentru a lua câteva mere mari, se curata de piele, scoateți la mijlocul distanței și cotlet. De fapt, trebuie să adăugați un pic de zahăr (în funcție de modul în care mere dulci), iar umplutura este gata. Această opțiune este potrivită pentru plăcinte și prăjituri rapide. Acest lucru scoate în evidență umplutura minunat cu aromă de suc în cantități mari, așa pachet prăjiturile ar trebui să fie la maximum strâmt. Trei mere suficient de mare pentru zece chiftele mici. În loc de zahăr, puteți folosi miere. Mierea ar trebui să fie tânără și destul de ușor pe cerul gurii, nu strangeti prea tare pătură. Este nevoie de mai puțin decât zahărul.
Nu este un singur măr.
Pentru a atenua gustul prea ascuțit de mere, dezvăluie aroma lor și de a păstra culoarea, aveți posibilitatea să le prăji (pre-coaja si se taie fin) într-o cantitate mică de unt. Este important să se utilizeze o tigaie mare pentru mere pune pe stratul de jos este prea gros.
Ulei (aproximativ cincizeci de grame în trei mere mari) trebuie să se topească în tigaie, când acesta este bine incalzit, se adauga la mere, cu atenție agitare, țineți pe foc câteva minute, apoi se adaugă zahăr (suma depinde de dulceața naturală a merelor) și dețin focul chiar câteva minute.
In tot acest timp, este important să se agite masa, dar nu pentru a pune presiune pe el, așa cum se va transforma într-un piure de mere. Într-un astfel de amestec este bine să adăugați un pic de scorțișoară. Cel mai bine este de a folosi un băț de scorțișoară, adăugându-l la început pentru a caramelize mere, și apoi îndepărtați. Acest lucru se va adăuga la aroma delicat de mere. Dacă nu aveți batoanelor de scorțișoară, dar disponibile într-o pulbere de condimente, adauga spre final, dar nu exagera, pentru că scorțișoară pot înscrie alte mirosuri și gusturi. Merele pot fi înlocuite cu alte fructe, cum ar fi pere. Un astfel de tratament termic funcționează bine chiar și cu piersici sau caise. Adevărul este ultima aveți nevoie de ceva mai puțin timp pentru a obține consistența dorită.
O variantă foarte interesantă este amestecul de umplere caramelizată de mere și de date. Două treimi din mere trebuie să ia o treime date. Mere tocate marunt, la fel ca în versiunile anterioare, iar datele sunt eliberate din oase și cu atenție zdrobit. Apoi, unt topit (cincizeci de grame în trei mere mari), în tigaie în primul rând, se adaugă datele, și după câteva minute - mere.
Datorită dulceața de date, în acest exemplu de realizare, umplutura poate face o cantitate minimă de zahăr. Este foarte important să dețină datele suficient pentru a trage, acesta le va face moale. Într-o astfel de umplere se poate adăuga un pic de nucșoară și cuișoare. Merele și smochine fac de umplere excelent și destul de neobișnuit pentru o plăcintă sau plăcinte.