Sau de masă gustare, bufet, bufet. Înseamnă aplicarea produselor alimentare și a produselor care sunt hrănite în frig și mai mult decât atât prezintă cea mai bună calitate gastronomică este sub formă de rece, nu fierbinte.
Se răcește birou elimină complet supe, inclusiv la rece. Mesele de masă la rece sunt împărțite în două categorii majore: gata (afumate, sărate, murate, marinate) sunt produse independente care au trecut forme specifice de tratament și este servit în mediul lor natural, nu sunt amestecate cu alte forme de produse și alimente reci, de exemplu produse alimentare, preparat dintr-un tratament termic rece sau convențional (fierbere, stewing) și combinații de mai multe produse, dar special răcit și hrănite numai la rece.
Prima categorie include diverse pește afumat (sturioni, sturioni, somon), icre negre și roșii, diferite tipuri de cârnați (afumate și fierte), slănină, șuncă, brânză, varză acră, ciuperci murate și marinate și legume (castraveți, castraveciori, usturoi , praz), precum untul și diverse conserve (crabi, sprot, sardine, jamboane conserve și altele). Toate aceste produse - Produse industriale: vin la bucătărie gata și au nevoie doar de tăiere și de tăiere, care este, barmanul, nu un bucătar - aici și este folosit pentru a răci numele tabelului: masa tip bufet.
Cu toate acestea, produsele finite nu se limitează la frig de masă. A doua categorie de produse alimentare, care sunt special pregătite pentru secțiunea rece include salate (verdeturi, legume, pește, carne), hering (în diferite sosuri cu diferite garnituri și condimente), pește și jellied rece, jeleuri, limbi (fierte si afumate fierte ), friptură de vită, carne de vânat și păsări de curte gelatinizat - adică, o gamă largă de feluri de mâncare care necesită o pregătire preliminară de lungă, dar au proprietatea menținut o anumită perioadă de timp rece și atât de convenabil pentru utilizare rapidă la momentul potrivit, cum ar fi produse finite industriale ne descărcarea de prima.
Numărul de componente necesare includ masa de rece, desigur, și pâine, și soiuri diferite, având în vedere diversitatea de gustări și arome la scară. Mai mult decât atât, utilizate și diferite tipuri de sandvișuri pregătite anterior - sandwich-uri, settee, diverse sosuri reci și condimente (ketchup, chutney, muștar, hrean) și mirodenii - piper roșu și negru, sare, care pot fi necesare.
Mic dejun de masă rece (așa-numitul „smorgosburdet“) prevede, de asemenea produse, inclusiv masa de smântână rece acru și cartofi fierbinte fierte, și lapte, în care „bufet“ este un tip special de masa de rece, uneori chiar se simt pe termen auto-gastronomică.
conceptul de organizare a mesei la rece este inclus, astfel încât pre-gătit de mai multe feluri de mâncare și de tăiere corespunzătoare, și material alimentar stil transherovanie, precum și proiectarea de feluri de mâncare individuale și care deservesc întregul tabel ca un întreg. Prin urmare, masa de rece angajat ca profesie sau rece bucătar bucătărie separată sau barmani, și mai presus de toate - și ele sunt atât împreună.
Bufet demn de Cartea Recordurilor
Bufet, constând dintr-un total de 510 feluri de mâncare diferite, au avut un loc de cinste în Cartea Recordurilor ca fiind cel mai mare bufet din lume.
„Acum aș vrea să încercați una dintre deserturi,“ - a spus unul dintre cei înfometați reprezentanții Cărții Recordurilor Nadine Kosi, care a zburat de la Londra pentru a certifica faptul că bucătarul-șef la Hilton din Las Vegas, George Bargisen colectate de fapt, un minim de 500 de feluri de mâncare unice pentru gătit înregistrare bufet.
Bargisen a petrecut 24 de ore fără pauză, de urmărire bufet de gătit, care a inclus o duzină de feluri de mâncare de diferite bucătării ale lumii, de la somon Wellington (în testul) și crocodil prăjit la placinta de dovleac, baklava și fistic trufe.
„Eu încă mai era în oraș și a crezut că ar fi interesant să se uite“ - împărtășit unul dintre vizitatorii în vârstă de 56 de ani turistic Marianne Ruiz Seattle, care merg la masa cu cartofi Lyonnaise, curry de pui, salata Waldorf, o farfurie de supă Gazpacho și o bucată de plăcintă cu mere .
850 au fost degustători sărbătoare fericit în stil Pantyagryuelya. Pentru vizitatori costa doar 7.50 $ per persoană, și toți banii vor fi transferate într-o organizație de caritate.
Cocktail a fost ogranizovan în onoarea de ziua de naștere a 75-a alkozeltsera zi. Începând cu 1931, atunci când instalația a intrat oficial în casele americane, a ajuns să se bucure de popularitate incredibilă. Chiar și atunci când producătorul Miles a fost achiziționat de la Bayer germani din anii 1970. În Statele Unite, o țară de fast-food, chips-uri și hamburgeri, preparate pentru îmbunătățirea digestiei a fost întotdeauna populare.