- Ciolan de porc - aproximativ un kilogram;
- macră de porc - 0,5 kg;.
- ceapa gulie - 2 capete de dimensiuni medii;
- ienibahar piper - 4-5 buc;.
- Usturoi - 3-4 catei;
- dafin - 5 frunze;
- Sare - dupa gust (aproximativ 1 lingura nici un slide-uri).
Pentru a găti o coadă delicios de carne de porc reteta jeleu, aveți nevoie de răbdare, o oală mare și o stare de spirit buna. Începe de gătit cu striperul de carne.
1) Cere măcelarul să taie rulechku în două părți, astfel încât acesta va fi mai ușor pentru a pune într-o oală;
2) Shin cum să se spele, coaja curat (nu se taie în nici un caz), scoateți marcajele negre, și se pune la fiert în 3 litri de apă. Se fierbe acest: fierbe, elimina toate spuma și pentru a scădea agentului termic, apa trebuie doar lent barbotare;
3) Acum puteți merge despre afacerea lor aproximativ 3 ore, până când carnea începe să cadă complet de os;
4) După 3 ore, a pus o bucată de ciolan de porc, acesta poate fi tăiat în bucăți și a pus întregul mușchi - după cum preferați. Carnea apoi se taie în jeleu pentru a face mai gustoasă. Este nevoie de o coadă pentru a face vâscozitatea antena;
5) nu este carne de porc - Pune carnea de pui, cocosul, sau orice alt tip de carne (cu excepția celor de miel). Desigur, aveți nevoie pentru a pune carnea de pui în cele din urmă, aproximativ o oră, dar asta cocoș va da mai mult de gelificare, dar nu și o mulțime de carne;
6) Verificați periodic modul în care procesul de preparare nu este cu mult în cazul în apă clocotită în cazul în care carnea la partea de jos nu a blocat (se întâmplă, chiar dacă o mulțime de bulion);
7) După 6 ore a pus în frunze de dafin bulion, ceapa (întregi decojite), boabe de piper și sare de vase bine, se lasă timp de încă o oră se fierbe.
Gatiti un pic mai mult, până când jeleu, se amestecă forme, care se va turna vasul. Ea nu interferează cu catei de usturoi curat. Multe hostess pune usturoi în bulion, dar face un delicios de usturoi printr-o presă sau tăiate în cuburi foarte mici, puneți deasupra deja pus sub forma myaska atât de puternic să-și păstreze condimentele aromate. Oamenii tăi, dacă acestea sunt bine tratate la usturoi, nu să vă mulțumesc încă o dată pentru acest fel de mâncare.
Odată ce coadă gelificat Dowar, trage bulion de carne și se filtrează printr-o sită foarte fină (de două ori), sau o bucată de tifon pliat. Acum, în antena nu va fi oase mici, reziduuri proteice coagulate și alte ingrediente străine. Apropo, piper lavrushku și mazăre pot fi aruncate afară, acestea nu mai sunt necesare. Acum trebuie să taie carnea: dezasambla foarte atent, tăierea sau dezasambla degete pe fibrile. coadă de piele moale este ea însăși împărțită la degete, oferind vasul mai mult aroma si zheliruya-l.
Dezmembrate carnea, sa răspândit pe formulare, completate frumos bulion, a pus un pic de usturoi sub orice formă, și a pus vasul în frigider. Odată ce fel de mâncare congelată - jeleu este gata! Acum, că știi cum să gătească aspicul carne de porc coadă. În mod similar, puteți face jeleu de vită coadă - nu sunt necesare modificări. Deci, în cazul în care casa are doar carne de vită sistem de prindere - puteți ajunge la afaceri.
Rețetă de aspic carne de porc
Pentru a prepara carne de porc jellied, veți avea nevoie de:
- coadă de porc sau de picioare - aproximativ kilogram;
- Puțin șuncă sau pulpă de porc - aproximativ 600 de grame;
- Bow gulie - 3 cap mai mare;
- Piper negru - 5 buc;
- frunze de dafin, sare, usturoi - dupa gust.
Cum să se pregătească pe bază de gelatină de porc știe fiecare gazda calificare. Masters păstrate secrete secrete mici, dar acum este timpul să împărtășească toate cunoștințele și abilitățile. Deci, jeleu: cum să gătească, așa că a fost gustos:
1) Nu cumpăra o picioare foarte murdar - mai arunca decât utilizarea;
2) coadă - o coadă de porc, care are nu numai os, dar, de asemenea, de carne pe ea, cu atât mai mult la carne rulechke, cu atât mai puțin va trebui să pună o pastă curată;
3) achiziționarea unui picior sau tibiei, vă oferă o consistență normală jeleu jeleu, fără adaos de gelatină.
preparare carne de porc aspic:
1) curețe picior, tibie, clatiti sub jet de apă, pîrlească firele de păr rămase și cum să razuiti coaja de cuțit, dar nu taie toate este util pentru gătit;
2) a pus pe foc o oală mare, se toarnă apă (aproximativ 2 litri), pus acolo picior sau fluierul piciorului și se lasă să fiarbă;
3) După ce supa a început să fiarbă viguros, pentru a elimina spuma și de încălzire, pentru a scădea apa barbotare liniștit - acest lucru este important.
