Salata a aparut mii de ani în urmă în Roma antică.
El, desigur, este un set de plante, îmbrăcat cu oțet și nu o varietate ametitoare de feluri de mâncare de acest tip, care este acum cunoscut pentru omenire. Dar descoperirea pe „salata“ continuă.
Rețete vin de multe ori nu tehnologi de catering, și nici măcar restaurant de elită bucătar, și gospodinele obișnuite în bucătăriile lor.
În cazul în care gazda a uitat să adăugați câteva ingrediente sau, dimpotrivă, pentru a adăuga ceva în plus - un semn bun, la apariția unor noi rețete interesante. La urma urmei, gătit -, de asemenea, o arta.
Salata cu bacon și crutoane - principii tehnologice de bază
Nu pentru nimic nu se spune că o femeie poate face orice, de la o salata! Așa este. Dar unele reguli de bază pentru prepararea de salate complexe au, cu toate acestea, să învețe și de a efectua strict.
salate Tehnologia este de a produce produse de tăiere și de amestecare. lăptucă Gustul care depinde de combinația aleasă dintre ingrediente. În această chestiune, totul depinde de preferințele personale.
În plus față de combinația de ingrediente, există un alt secret: o modalitate de a reduce, de asemenea, afecteaza gustul de salata.
taiere majore „sunete“ ingrediente în orice compoziție selectată separat - fiecare componentă în ciuda combinație armonioasă, alocat mai clar la gust. Produsele tocate fin sunt resimțite nu atât de mult. Deși regulile tehnologiei adoptate pentru a reduce toate ingredientele sunt aceleași, dar se referă în principal la fel de preparate reci estetic.
O parte importanta pentru orice salata - sos.
Dar, în afară de el, există și alte tipuri de umplere, și nu uita despre asta.
Personal fierte, realimentare poate fi mai delicios plus și interesant. Acest lucru poate fi ulei de arahide sau ulei de măsline în combinație cu suc de lamaie, vin sec, muștar, oțet și condimente.
Nu adăugați o cantitate excesivă de salate de umplere, ceea ce ar ucide gustul tuturor celorlalte componente.
Salate, în conformitate cu normele de etichetă, a servit înainte de felul principal, împreună cu mezeluri. În acest sens, este necesar să se reamintească faptul că aproape toate salate, la două ore după preparare, în conformitate cu standardele sanitare devin improprii pentru consum, mai ales dacă ar fi stat în tot acest timp în clar pe masă. Deci, încercați să facă o salată în cantitatea care este necesară pentru o masă, și să nu fie le rezervat pentru mâine.
Salate, care includ biscuiti, are o caracteristică. Trebuie să ne amintim că pâine uscată ar putea fi topit în farfurie. lângă legumele suculente și sos. Acest lucru - nu întotdeauna plăcut la gust, și aspectul de salata verde poate fi deteriorată prin prezența în ea înmuiat pâinea în sos. Prin urmare, crutoane în salate trebuie să fie adăugate la sfârșitul gătit, chiar și după sos, astfel încât acestea să nu aibă timp să se ude.
1. Salata cu bacon și crutoane în grabă
Cascaval afumat ( „codițe“) 150 g
Ham, pui 400 g
pâine albă (stale) 120 g
Porumb, 300 g Conserve
Castravetele, proaspete 200 g
frunze de salata (pentru decorare)
Feliile de pâine stătut albă și se taie în fâșii. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pune usturoi tocat, putin turmeric si piper (un vârf de cuțit), sare, usturoi tocat (cateva felii). Prăji pâinea și reîncărcați pe un șervețel.
Cook si curata ouale, apoi se taie în jumătate. Gălbenușuri deoparte pentru gătit sos, proteine și se taie în felii subțiri.
Brânză „codite“ untwist, dezasambla benzi mâini în fire subțiri, și apoi se taie-le în fâșii de 1.5-2 cm lungime.
Castravetele, șuncă felie în fâșii subțiri.
Flip de porumb printr-o strecurătoare. Se taie verdeață.
Toate ingredientele se amestecă salata. Pune pe un platou de frunze de salată, după ce le-a spălat și uscat ușor. Lay îngrămădite salata. Se toarnă sosul si garnisiti cu ierburi tocate.
2. Salata cu fasole, șuncă și crutoane, puf
Fasole, conserve de 300 g
Brânză, 200 g de solid
Ciuperci murate 250 g
Oua fierte 5 buc.
