Rață cu terci de hrișcă - o reteta foarte veche și foarte românească. În bucătăria noastră tradițională, în general, terci de ovăz au fost întotdeauna a avut loc la mare cinste, și hrișcă - în special. Kashi mananca la fel ca asta, ca un fel de mancare separat, cu un terci făcut umpluturi plăcintă, a pus cereale în supă și tocană, făcându-le astfel mai groase și mai bine hrăniți. Și, desigur, cu carne terci fierte și păsări de curte.
Și vremuri foarte vechi, hrisca este considerat unul dintre cele mai potrivite feluri de mâncare laterale la carne grasă. O rețetă rafinată pentru rață cu hrișcă transformat, în general, de zi cu zi într-o rețetă festivă. Astăzi, rață umplute cu hrișcă și coaptă în cuptor, pregătește numai în zilele de sărbătoare majore. Și ce să fac? Și rață astăzi nu este atât de ușor să cumpere și să gătească - este încă supărătoare.
Cu toate acestea, nu se tem de experimente și sunt întotdeauna fericit pentru a găti feluri de mâncare noi. Într-adevăr? Apoi vom stăpâni rețeta pentru rață la cuptor cu hrișcă și să încerce să gătească un fel de mancare foarte gustos.
Rață cu hrișcă și uscate prune
Dacă rața reteta cu hrișcă - cel mai faimos dintre toate rețetele de rață, rață cu hrișcă și prune fierte în cuptor - cea mai populara versiune a acestuia. De la ea și să înceapă.
- Duck carcasă - 2,5-3 kg;
- Un pahar de hrișcă;
- ceapă;
- morcovi;
- Prune - 100-200 g;
- usturoi;
- Sare și piper.
pre Duck carcasă dezgheață în cazul în care a fost congelat. Ar trebui să se facă cu o zi înainte de gătit, dezghetarea rață într-un mod natural, prin plasarea o noapte de pe raftul de jos a frigiderului. pârli pasăre decongelat, scoateți buturugilor din penele și mi cu atenție în interior și în afară. Acum trebuie să se marineze rață. Pentru a face acest lucru, o lingura de sare, se amesteca cu piper negru incomplet linguriță, și a trecut prin presa de trei sau patru catei de usturoi. Amestecul rezultat a freca pasărea interiorul mai întâi și apoi afară. Carcass folie în folie de plastic și le-a pus în frigider timp de cel puțin două ore.
În timp ce rața este marinata, vom pregăti umplutura pentru umplutura. Hrișcă fierbe până când disponibilitatea incompletă și prune se spală afară. Morcovii se va spala, curata, si vom taie cuburi mici sau benzi. ceapa purificată fin nashinkuem. Morcov și ceapă rumenită în ulei vegetal și se amestecă cu hrișcă și prune fierte. Pune sare și piper după gust.
Acum, scoate rața și umplute cu carne tocată pregătit. Umplutura a căzut din deschiderea superioară a carcasei, pielea de pe gât este oprit în interiorul hamul și îmbrăcat cu păsări sau doar coase firul de bumbac puternic gaura. Incizia în rațe abdomen, de asemenea, suturează și a pus carcasă pe o foaie de copt unsa. bătătură coc în cuptor, preincalzit la 180 de grade timp de aproximativ două ore.
În procesul de prăjire păsării de a transforma nu este necesar, dar trebuie să fie udate periodic picură grăsime. Dorința de a verifica, prin efectuarea unei puncții la intersecția dintre picioare rață la corp. În cazul în care actele de suc clar puncție fără sânge, rață nostru este gata umplute, și poate fi scos din cuptor. Păsărilor finite îndepărta ușor umplutura, răspândirea hrișcă cu prune uscate pe un platou, iar partea de sus descompun tocat în porții rață.
Rață cu hrișcă și ciuperci
O altă rețetă de rață cu hrișcă. Numai această versiune, de asemenea, cu ciuperci, si gatiti-l, nu vom fi în cuptor și pe aragaz.
- rață;
- jumătate de sticlă sau de hrișcă;
- Ambalare ciuperci;
- Ulei vegetal;
- Ceapă.
- Piper și sare.
Pârli carcasă rață, mea, sunt scutite de cioturi suplimentare și se fierbe până la aproape fierte. Până rață fierte, se spală ciupercile și se taie farfuriile lor. ceapa tocata prăjite în ulei vegetal și apoi se adaugă ceapa și ciupercile continuă până când este gata pentru a prăji ciuperci. Fierte cotlet de rață în bucăți mici și pus în utyatnitsu. Se adaugă la ciuperci, piper, sare ei prăjit ceapa-a pus la gust și se amestecă. Hrișcă spălat a adormit pe partea de sus carne de rață și se toarnă zeama rămasă după rață gătit. Se toarnă supa, astfel încât acesta a acoperit hrișcă la o înălțime de patru până la cinci centimetri. Se acoperă capacul utyatnitsu și a pus pe un foc lent. Gătit rață este necesar sub capacul închis (cum ar fi risotto).
Dacă în procesul de preparare a hrișcă a luat o umezeala, dar nu este încă gata, trebuie doar să adăugați un pic mai mult bulion.
Încercați orice rețetă pentru rață cu hrișcă. De altfel, rață umplute pot fi preparate în modul în cuptor și deschis și utyatnitsu, și în folia, și în manșonul. O umplere poate fi preparat pe gustul dumneavoastră, și completând-o cu măruntaie prăjită rață și ciuperci, și chiar stafide. Aici deja trebuie să se bazeze doar pe preferintele lor culinare. Gatiti cu plăcere și poftă bună!