- Timp de preparare: 1 h 30 min
- Bucătărie: Rusă
- Dificultate: Pentru începători
Pentru a prepara aluatul de drojdie unt pentru plăcinte în cuptor, este nevoie de cele mai comune alimente care vor fi întotdeauna pe orice bucătărie. Dar din ea este deja posibil să se coace prăjituri cu diverse umpluturi, briose sau prajituri. Test Pregătirea - este distractiv și nu consumatoare de timp.
Din aceasta depinde nu numai de aparență, dar, de asemenea, gustul de coacere. Astăzi, probabil, te voi (nu, nu o poveste) spune despre secretele de gătit aluat delicios unt de drojdie. Cred că ar trebui ca produse de patiserie de la ea. Aceasta reteta am primit de la mama mea, și ea a fost bunica mea. Reteta testata de timp și de generații. Deci, acum știi despre asta.
Ce este aluat de drojdie Unt?
Aluat Unt de drojdie Cuddly este preparat pe baza drojdiei uscate sau proaspete. Ei fac turte pufos și poros. Personal, eu folosesc de obicei, drojdie de bere uscată, deoarece acestea sunt mult mai confortabil pentru a stoca și termenul de valabilitate mare a acestora. Dacă aluatul normal de drojdie este pregătit pentru pâine, gogoși, pizza și prăjituri, apoi aluatul cu o multime de coacere adecvate pentru prepararea de produse de patiserie dulci. Ea produce prăjituri delicioase, plăcinte, chifle și chifle.
Coacerea - sunt oua, unt, margarina, lapte, grăsime vegetală, zahăr. Aceste ingrediente ar trebui să fie suficient (în funcție de rețetă).
Este demn de remarcat faptul că aluatul de drojdie in margarina nu va fi la fel de moale ca untul la domiciliu. Pentru cele mai multe rețete încerc să utilizeze prezenta unt și înlocuiți-l cu margarina ieftin.
Pentru prepararea folosim faina alba. Înainte de a găti va trebui să cerne pentru a satura aerul. Acest lucru va ajuta aluatul sa fie chiar mai magnific în ciuda faptului că va exista o mulțime de grăsime.
tehnici de gătit
aluat de drojdie Untul poate fi preparat în două moduri: oparnym și bezoparnym. Mai mult decât atât, mai multa grasime este utilizat în test, cu atât mai bine pentru a profita de aluat mod opyrnym. Este folosit mai des.
Metoda Burete de preparare implică prepararea aluatului din care untul este frământat aluat de drojdie. Pentru a face acest lucru în lapte cald se dizolvă drojdia, se adaugă puțină făină și zahăr. Se pare că masa foarte lichide (cum ar fi clătite). Ar trebui să rătăcesc un pic într-un loc cald, și apoi s-a adăugat la restul ingredientelor și restul de făină. După frământare drojdie de patiserie lasă să se odihnească timp de 1 oră și deja utilizate.
Metoda de preparare Bezoparnym poate fi utilizat atunci când nu utilizați o mulțime de coacere. Această metodă este mai simplă decât cea anterioară. Făina se toarnă lapte cald, în care se dizolvă drojdie proaspătă, se adaugă restul ingredientelor și se frământă aluatul moale elastic. Se lasa timp de o oră în căldură, apoi utilizați conform instrucțiunilor.
Secretele de gătit unt delicios aluat dospit
- Făină de grâu ia grad superior. Acesta trebuie să cerne înainte de a utiliza.
- Nu poți înlocui îndulcitor de zahăr. Zahăr în aluat nu este folosit doar pentru dulciuri, dar și pentru faptul că „hrănesc“ drojdia.
- Drojdia poate fi utilizat în stare proaspătă și uscată. Proaspăt se dizolvă în apă caldă sau lapte și drojdie uscată activă amestecată cu făină. 0,5 kg de făină care iau 20-30 grame de drojdie proaspătă sau 2 lingurițe uscat. La 1 linguriță plasat 1,7 g drojdie uscată (corespunzând la 6 g în stare proaspătă).
- Pentru a dizolva drojdia folosind apa sau lapte, temperatura care nu trebuie să depășească 40 de grade. În cazul în care lichidul este fierbinte, drojdie de bere va muri, și produse coapte nu va crește în timpul gătitului.
- Chiar și aluat dulce trebuie să adăugați cel puțin un vârf de cuțit de sare pentru a face mai gustoasă.
Reteta de aluat drojdie unt pentru plăcinte în modul bezoparnym cuptor
- 2 oua
- 4 linguri unt de casă
- 1 linguriță sare
- 6 linguri zahăr
- 300 ml de lapte integral
- 5 cesti faina
- 2 lingurite drojdie uscată
Să începem cu gătit cel mai simplu - avem nevoie pentru a cerne faina. Ia pentru a începe 4 cani faina, iar apoi va trebui să adăugați în acest proces.
Depresia din făină se toarnă în lapte, care este încălzită la 40 de grade.
Turnat zahăr hrănite drojdie.
Adăugarea de sare pentru a îmbunătăți gustul.
Nava de unt în cuptorul cu microunde timp de 1 minut, sau într-o baie de apă pentru a se topi. Se toarnă unt cald.
Adormi în făină, drojdie uscată.
Lung framanta un aluat moale, adăugând restul de făină.
Acoperiți recipientul cu un prosop și se lasă într-un loc cald timp de o oră să se odihnească.
După timpul specificat face obminku, și de a folosi testul ca regia. Ea produce frumoase prăjituri și plăcinte, chifle și prăjituri.
Acum, că știi cum să gătească dulce aluat unt drojdie. Să sperăm că, de coacere se va transforma întotdeauna pufos și delicios!