sos de carne și copioasă aromate - un fel de mâncare universal, care este perfect pentru orice garnitura. Gros sos retete destul de mult, deoarece acestea sunt la fel de populare în toate părțile lumii. În bucătăria de est rareori face prepararea meselor calde fără a adăuga carne sau carne tocată. European carne sos de bucătărie se face ca un aliment fierbinte separat, iar capodoperele de bucătari italieni de la toate dificil de imaginat fără un sos gros suculent.
Cel mai faimos reteta - sos de carne tocată la paste. Dar există și alte zeamă, la fel de delicioase, care va completa feluri de mâncare simple și familiare. Cunoașterea rețete de bază, chiar și la domiciliu, puteți găti o masă delicioasă și consistent pentru fiecare gust. sos de carne gustoasă în grădină va incanta micul gourmet și paste bolognese rafinat va transforma o cină simplă de familie într-o adevărată sărbătoare.
bolognese clasică cu carne tocată
- roșii coapte - 1 kg
- Tocătură (fiecare) - 350 g
- Vin pulbere - 200 ml
- Lapte - 200 ml
- Ceapă (ceapă) - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Țelină (tulpină) - 100 g
- Unt - 50 g
- Uleiul de masline - 1 lingura. l.
- ierburi provensale (Amestecuri uscate) - la gust
- Sare - dupa gust
- Carnea tocată este cel mai bine să se pregătească în avans. Produsul cel mai adecvat va înclina carne de vită, dar poate fi folosit și carne tocată mixtă (70% carne de vită și 30% carne de porc sau de vită). Pregătirea umplutura pe o mare polizor cu zăbrele sau fin taie carnea în bucăți mici cu un cuțit.
- inele de ceapa pot fi tăiate în cuburi subțiri sau mici.
- Morcovi se macină într-un blender sau răzătoare.
- cotlet de țelină cu un cuțit.
- Tomatele sunt cele mai bune de a utiliza o de-a gata conservate în suc propriu. Dacă se utilizează în stare proaspătă, care au nevoie pentru grătar, coji de fructe și îndepărtați trecerea la tigaie. Pentru piureul adăuga ierburi Provence, un pic de sare după gust și se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute.
- Într-un castron adanc cu o tigaie grea cu fund prăjit sau turnați uleiul de măsline, se adaugă untul și se topesc la foc mediu.
- Gatiti ceapa, morcovul si telina până se înmoaie.
- Adăugați la legumele de carne tocată, se amestecă și se fierbe timp de încă 5 minute.
- Se toarnă lapte se amestecă, se aduce amestecul la fierbere și se reduce căldura. Fierbeti la foc mic, până când, până când se absoarbe tot laptele.
- Se toarnă un flux subțire de vin, o mulțime de amestecă bine și se continuă să se fierbe în jos până când se absoarbe bine în umplutura.
- Se toarnă umplutura de tomate terminat și se fierbe până la făcut. De carne tocată tocană de zeamă capac întredeschisă cu ore cel puțin doi ani și jumătate. Timpul mai antiincendiari, mai gustoasă și mai bogată va avea un gust.
- sos de carne italian este necesar să se schimbe într-un vas confortabil cu un capac și a pus în frigider peste noapte, sau chiar mai bine - timp de 24 de ore. În acest timp, va fi mai gros și este gata pentru utilizare.
Gravy la grădiniță
- Carne (vită) - 500 g
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Făină - 2 linguri. l.
- Tomate - 1 lingura. l.
- Smantana - 1 lingura. l.
- Apa - 1 litru
- Uleiul de floarea soarelui - 3 linguri. l.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Sare - dupa gust
- Pentru dieta unui copil este folosit, de obicei, de vițel, dar puteți lua un muschiulet de carne de vită macră. Carnea trebuie să fie spălate, se usuce excesul de lichid cu un șervețel și se taie în bucăți mici. La cererea sos cu carne, puteți folosi o pastă gata fiert.
- Morcovi curat, clătiți și grătarul sau se taie în fâșii fine.
- Șterge din coji de ceapa și se taie în cuburi sau inele subțiri în mod arbitrar.
- Se toarnă uleiul într-o tigaie și prăjiți legumele preparate. Puteți adăuga sos la carnea de legume în forma lor brută - la cerere.
- Ceapă și morcovi pentru a comuta într-o cratiță sau oală.
- Uleiul încălzit prăjesc bucățile de carne până la un maro auriu deschis.
- Adauga la legume preparate din carne și se amestecă.
- Se toarnă făină, se amestecă bine și a pus în câteva minute. Există un alt mod de a găti sos de carne cu faina - este necesar să se prăjește într-o tigaie uscată până la o culoare cafea lumină. După aceea puteți adăuga la tigaie la alte produse. În acest caz, gust aproape făinos nu vor fi resimțite.
- Adăugați suc de roșii, pasta și smântână. Puteți prepara un sos simplu, fără adaos de smântână. Dar, în acest caz, este mai bine să se folosească în loc de un suc sau pastă de tomate zdrobite.
