Cârnați și Carnaciori cârnați și Carnaciori. Gama de cârnați sunt cârnați de porc, română, cremoasă, lactate, carne de vită; cârnați de porc, cârnați clasa 1 de carne de vită.
cârnați tocată este format din fin sfărâmate de trei ori foarte predominant de carne de porc, în principal, animale tinere, și grăsime de porc. În unele soiuri de cârnați se adaugă smântână și lapte (smântână și cârnați de lapte).
Carnaciori cârnați diferă de forma (ele sunt mai groase și cârnați ușor mai scurte) și asupra compoziției cărnii tocate; astfel, de exemplu, Carnaciori gradul 1 produs din clasa carne de vită sărată a 2 (58%) și carne de porc sare bold (40%), cu adaos de 2% amidon și cârnați de vită română gradul 1 se prepară din 1- clasa i (50%) de carne de porc sare și grăsimi (50%); Acesta nu conține amidon.
Carnaciori și crenvurști fierte sau prăjite este alimentat cu diferite garnituri - varza calita, cartofi piure sau piure de fasole, mazăre. Prin cârnați și cârnați fierte ceapă și sosuri de tomate (cm.).
In termen de 15 - 20 de minute inainte de servire cârnați punerea în apă clocotită, se aduce la fierbere, apoi se încălzește la foc mic timp de 5 - 10 minute. Pentru încălzirea se mai agravează gustul cârnați, și exploziile de piele. Carnaciori încălzit timp de 3 - 5 minute mai mult.
Pentru friptură fiecare cârnați este tăiată transversal în 3 - 4 părți într-o tigaie și prăjiți în ulei (2 - 3 minute). Se serveste cu rosii prăjite.
Un loc aparte printre aceste produse ocupă cârnați nefierte. Acestea sunt preparate din carne de porc slabă și grase și carne de vită de gradul 1, se taie bucăți destul de mari. Acesti caini nu ar trebui să fie fierte, deoarece umplutura conține o cantitate considerabilă de făină de grâu, care dă cârnații în timpul gătirii lipicioasă neplăcute. Sunt utilizate în produsele alimentare numai după prăjire sau stewing, garnitură le-a servit varza calita.
Enciclopedia scurtă a gospodăriei. - M. Enciclopedia. Ed. AF Ahabadze, AL Grekulova. 1976.
Vezi ce „hot-dog și cârnați“ în alte dicționare:
- cârnați Mondiale. Cum de a face cârnați de casă, cremwursti și Carnaciori. Skripko E. În această carte veți găsi rețete detaliate pentru toate gusturile - cârnați de miel arab, osban, mergez, Sunde, cârnați maghiară și mexicană, ucraineană și italiană. Toate aceste retete ... Citește mai mult Vand pentru 422 de ruble
- cârnați Mondiale. Cum de a face cârnați de casă, cremwursti și Carnaciori. Elena Skripko. În această carte veți găsi rețete detaliate pentru toate gusturile - arab cârnați de miel, osban, mergez, Sunde, cârnați din Ungaria și mexicane, ucraineană și italiană. Toate aceste retete ... Citește mai mult Vand pentru 149 de ruble pentru cărți electronice
- Carnaciori și Carnaciori. Vydrevich GS comp. Cârnați și cârnați - produs foarte convenabil pentru pregătirea - simplu. Am coborât în apă timp de câteva minute, compus dintr-o parte garnitură simplă - și obedgotov. simplu - dar ... Read More Cumpără pentru 26 de ruble