Acum poți să faci treburile casnice, tocană de carne de porc gelificat este de aproximativ 3 ore. Dar, trebuie să verificați nivelul de apă, intensitatea de fierbere și lipirea de carne la partea de jos a vasului. După trei ore, așezați picioarele o bucată de șuncă sau pulpă și se lasă să fiarbă timp de încă 2 ore la aceeași ușor reflux. Apoi, trebuie să le adăugați la supa întregul cap decojite ceapa, ienibahar, sare și lavrushku. Multe frunze din carnea de porc jeleu - nu sunt bune, dar din cauza de 3-4 frunze va fi de ajuns.
Odată ce pasta este complet fierte, iar din gambă carne începe să cadă de la sine (sau picioare) - opriți focul și trece la pasul următor: tăiere.
Aspic: cum să se pregătească
1) îndepărtați toată carnea din bulion și puneți-l într-un castron separat;
2) tensionarea stocul printr-o sită fină sau cheesecloth pliat în jumătate - pentru a scoate din reziduurile lichide din oase mici, proteine și alte ingrediente care nu sunt necesare;
3) Se curăță usturoiul și fin toaca - adauga condimentele este necesar deja în formă;
4) Se prepară matrițe pentru aspic;
5) carne de măcelărit cu mâna sau cu un cuțit, se taie în fibrile;
6) pune carne în forme, se presara usturoi și se toarnă bulion.
Un pic răcit pune jeleu în frigider, așteptați pentru congelare completă și se servește. Acum, că știi cum să gătească carne de porc gelificat, poftă bună!
urechi de porc inundabili
carne de porc și de pui în aspic - un fel de mâncare „și o sărbătoare în lume.“ Acesta va arata foarte bine pe masa de vacanță și decora cina de zi cu zi. Pregătirea jeleu repede, nu necesită investiții financiare mari și incredibil de delicioase, în orice moment al anului. Pentru a prepara carne de porc și de pui jellied veți avea nevoie de:
- 1 kg de coadă de porc sau de picioare;
- 500 de grame de pui (sau cocoș sau picior cu piele grasă bun);
- 1 ceapa cap;
- frunze de dafin 2;
- boabe de piper, sare și condimente - gust.
Usturoi gelatinizat carne de porc și de pui este mai bine să nu se adauge, el va bloca aromele de pui. Gătit jeleu incredibil de simplu:
1) tijă curat sau coadă și se pune la fiert timp de 3 Chasa;
2) îndepărtarea spumei asigura fierbere a fost foarte rapid;
3) Se spală de pui și carne de porc pentru a pune peste 3 ore împreună cu ardei, ceapa decojite întregi, frunze de dafin și sare.
Se fierbe un alt vas oră, apoi aruncați carnea într-o strecurătoare și bulion prin două sau trei straturi de tifon. Nu tifon - tulpina printr-o sită fină. Principalul lucru pe care fel de mâncare nu rămâne oase, sânge și alte adaosuri inutile.
Acum trebuie doar să dezasambleze ata de carne, pune-l în forme și se toarnă supa. După ce carnea de porc gelatinizat și pui sa răcit ușor, să prezinte forme în frigider. feluri de mâncare complete de întărire - este un semnal de dorința de a jeleu!
Serviti jeleu poate fi în orice moment al anului! Hrean ras, muștar, ierburi și cartofi fierte la cald sunt un plus foarte bun. Acesta a fost mult timp sugerat jeleu plăcintă de legume cu cartofi sau ciuperci. Tasty, apetisant, ușor și economic - asta e tot ce se poate spune despre muschii. Și acest fel de mâncare este foarte util. Din cauza cantității mici de grăsime, în special în aspic de carne de porc și de pui, acesta este prezentat de utilizat pentru persoanele care sunt forțați să se limiteze la putere. Poftă bună și să fie sănătos!
Reacțiile (7) de pe jeleu Carne de porc
Adevărat proces de prezentare detaliată. Nu pot adăuga doar că în pregătirea capului de carne de porc Brawn, este mai bine pentru a elimina o parte a creierului. Așa că nu a fost o supra-abundență de grăsime în ea. Și pentru a curăța pielea, doar opărite cu apă clocotită un pic.
Eu gătesc, de obicei, capul de porc jellied lui. O coadă cu o bucată de carne nu a încercat. Pentru a face. Cred că ar fi gustos. Dar, de urechi pentru a găti un jeleu nu funcționează, câinele mănâncă toate urechi.
Mă întreb despre aspic de urechi de porc nu au auzit. Nu-mi place jeleu, cu un mare număr de grăsime. Întotdeauna am găti jeleu nu mai mult de 4 ore, un convoi cu carne de vită (carnea se numește kachalochka nu știu de unde tăiat, dar are un tendon, ceea ce înseamnă că gelatina), jumătate din pui interne, și puteți adăuga un pic de carne de porc, și se adaugă cel mai important, o copită de porc, la o mai bună jeleu congelate (ceapa, morcov, Lavrushka, piper dushitsy și negru - este evident). La sfârșitul fluidului înainte de umplere într-o placă pe o freca răzătoare fin pentru a da aromă de usturoi. Doar afară minunat, reteta mamei mele.