- Se toarnă cantitatea necesară de apă și se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli formate. sos de carne va fi mai completă dacă utilizarea bulion în loc de apă.
- Se acoperă capacul tigaie sau cratiță și se aduce la fierbere. Apoi, aveți nevoie pentru a reduce căldura și să continue să se fierbe sosul la carne timp de 40 de minute.
- sos gustos, cu carnea este gata. Ea merge la fel de mâncare mare de hrișcă și orez, precum și paste făinoase.
Dacă doriți să gătesc cu sos de carne pentru piure de cartofi în grădiniță, puteți adăuga un pic de castraveți murați, rasă. Acest lucru se va inmuia gustul și să dea ostrinku ușor. sos de carne pentru copii în multivarka fierte mult mai repede.
Sosul cu preparate din carne
- Pasta de tomate - 2 linguri. l.
- Apa - 1 cana
- Usturoi - 3 catei
- Ceapă - 1 cap
- Patrunjelul - 1 buchet
- Sare și condimente - după gust
- Pune pasta de tomate într-o cratiță.
- Se adaugă apă și se amestecă bine. sos clasic pentru carnea gătită pe apă, dar puteți adăuga un pic supa de legume, dacă se dorește.
- Pune amestecul pe foc mediu și se aduce la fierbere.
- Patrunjelul fărâmița cât mai fin posibil.
- Ceapa in inele sau cuburi.
- Adăugați legumele la roșii și se fierbe timp de 5 minute.
- Se condimentează cu sare și condimente pus la gust, se amestecă.
- Usturoi, grătar și se adaugă la sos. După ce amestecul se fierbe, se îndepărtează de la căldură și se răcește.
sos de gustoase pentru carnea este gata. Este perfect pentru a merge carne de vită și de păsări de curte preparate fierte. sos universal de carne nu este numai potrivit pentru cereale garnituri. Acesta poate fi adăugat la legumele fierte.
Sos de suc de carne
- Suc de carne - 1 litru
- Amidon - 1 lingura. l.
- Sticla suc rece amestecat cu amidon.
- Sucul de carne rămasă se toarnă într-o cratiță sau oală, pune pe aragaz și se încălzește.
- Trickle se toarnă amestecul de amidon și amestecând continuu, se aduce la fierbere.
Sos Gata cu sucuri de carne pot fi folosite pentru prepararea de sos gros.
sfaturi utile
- În ciuda faptului că a sosurile preparate din carne tocată, fără adaos de făină, ea devine destul de gros. Dacă doriți să faceți o consistență mai lichidă, în loc de produse lactate, utilizați bulion de carne de vită sau de apă.
- Pregătirea unui sos de carne pentru copii mici, puteți utiliza un blender de imersie. sos Gata cu carne îndepărtează de la căldură, se răcească ușor și se taie bine până zeamă buna.
- Dacă doriți să utilizați un mod mai simplu, cum să se pregătească sos de carne, cel mai bine este să se recurgă la utilizarea Multivarki. Este suficient pentru a pune toate alimentele în bol și porniți dispozitivul pe modul de „Stingerea“. Sos Gata de carne tocată în multivarka va fi mai puțin gras, dar mai intens.
- carne Gravy este gătită foarte repede și nu necesită cantități mari de alimente. La cererea ingredientelor poate fi variată prin folosind o varietate de combinații.
- Înainte de a face un sos cu carne și legume, este de dorit să se prăjește separat.
- Știind rețeta de bază, cum să facă sos de carne, puteți face o varietate de completare feluri de mâncare pe bază de cereale și legume.
- Înainte de a pregăti sosul de carne, ar trebui să fie ușor prăjit în ulei vegetal. În caz contrar, sosul de carne tocată va avea un gust distinct de carne fiartă.
- sosurile de carne gata, nu ar trebui să fie păstrate timp de mai mult de trei zile în frigider. Cu toate acestea, ea poate fi congelat și reîncălzit atunci când este necesar.
- Pentru a prepara sucul, trebuie să prăji orice carne în unt. Eliberată de scurgere suc, tulpina și utilizarea pentru a face sosuri.
- Există câteva secrete culinare de modul de a face sosul cu carne să devină alimente familiare nu numai delicioase, dar, de asemenea, util. Utilizați numai produse bune și de calitate. Dacă este posibil, înlocuiți ingrediente conservate în stare proaspătă. La selectarea carne, să acorde o atenție la culoarea și mirosul. Cuplu de vițel miroase a lapte și are o culoare roz deschis frumos.
Opțiunile cu privire la modul de a găti sos, destul de mult. Știind rețeta de bază, puteți pregăti întotdeauna propria lor zeamă cu carne pentru fiecare gust. Delicat cu consistența sos gros cu carne merge bine cu orice fel de mâncare, astfel încât veți avea întotdeauna o selecție largă de mâncăruri calde pentru fiecare zi și pentru masa festivă.