Sauerkraut - o gustare favorit al multor oameni. Din cele mai vechi timpuri până în prezent gospodinele economi, deoarece toamna târziu, continuă să-l gătească, având în arsenalul unui număr foarte mare de rețete, secrete și trucuri. Să ne uităm la ceea ce este exact beneficiul și efectele negative ale varză acră.
Inutil acrire varza are loc din cauza fermentării bacteriilor acidului lactic, un procedeu similar este cunoscut laktofermentatsiey. proprietăți benefice remarcabile ale acră - un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal, ficat, ajutorul în curățarea generală a corpului.
Paradoxul este considerat faptul că este varză acră mult mai bine pentru un om decât în stare proaspătă. procesul de aluat acru îmbogățește varză proaspătă noi substanțe utile, vitamine, absolut necesare pentru o viață normală. După mâncat zilnic 100 de grame de varză acră conțin norma necesară de vitamina C crește semnificativ imunitatea unei persoane. Absolut toate calitățile utile de varză acră stocate timp de zece luni de la data întocmirii acestui produs extrem de gustoase și sănătoase.
Compozitia acră
Material de bază util - aceasta este vitamina C (acid ascorbic). Aceasta vitamina este un antioxidant natural. După fermentarea adecvată de vitamina C din varza este păstrată pentru o lungă perioadă de timp. Deoarece varză acră tratament termic nu este necesară, vitamina C, păstrat pe deplin.
Mai mult, în acest favorit multe produs comestibil conține vitamine deosebit de valoroase grupa B (B1, B2, B3, B4, B6, B9), vitamina K, vitamina U (metilmetianin), o cantitate mare de minerale: calciu, potasiu, fosfor, sodiu , fier, zinc, siliciu, seleniu, iod. Procesul de fermentație este îmbogățit lactic și varză acetic acizi organici.
Beneficiile de varză acră
1. anti-cancer. Studiile au arătat că acest produs simplu, alimente familiare impiedica diviziunea celulelor canceroase. Substanțele conținute în varză acră, în special efectul intens asupra cancerelor intestinale, de san si plamani.
2. Îmbunătățește tractul digestiv.
- Cu un stomac și intestine sănătos, consumul regulat al acestui produs - este prevenirea ulcerului gastric și duodenal (vitamina furnizat U). Aceasta vitamina normalizeaza aciditatea din stomac care protejează mucoasa gastro-intestinal, imbunatateste digestia. Fibre conținute în varza, și ajută în mod activ procesul de digestie.
- Scindarea de proteine contribuie la vitamina B6 (piridoxina), astfel încât varza merge bine cu mâncăruri din carne.
- În cazul în care are loc de încălcare a motilității intestinale și constipație, suficient pentru a bea un pahar de suc de varză și problema va fi uitat.
- Enzimele acid lactic format în timpul acră concura cu succes cu E. coli și alte bacterii.
- Pentru a scăpa de dăunători, în special de la Giardia în ficat, sunt folosite varză saramură, amestecarea cu suc de roșii într-un raport de 1: 1. Bea o jumătate de pahar de mijloc 30 de minute înainte de mese.
3. Boala de inima si vasele de sange. Sucul de varza normalizeaza nivelul colesterolului, ajuta cu ateroscleroza, având ca rezultat îmbunătățirea sistemului cardiovascular.
4. Intareste sistemul nervos. vitaminele B sprijină sistemul nervos, creste rezistenta la stres, iar vitamina U menționate mai sus ajută la combaterea depresiei.
5. intareste sistemul imunitar, are proprietati tonice. Prin acră proprietăți benefice includ faptul că este excelent profilactic împotriva bolilor sezoniere, cum ar fi gripa, raceala, etc. Datorită prezenței în antioxidanti, bogate în vitamine și minerale compoziție.
