Cuvântul „laktovegetarianstvo“ este format din două părți. A doua parte - un vegetarian - este familiar pentru oricine care este câtuși de puțin interesat de problema de alimentație sănătoasă, prefixul este lactoza provine din cuvântul latin „Lactis“ (lastis) denotă lapte.
Laktovegetarianstvo - o dietă vegetariană, care, în plus față de produsele pe bază de plante permite utilizarea de lapte și produse lactate, fie că este vorba de brânză, brânză de vaci, unt, etc. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că brânza produsă folosind sac cheag animal, precum și produse lactate, produse cu utilizarea gelatinei, cum ar fi, de exemplu, iaurt, lacto-vegetarieni asemenea exclud din dieta lor.
Cele mai populare laktovegetarianstvo a primit printre discipolii tradițiilor religioase orientale, cum ar fi hinduism și budism. Aceasta dieta este în întregime în concordanță cu principiile ahimsa (non-violența), profesată budiste și hinduse scripturile Vedelor, care susțin că toate ființele vii sunt la fel de importante și valoroase pentru Dumnezeu.
Conform concepției vedice, adevăratul vegetarian este cineva care nu mănâncă nici carne, pește sau ouă. Oricine a devenit vegetarian numai pentru a evita violența, nu poate vedea nimic rău în utilizarea ouălor nefertilizate. Cu toate acestea, în opinia vedică, orice nepotrivit pentru carne de om, inclusiv ouă, indiferent dacă acestea sunt fertilizate sau nu.
„Toate tipurile de plante și animale în alegerea produselor alimentare ar trebui să fie doar instinctul lui, ci un om al inteligenței sale avansate, alegerea produselor alimentare, ar trebui să fie ghidate de cele mai înalte principii spirituale și morale“ - predate scripturi indiene.
Vedele atrage de asemenea atenția asupra importantă faptul că, în scopul de a obține carne, este necesar să se hrănească de porumb și legume bovine care pot fi utilizate pentru consumul uman, care este o pierdere foarte mare. Pentru un kilogram de carne necesară pentru a alimenta bovine circa 16 kg de cereale, care ar fi suficient pentru a alimenta aproximativ 30 de persoane.
Deci, perspectiva vedică, laktovegetarianstvo - este nu doar sistemul de putere, dar, de asemenea, o parte integrantă a stilului de viață și percepția filosofică a sistemului mondial.
Trebuie remarcat faptul că aceasta este adesea laktovegetarianstvo astfel o rampă de lansare prin care oamenii sunt trecerea la un vegan (strict vegetariene) mese. O tranziție bruscă la o dieta strict vegetariana duce aproape întotdeauna la deficit de proteine, deoarece organismul este utilizat pentru cantitatea excesivă de proteine în produsele alimentare din carne. În zonele urbane, banda medie și tranziția de nord la o dieta vegetariana ar trebui să fie efectuate numai sub supravegherea unui dietetician, să includă examinări clinice obligatorii o dată sau de două ori pe lună. Dacă este necesar, rezultatele unui astfel de studiu este efectuat cu corectarea introducerii puterii în organism a substanțelor dezavantaj esențial care se găsește.
În concluzie povestea mea Vreau să împărtășesc cu voi câteva rețete pentru bucătăria indiană-lacto-vegetarian.
Kesar paneer Pulao
orez Saffron cu bile caș
ingrediente:
2 linguri. orez (preferabil basmati)
1/3 Art. stafide,
200 gr. cabana branza degresata,
1/3 linguriță șofranul sol,
2 lingurite zahăr,
150 ml. lapte,
2 linguri unt,
3 linguri. apă
1/3 migdale cana prăjită sau caju,
2 lingurite sare.
Mod de preparare:
Se spală orezul, se înmoaie în apă rece timp de 15-20 minute și lăsați apa să se scurgă. Cheagul este frământat până când acesta devine moale si omogen, apoi se ruleaza din ea bile mici și se prăjesc în unt pana se rumeneste. Scoateți bilele din ulei și le ori într-o strecurătoare pentru ulei de sticlă. Se dizolvă șofran și zahăr în lapte cald, se adauga stafidele si le-a pus bile de brânză pentru impregnare lor.
Se topește o lingură de unt într-o cratiță la foc mediu, se adauga orezul drenate la acesta și se fierbe timp de 3 minute. Atunci când boabele de orez ușor rumenit, se adaugă apă, se adaugă sare, se aduce la fierbere și se fierbe orezul sub un capac închis într-un incendiu liniștit. După 10 minute, se scoate capacul și se toarnă cu grijă în orez cu stafide lapte șofran (îndepărtarea anterior bile de brânză) și se adaugă nuci. Închideți tava cu un capac și se fierbe timp de inca 10 minute pana cand se inmoaie. Apoi, scoateți capacul și timp de 2-3 minute se evaporă umezeala.
Cand orezul este gata, pune bucățile de unt pe partea de sus și se amestecă cu o furculiță. Fii extrem de atent, fii atent să nu pentru a zdrobi boabele de orez.
Serviti, garnisită cu bile de caș prăjiți.
Channa aure Simla mirch
Prăjită Turcia mazăre cu ardei
ingrediente:
250 gr. mazăre turcești,
1 ½ linguriță sare,
2 linguri ulei vegetal
2 lingurite chimion sau chimen,
1 pod de piper roșu,
1 linguriță ghimbir ras proaspat
½ linguriță turmeric,
1 ardei dulce,
3 roșii.
Mod de preparare:
Turcă înmoaie mazăre peste noapte. Se scurge mazăre și reîncărcați tigaie. Se toarnă în apă, astfel încât mazăre au fost peste 10 cm strat de apă. Se adaugă ½ linguriță sare, se aduce la fierbere, se scoate spuma, închideți capacul și tigaie aproximativ o oră se fierbe la foc mediu pana mazăre este moale. Ori mazăre într-o strecurătoare.
În căldura medie de căldură într-un cartof tigaie gătit ulei de semințe și de chimen sau de chimion literalmente în 5 secunde. Adăugați piper tocat fierbinte și ghimbir, turmeric, apoi urmat de ardei gras, fin tocat.
Prăjește ardeiul, amestecand frecvent, până când este ușor rumenit, apoi se adaugă mazărea și se fierbe timp de turcesc încă 5 minute. Se condimentează cu sare dupa gust.
Se serveste, garnisită cu felii de rosii proaspete.