Rolls sushami apel. deși acestea sunt diferite specialitati, aceasta este ceea ce vreau să vorbesc despre în acest articol.
Sushi. sau numit în „sushi“ Est este mâncăruri tradiționale japoneze. Mâncarea mai accesibil în țara Soarelui Răsare a avut întotdeauna pește și orez. Inițial sushi au fost metoda de pește gol în Japonia. Rice a fost folosit drept conservant, și după - a fost aruncat. Numai la sfârșitul secolului al 15-lea a început să mănânce orez cu pește, iar câteva secole a devenit deosebit de conserve de pește pentru sushi. Ea dezbrăcă, straturi suprapuse, se presara cu sare si pietre presate de ceva timp. După aceea, în loc de pietre, a pus un capac de lumină, sub care peștele rătăcit timp de mai multe luni. Abia în secolul al 20-lea, un bucătar-șef a decis să schimbe acest fel de mâncare, și folosit pește crud. Metoda sa prins, și din acel moment compoziția sushi nu sa schimbat fundamental.
obloane rulante - este un tip de sushi. care variază de toate posibile. Mai mult decât atât, acest tip de teren a devenit cel mai popular. Din păcate, Necunoscutul, care a venit role să se răsucească în poveste. dar acest lucru nu a împiedicat stomacul lor să subjuge cele mai pretențioși gurmanzi din întreaga lume.
Există mai multe tipuri de sushi. care diferă nu numai în compoziție, ci și în formă. sushi Classic sunt tort ovale de orez, care a pus o bucată de pește, și toate acestea lega polosochkoj alge marine nori.
„rulouri“ Numele provine din limba engleză și înseamnă „să se rostogolească.“ Rolls. răsucite într-o rolă de orez și umpluturi învelite în nori - numit-maki nori. În cazul în care algele se află în interiorul și în partea de sus a orezului, care zboară presara semințe de icre de pește sau de susan, este - uro-maki.
Principalele componente ale sushi și role sunt un orez, zahăr, sare, oțet de orez, sos special de soia și fructe de mare. Aceste feluri de mâncare sunt servite sos de muștar tradițional - wasabi și felii de ghimbir murat.
Pentru a pregăti rolele. Trebuie să aveți un alge marine nori, care este învelit cu umplutura de orez. Completarea în acest caz, poate fi absolut orice legume, fructe, brânză, carne și, desigur, fructe de mare. În plus, există o varietate de role la cald.
principiul de fabricație
Sushi orez tort mucegai cu mâinile umede, pe care sunt așezate și pește.
Pentru fabricarea de role trebuie să fie obișnuiți. Pe o foaie de orez și umplutura plasate nori, înfășurat folosind rogojini din bambus, numit Macy. Rezultat „cârnați“ este tăiat în bucăți 6-12. Ingrediente pentru foi de alge trebuie să fie egal distanțate, rola rezultată nu este prea gros, cum ar trebui să fie consumate la un moment dat.
Astfel, următoarele diferențe de bază sub formă de rulouri de sushi pe:
- Rolls constituie role, răsucite într-un alge marine (alge sau în interiorul rola) asushi - orez bucată ovală de pește.
- Compozitia rolelor poate include orice umplutură, sushi făcut numai cu fructe de mare.
- Rolls poate fi servit atât în rece și la cald, și nu există nici un teren.
- Sushi făcut mâini, role - cu ajutorul unui covor de bambus.