6. Suplimentele pentru a pierde in greutate. Acesta este un instrument natural și foarte eficient pentru cei care doresc să piardă în greutate. Acest lucru se datorează varză cu conținut caloric scăzut și capacitatea sa de a crea rapid un sentiment de satietate. Un acid tartronic prezență previne formarea depunerilor grase. Mai mult decât atât, efectele pozitive apar destul de repede. Mulți au fost în măsură să verifice eficacitatea dietei varza de a pierde in greutate.
7. Controlul metabolismului. Datorită conținutului de iod din varză, acid nicotinic (vitamina PP), metabolismul normal. Care, de asemenea, contribuie la reducerea excesului de greutate.
8. Reduce indicatorii de zahăr din sânge. datorită conținutului de fibre. Varza puține glucide (zaharoză și fructoză), de aceea este foarte util pentru persoanele care suferă de diabet.
9. Ajută cu alergii și astm. Studiile au confirmat că substanța prezentă varză acră dezvoltarea suprimarea unei reacții alergice, adică având activitate antihistaminică (de exemplu, vitamina U). Este cunoscut faptul că un atac de astm provoacă adesea o reacție alergică.
10. Luptele bacterii rele. Preparată în conformitate cu normele murată este bactericidă, analgezic, acțiune anti-inflamator.
11. Sauerkraut în cosmetologie. Multe femei folosi pentru uz cosmetic. Măștile bazate pe ea scapa de acnee, elimina petele de vârstă, conferind pielii un moliciune catifelată și prospețime. Conținuți în varza vitamina PP (acid nicotinic), întărește unghiile și părul.
12. Sănătatea sexuală. Acesta acționează ca un afrodisiac puternic si ajuta oamenii sa mentina puterea sexuala si potenta pentru anii ce vor urma.
13. rejuvenates organism. Utilizarea acestui produs în alimente ajuta la curatarea organismului, nutrientii de îmbogățire a celulelor și de a promova regenerarea lor, toate oferă un efect de intinerire.
14. Îmbunătățește poftei de mâncare. Consumul de varză acră ca aperitiv înainte de cină, aceasta contribuie la o secreție crescută semnificativă a glandelor gastrice. Este necesar ca oamenii slabiti de durata bolii și / sau care doresc să crească în greutate.
15. Remediul pentru beriberi. Cu o lipsă de vitamine este recomandat să includă în fiecare zi varza meniu, acesta va sprijini corpul și să dea putere.
16. remediu pentru greață. Se recomandă zeamă de varză în toxicoză la femeile gravide, în funcție de comentarii, acesta este un mijloc de mare salvează de greață.
17. Ajută la mahmureală. Este cunoscut faptul că varza saramură ajută după utilizarea activă a alcoolului. În mod evident, este mai bine să se conformeze măsurii. Dar, dacă urmați această regulă nu poate, apoi varză acră cu soluție salină pentru a ajuta.
Harm de varză acră
Sauerkraut are loc cu adaos de sare, astfel încât boala de înaltă presiune și hipertensiune, boli cardiace și edemul, produsul trebuie utilizat cu precauție. Adevărat, și aici puteți afla: înainte de a mânca trebuie să fie spălate cu cantitatea necesară de varză cu apă fiartă, astfel încât să puteți elimina excesul de sare.
Atenție la varză de gătit
La prepararea acestui produs trebuie să notifice gazde care galvanizat cositorite și rezervoarele nu pot fi utilizate, deoarece prin fermentarea substanțelor toxice acră eliberare de metal menționată mai sus, staniu și compuși de zinc. Capacitate foarte bună pentru a face varză acră considerate enamelware.
Pentru varză acră a fost foarte util și gustos, cu siguranță că este necesar să se facă anumite momente acru. Când varza plămadă producătorii fără scrupule a accelera procesul prin adăugare de acid acetic, iar produsul finit se obține după două zile, dar pe o astfel de varza nu este bun. Nu este atat de buna calitate. Toate acestea sunt direct relevante pentru problema beneficiilor si dauneaza de varză acră. Dragoste varza si gatiti-l singur sau să cumpere de la producători de încredere.!