Dacă ești suficient de norocos pentru a obține bun rață acasă, am recomandăm să-l gătească în conformitate cu rețeta noastră. Ei bine, se pare foarte gustoase, mai ales hrișcă foarte bun umplute cu hrisca, ciuperci, măruntaie și coapte în cuptor. Duck - păsări de curte destul de grăsime, în timp ce grill-ul de grăsime să se infiltreze toate umplutura, care este un mod surprinzător și aromat untos. Restul este absorbit de grăsime după preparare pot fi colectate într-un container și în viitor, magazin în frigider, pentru a le umple fidea, terci, și utilizat în locul de floarea-soarelui sau unt în timpul gătirii.
- Duck 2 kg
- 300 g de ficat de pui
- 250 g Champignon
- 150 g de hrișcă
- 2 cepe
- 2 linguri ulei vegetal pentru prăjit
- sare (1 lingură pentru rațe +2/3 linguriță pentru gătit hrisca + 1 linguriță pentru umpluturi prisalivaniya)
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- dafin pereche frunze de pliante
spălare Duck, verifica cât de bine este eviscerat, asigurați-vă că să nu părăsească cultura în gât, traheea.
Răzuiesc 1/2 lingura rață sare afară și 1/2 lingura în interior.
Răzuiesc 1 linguriță piper proaspăt măcinat rață în afara și în interiorul.
Carcasa a fost înfășurat într-o pungă și pus deoparte în frigider.
Se prepară umplutura:
Hrișcă este gătită într-o proporție de 1: 2 la 1 cană hrișcă (translatat și spălate) iau aceleași 2 cești de apă.
Se umple cu apă rece într-o cratiță hrișcă, prisalivaem (0,3-0,5 linguriță sare) și se aduce la fierbere.
Se acoperă cu un capac. Gatiti la terci foc mic pana se absoarbe toata apa. (aproximativ 15 minute). Este important ca hrișcă nu se supraîncălzi, astfel încât atunci când vizual crupa umflate, verifica, având săpat o furculiță în cazul în care apa absorbită în partea de jos, ar trebui să fie absorbit, dar chiar dacă o picătură rămâne - o oală de terci de cereale pot fi eliminate, pentru a încheia un prosop, da o jumătate de popret oră cald și mers pe jos până la pregătire completă.Se macina ficatul si maruntaiele rață (rață la domiciliu pot sta ventricul inimă și ficat).
În ulei vegetal până arcul fry de aur (10 minute de agitare frecvent la foc mediu).
Se adauga ciupercile, prisolit (1/3 linguriță de sare) și se fierbe până când lichidul sa evaporat si ciupercile incep sa se rumeneasca.
Pe o prajire curat tigaie 1 lingura legume prăji ulei de ficat de rață și măruntaie, prisolit (1/3 linguriță de sare).
Fry până când tot lichidul sa evaporat, iar ficatul incepe prizharivatsya. Pepper.
Se amestecă hrișcă cu ciuperci și ficat. Se agită, se adaugă frunze de dafin, piper după cum este necesar, dosolit.
Din partea laterală a gâtului rață trage pielea și coase gaura un simplu fire naturale. A se vedea. Foto.
Cu ajutorul unei linguri pentru a umple amestecul de pasare fierte. terci de ovăz rață overstuff nu este necesar, cu excepția cazului când cusăturile de coacere poate exploda.
Un pic de tragere a pielii cusut gaura din partea de jos.
Duck pus în culinar mânecă mânecă cravată cu 2 părți și a pus rața pe o foaie de copt.
Se coc într-un bine preîncălzit la cuptor 1,5-2 ore la 160-180S (cuptorul preîncălzit timp de 20 minute la 180C).
Timp de 30 de minute înainte de sfârșitul (după 1-1,5 ore de la începerea procesului de coacere) și se lasă manșon tăiat bătătură rumenit.
Trageți ușor de fir și de hrănire.
Poftă bună!
Dar mai multe retete delicioase:
Hrișcă cu cârnați, roșii și țelină
articole similare
