Secretele păstra vitaminele din legume
Legume, împreună cu fructe de padure si fructe, sunt alimente bogate în cele mai multe vitamine și minerale. Dar, uneori, conserva vitaminele din legume atunci când gătiți diferite feluri de mancare foarte dificil. Cum să gătească și să mănânce legume, cum să păstreze toate vitaminele și oligoelementele, vom descrie în acest articol.
Deci, cum gătești legumele? Pe utilitatea diferitelor metode de gătit legume pot fi împărțite în trei grupe, fiecare dintre care va avea propriile sale nuanțe și particularități.
1. Legume proaspete - cele mai utile
Cel mai bun mod de a obține de la legume maxim de vitamine și minerale - consumate în forma lor naturală, adică, prime. Logica este simpla - modul în care natura intenționat, în alte legume fierte ar crește mai mult o dată. De multe ori ne curata legumele, dar acest lucru este greșit: cele mai multe vitamine, minerale și alte substanțe care organismul are nevoie doar conținute în piei (șorici, tarate, tărâțe). Dacă este posibil, spălați legumele și să le mănânce direct din coaja. Gătitul și legume avânta așa cum se recomandă în forma brută în așa-numitul „Uniforme“. Cu această metodă de legume de gătit pierd mai puține substanțe nutritive decât atunci când gătiți decojite. Varianta Exemplar discutat în articolul „modalități sănătoase de cartofi de gătit.“
O altă modalitate de a obține mai multe vitamine din legume crude - manca-le imediat după ce au fost colectate din copac sau scos din pământ. În acest caz, fructe mai puțin timp transportată în contact cu lumina soarelui și aerul și păstrează o mare concentrație de nutrienți.
Vitamina salata de legume crude: ardei roșu (200g), creață (200g), tomate (200g), țelină (100g), morcovi (100g). Legumele spălate foarte bine, tăiate, se amestecă și se condimentează cu ulei de măsline. Nu adăugați sare.
2. Sucuri de legume
Dacă pentru orice motiv, nu se poate utiliza legume într-un fel brut (de exemplu, din cauza problemelor de stomac) - bea sucuri de legume. Ele ajuta la curatarea organismului de toxine în sucul de legume verzi contin clorofila - o substanță care poate îmbunătăți celulele albe din sange. Mineralele continute in sucurile de legume sunt digerate foarte rapid și ajută la menținerea echilibrului necesar în corpul de nutrienți. Mai mult decât atât, suc de legume este sucuri de fructe mult mai util.
Cel mai bine este să se amestece diferite tipuri de sucuri (până la 5 specii într-un pahar), de exemplu 40 g de varză, 50 g de amidon de cartofi, 100 g de morcov, 50 g de castravete, 50 g de sfeclă. Acest amestec se va satura corpul cu tot ce ai nevoie. Sucurile trebuie păstrate în frigider într-un recipient din sticlă, închis ermetic. Cu toate acestea, sucuri de legume abuzul nu este necesar, unul sau două pahare de suc proaspăt sau un amestec de o zi este mai mult decât suficient.
3. Legume, aburit
Există doar legume crude, fără îndoială, cel mai util, dar nu este întotdeauna posibil. Mai ales dificil pentru cei care tocmai au decis să meargă pe o dieta sanatoasa, si folosite pentru a prăji sau fiert. În acest caz, puteți începe cu feluri de mâncare de legume, aburit. Cu toate acestea, amintiți-vă că de căldură mai mult de 47 de grade ucide enzimele și un număr de substanțe valoroase. astfel încât legumele își pierd o parte semnificativă a proprietăților sale benefice. În ciuda acestui fapt, abur legume - cea mai bună alternativă la gătit sau de prăjire.
Daca gatiti legume fierte, este important să se monitorizeze timpul de gătire. Pentru foaie (spanac, măcriș) - 3 minute; rădăcini și tuberculi întregi (cartof și sfeclă roșie.) - aproximativ 30 minute; Fasole - 8 minute.
Pentru a obține mai multe vitamine, nu este recomandat să mănânce mese compuse în întregime din legume fierte. Se amestecă legume fierte cu proaspete. și, în stare proaspătă trebuie să fie de trei ori mai mult!
Cum de a găti legume fierte: mixuri retete de legume.
- slaw - morcovi rasi - muguri de soia;
- mici de dovleac. tăiate în felii - ciuperci - spanac;
- napi. cubulete - cartofi. semicercuri felii - patrunjel.
Există câteva secrete, care va fi de ajutor pentru oricine care a fost de gând să gătească. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim, totuși, toate aceste metode și să caute să păstreze vitamine și minerale în timpul gătitului, ar trebui să urmărească treptat să mănânce numai legume crude!
Trucuri de preparare a legumelor:
- nu adăugați sare la legume, deoarece sare consumă majoritatea substanțelor utile;
- atunci când gătiți legume, destul de ciudat, de cele mai multe substanțe nutritive rămân în apă, astfel încât unii experți chiar au recomandat să dispună de legume fierte, și alimente pentru a mânca supa rezultată 🙂
- Cu toate acestea, atunci când gătiți legume vitamine mai bine conservate în cazul în care imediat le arunca în apă clocotită;
- Legumele congelate sunt de multe ori nu inferioare proprietățile sale nutritive ale proaspete și, uneori, chiar să le depășească;
- în legume congelate vitamine va rămâne mai bine în cazul în care se adaugă o picătură de suc de lămâie;
- ceapa și verde mai bine să se spele chiar înainte de a mânca, astfel încât acestea vor fi stocate pentru mai mult timp.
Legume - Depozit reale de vitamine și minerale, care ajută la menținerea modurile corecte de preparare a feluri de mâncare de legume. Nu adăugați sare la legume, nu le clar de piele și, dacă este posibil, să mănânce numai prime și proaspăt recoltat - aceste reguli simple va ajuta să obțineți beneficii maxime a organismului.
Offline 8 luni