Se prepară această rețetă pentru o cină festivă. Carne de pui se transformă licitație și parfumat.
- piept de pui fara piele - 2 buc.
- Eșalotă - 2-3 buc.
- Usturoi (cuisoare) - 4-5 bucăți.
- O sticlă de vin alb - 1 buc.
- Lămâi - 3 buc.
- Cream - 1 litru.
- Unt - 200 g
- Uleiul de masline - 4 linguri. l.
- Făină - 1/3 stivă.
- condimente italiene - 1/4 stivă.
- Sare, piper negru și roșu - gust.
- Ceapă - 2 buc.
file de pui se taie in jumatate pe lungime, ușor se resping.
Pentru sosul, se amestecă într-un bol 2 linguri. linguri de condimente italiene, 1 lingura. o lingură de boia, 1 lingura. lingură de sos de soia, 1 lingura. l. ulei de masline, 1 lingura vin alb și un vârf de cuțit de piper negru.
Frecați marinata in pui. Lasă timp de 30 de minute.
Pentru a prepara o tigaie sos, se topesc 2 linguri unt si se gateste pana cand ceapa se inmoaie si usturoi. Perezharte nu strica altfel gustul de sos. Adăugați făina în porțiuni de 1/4 până la 1/3 cană, amestecând constant până la omogenizare. Gatiti timp de 2 minute. amestecare rapidă, se toarnă treptat 3/4 sticla de vin alb. Masa ar trebui să obțineți un gros și uniform.
sos Uvarov cu jumătate la fierbere scăzută și se adaugă crema. Se amestecă și se continuă fierberea până la 1/2. In timp ce se va fierbe în jos, stoarce sucul de la 3 lamai. Adăugați la sos.
Se amestecă și se continuă fierberea până la un sfert. Eliminați de la căldură, se adaugă boia de ardei, sare, condimente (sau combinații de pătrunjel, busuioc, oregano, cimbru, rozmarin, etc.). Amestecă ușor. Adăugați 2 linguri. linguri de unt. Acesta va da sosului o consistență uleioasă strălucitoare.
Se taie 2 cepe și se prăjește într-o tigaie cu unt. Se adauga carnea de pui și se fierbe timp de 4 minute pe fiecare parte. Se toarnă sucul de la 1/2 lamaie peste pui pe fiecare parte.
Odată ce frigarui de pui, se scurge uleiul. Se adaugă cu atenție vinul 1/4 cană rămase, îndepărtarea plăcilor tigaie pentru a evita aprinderea. Întoarceți-vă la cuptor și se fierbe până se evaporă alcoolul.
Se serveste carnea de pui, sos de udare preparate si garnisiti cu o felie de lamaie. Poftă bună! A se vedea alte retete cu carne de pui.