Secretele de o supă gustoasă
Supa în dieta umană trebuie să fie prezent în fiecare zi. Nu contează ce masa va fi mâncat, atâta timp cât el a fost. Ca o regulă, toată lumea mănâncă fel de mâncare lichid pentru masa de prânz. Acest lucru are sens - există alimente hrănitoare și sănătoase, în mijlocul unei zile pline.
pentru produsele din stoc
Pregătirea bulion de supă. Bulion - acest lichid Succulent obținut prin fierbere în apă, carne, pește, ciuperci sau legume, care este folosit ca bază pentru supă.
Pentru a prepara un bulion de gustoase nevoie de produse bune de apă și de înaltă calitate pentru un câștig.
• Cel mai bine este să ia apa moale purificată.
• Pentru supa de carne de vită cu carne de vită, porc, miel, etc. zahăr selectat os sau coaste și bucăți bune de carne de la gât sau spate.
• Pentru dietetice supa de pui de pui de casă potrivite sau pui. • Pentru supa de pește ia neapărat cap coame, cozi și piese cu pastă. În acest caz, supa de pește, supă de pește, pot fi preparate din pește, fluvial și maritim.
• supa de ciuperci delicioasa este preparată din ciuperci selectate: alb, plop, podberozovikov. Apoi, el se transformă gustul rafinat și aroma.
• Atunci când gătiți supe de legume de leguminoase (mazăre, fasole, linte) folosind coaste, afumat pe os sau să abandoneze complet componentele din carne. În acest caz, supa devine vegetarian. Pentru a accelera de gătit, puteți utiliza mazăre pisată și fasole, linte și să se înmoaie.
Cum de a găti o supă gustoasă
Supa Cook, într-un aluminiu mare, emailată sau din vase din oțel inoxidabil.
• Produse majore bulion se toarnă în apă rece și dau capacitatea focului. Piesa de carne este plasat aproape, și în formă terminată este tăiată în porțiuni. Când apa fierbe, se îndepărtează cu grijă spuma și să continue să se fierbe la foc mic. Bulionul ar trebui să se fierbe ușor, dar nu se fierbe.
Atunci când gătiți bulion de carne se adaugă în mod necesar legume întregi: morcovi, ceapă, usturoi, pătrunjel rădăcină. Ele dau un plus de savoare bulion si de a absorbi componente dăunătoare. La sfârșitul anului de gătit este selectat skimmer.
• Pentru a găti supa de cap mai întâi fiert si piese osoase cu felii mari de morcovi și ceapă (dacă se dorește, puteți adăuga ierburi). 20 minute mai târziu, după o porțiune de fierbere mare skimmer îndepărtat și pus în bulion cu bucățile de carne de pește.
Dacă supa folosind pește de un miros specific (cambulă, sebastă, eglefin, cod, etc.), Supa poate adăuga castravete marinate. El va elimina nedorit „aroma“. Unii bucătari cu experiență adăugat la urechea de vodca 2-3 linguri la sfârșitul anului de gătit.
• ciupercile curățate înainte de preparare și înmuiate pentru un timp bine. Pune-le în apă fierbinte. Acest lucru se aplică produselor din ciuperci proaspete și uscate.
• legume pune într-o tigaie de apă rece, a pus pe foc și se fierbe la foc mic.
Când și cum să bulion sare
Punctul important este prepararea unui bulion gustos, atunci când este necesar să se adauge sare și condimente iuti (piper).
• sare Bulion aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul de gătit, os - la sfârșit. • bulion de pește cu sare imediat. În acest caz, a pus sare mai mult decât este necesar: peștele place.
• Bulion pe ciupercile trebuie să adăugați sare la sfârșitul gătit.
• Se adaugă sare supa de fasole când fierbi. Afumaturi o astfel de supa este plasat după plin de gătit fasole, ca sare conținute în acesta.
timp de gătit bulion
Cea mai lungă fierte supa de carne. De obicei durează cel puțin 1,5 ore. Dar, cu cât carnea este languishing în bulion, cu atât mai bine este apoi absorbit de persoana.
Wuhu gatiti mult mai repede, asigurându-vă că peștele nu clocoti, și nu împărțit în fragmente separate. Pește fierbe supa timp de 30-40 minute.
Mazăre, fasole și alte legume care pregătesc lung (1,5 - 2 ore), prin urmare, înainte de a găti înmuiate în apă rece, timp de câteva ore. Dar alte legume se fierbe supa timp de 20-30 minute.
Găti o supă bună - este jumătate din bătălie în a face o supă delicioasă. Ea chiar poate fi folosit ca un fel de mancare separat, fara ingrediente suplimentare. Având în vedere recomandările propuse, este ușor de a face baza perfectă pentru supă de casă.