Ham (afumat sau piept) 350 g
Green ceapa 100 g
50 ml suc de lămâie
Crackers cu aroma de usturoi (blocuri) 100 g
Ciuperci tăiate plăci, arpagic - benzi (1 cm), ouă - cuburi. Brânză freca pe o răzătoare. Sunca sau piept de pui, cubulete afumat, aceeași dimensiune cu fasole si biscuiti.
Într-o formă de castron adânc sau așezați ceapa, anterior a stropit cu suc de lămâie.
Secvența de straturi: ceapa, ciuperci, fasole, șuncă, biscuiți, ouă, brânză.
La depunerea unui formular pentru a transforma antena de satelit. Pe partea de sus de salata verde poate fi decorat cu felii de ciuperci, ouă feliate, le-a pus într-un cerc în centru pentru a pune fasole și se presară cu brânză rasă.
Salata Puff cu crutoane si sunca trebuie infuzat timp de o oră. De aceea, cu o oră înainte de hrănire a plasa o formă de vase în frigider, acoperit cu un capac sau folie de ambalaj.
3. Salata originala cu crutoane, bacon și roșii
Tomatelor „cireșe“, 6 buc.
Ouă de prepeliță, 12 buc.
Brânză, smântână (moale) 300 g
Ham, 400g afumat fiert
Tocat ierburi proaspete (la gust)
frunze de salata (pentru decorare)
crackers Secară 50 g
Sucul de lamaie, ulei de masline, sare, zahăr, piper
Se fierbe ouale, coaja, se taie în jumătate. Felii, tăiate în patru părți, „Cherry“. Ham tăiat în mare, baruri. Pune intr-un vas spălat salată. Imprastiati pe partea de sus a felii de șuncă, roșii și ouă. O lingurita de salata împrăștiată pe crema de brânză. Se presara cu seminte de susan, crutoane și ierburi tocate. Se prepară umplerea acestor ingrediente, adaugand condimente pentru sucul de ulei de măsline și lămâie după gust.
4. Salata cu varza, bacon și crutoane
300 g de varză chinezească
șuncă afumată 250 g
Crackers, 50g secară
Porumb, 200 g de mustului fiert
Uleiul de masline, otet de vin, piper - Refills
Se prepară legumele: flip-porumb conservat printr-o strecurătoare, să se scurgă sosul; varză cotlet paie lungi; Blanch roșiile, îndepărtați coaja și semințe, se taie în felii. Ham și crutoane ar trebui să fie de aceeași dimensiune cu porumb. grătar grosieră parmezan. Toate ingredientele se amestecă într-un vas adânc, se toarnă sosul din belșug și se servește imediat.
5. Salata calda cu șuncă, brânză și biscuiți
300 g de ciuperci pane
100 g de ceapă prăjită
Ham, prăjită 400 g
Brânză prăjit pesmet 300 g
Ou, crud 1 buc.
6. Salata Zurich cu bacon și crutoane - bucătăria elvețiană
Pentru umplutura: oțet de mere, ulei vegetal, piper măcinat, negru
Toate ingredientele pentru salata sunt luate în proporții egale și se taie în fâșii lungi. Morcovii înainte de adăugarea la salata pune intr-un castron separat, se toarnă ulei și oțet, se adaugă zahăr, sare și piper. Se înmoaie timp de 3-4 ore. Același sos de alimentare cu combustibil preparare salata prin combinarea tuturor produselor.
Salata cu bacon și crutoane - sfaturi și trucuri
- Salate ar trebui să fie în stare proaspătă, și se servește imediat după preparare, cu excepția rețete speciale. Gatiti pentru câteva salate diferite pentru o vacanță de o gazda este foarte dificil.
- Dacă primiți gata să primească oaspeți, munca în bucătărie au o mulțime, și nimeni nu pentru a ajuta, face acest lucru: toate legumele, se fierbe, se curata si se taie in avans, dar nu le amestecă, și se împrăștie în containere, se acoperă și se păstra la frigider. Puteți face, de asemenea, cu șuncă, carne fiarta, oua. Desigur, produse proaspete, cum ar fi tomate, gatiti verdeață în avans nu va funcționa. A doua zi, cu două ore înainte de sosirea oaspeții vor avea numai de a conecta diferitele componente în bol salata, în cantitățile necesare și salate de sezon. La fel profesioniștii care lucrează în cafenele și restaurante, care este în concordanță cu standardele de sănătate. Timp liber să se relaxeze înainte de sosirea oaspeții vor fi mai mult și nu trebuie să se ascundă de oboseala lor.