Steak „Rib Eye“ este considerat unul dintre feluri de mâncare cele mai gustoase și delicioase din carne. În plus, acest produs este foarte simplu de a pregăti, și, prin urmare, întotdeauna gata pentru a mulțumi și cel mai exigent gourmet. Da, și este foarte ușor de a găti.
Steak „Rib Eye“: cum de a alege carnea?
De fapt, această friptură este pe lista de așa-numitele reduceri premium. Chiar numele vasului provine din două cuvinte englezești - «ochi», ceea ce înseamnă „ochi“ și „coaste“, sau „margine“. Dacă traduse în limba română, The ribeye înseamnă „ochi de carne“, „o margine la alta“.
Pentru prepararea de mâncăruri bran utilizate, care este situat pe partea din față a carcasei și ocupă spațiul de la 5 la 12 coaste - în profil se pare ca o rotunjită „pe ochi coaste“. Este într-adevăr este cea mai bună calitate și „marmură“ o bucată de carne de vită. Acesta este motivul pentru friptura „Ribeye“ se bucură de o astfel de mare popularitate printre cunoscători de preparate din carne.
După cum se poate observa, pentru prepararea unui feluri de mâncare într-adevăr gustoase pentru a alege o bucată bună de carne. Desigur, este necesar de carne de vită marmorat cu grăsime corporală - doar așa prăjit friptura se va transforma moale și suculent. Asigurați-vă că carnea este proaspătă.
Steak „Rib Eye“: cum să se pregătească carnea?
Desigur, pentru a obține o carne foarte gustoasă, acesta trebuie să fie în mod corespunzător marinati. Aici se recomandă să se utilizeze un breading uscat, de gătit pentru care va avea nevoie de următoarele mirodenii:
Toate ingredientele sunt amestecă bine. Amestecul uscat rezultat freca bine friptură. Acum, înfășurați carnea bine în folie de plastic și se lasă în frigider timp de câteva ore. Puteți fi sigur - antena după o astfel de gătit va foarte gustos și parfumat.
De altfel, „ochi coaste“ - friptura este foarte modest. Dacă nu aveți timp sau dorința de a folosi un amestec de condimente, doar carne prosolite bun si se presara cu piper negru.
Gatiti acest fel de mâncare este foarte simplu, pentru că este într-adevăr versatil. Carnea poate fi gătită pe cărbune, grătare sau ciur (de preferință, o tigaie din fontă cu fund gros). Fripturile trebuie scos din frigider timp de aproximativ treizeci de minute înainte de preparare - se lasa sa se incalzeasca la temperatura camerei.
Acum tigaia pentru a încălzi temperatura maximă. Mai întâi trebuie să prăji carnea la foc mare, întorcându-se la fiecare aproximativ 1-2 minute. Odată ce o bucată de maro, face focul mic și se prăjește până la gătit. În versiunea clasica de friptura „Ribeye“ - este o bucată mare, suculent de carne de vită medie de rare. Dar aici este o chestiune de gust - puteți prăji carnea mai mult sau mai puțin.
Odată ce carnea de vită este complet prăjește bine, pune-l pe o farfurie. Pe partea de sus, așezați o mică bucată de unt și un pic de rozmarin (la gust) Acoperiți fripturile cu un capac sau folie și se lasă timp de 10 minute. Numai după aceea carnea poate fi tăiată.
Acest fel de mancare este foarte popular și este în meniul de la fiecare restaurante high-end. Dar, pentru că este foarte ușor de a găti, apoi friptură „Ribeye“ poate fi un decor minunat pentru masa ta de vacanță. Acesta poate fi gătită în natură, ca cărbunii face carnea mai gustoasa.
