Glicerolul se referă la un alcool simplu de zahăr și este o parte integrantă a lipidelor. Glitseroaldegid - strămoș al L- și monozaharide D-serie. Prezența unui atom de carbon chiral în molecula creează posibilitatea existenței L- și D-forme glitseroaldegida.
La restaurarea glitseroaldegid convertit în glicerol optic inactiv. Glitseroaldegid joacă un rol cheie în transformarea carbohidraților în celulele diferitelor organisme [1].
Nevoia de glicerol observat relativ rar, iar aceste date sunt disponibile numai pentru un singur microorganism, și anume Mycoplasma mycoides [8].
acizi grași
Acid gras - un acizi organici cu catenă lungă care conțin de la 4 până la 24 atomi de carbon; ele conțin o grupare carboxil și o hidrocarbură nepolară „coadă“ lung, din cauza căreia majoritatea lipidelor sunt insolubile în apă și proprietăți prezintă uleiuri și grăsimi. lanț hidrocarbonat lung care constituie coada moleculei, poate fi complet saturat, adică conțin numai legături simple, sau nesaturate, adică, să conțină una sau mai multe legături duble. Acizii grași cu lanț ale lipidelor membranare difera in lungime. Ele pot fi ramificate și pot conține legături duble și inelul [18, 19].
Acizii saturati de lipide naturale, tind să aibă o catenă liniară directă și să conțină un număr par de atomi de carbon. Prin acizi grași saturați includ palmitic S15N31SOON, S11N23SOON lauric, miristic S13N27SOON, stearic S17N35SOON, S19N39SOON arahidic, lignoceric S23N47SOON. Acizii care conțin ramificare în lanțurile, sunt larg reprezentate în lipide bacteriene. Acid mikolevykh interes considerabil - componentele tipice ale micobacterii. Sunt larg reprezentate în diverse bacterii ciclopropanacetic derivaților [1, 20].
In majoritatea acizilor grași având dublă legătură este situată între atomii de carbon 9 și 10. Două legături duble în acizi grași nu sunt conjugate, și este întotdeauna o grupare metilen între ele. În funcție de numărul de legături duble prezente acizi polinesaturati sunt împărțite în monoevye, diene, trienă, tetraen care sunt grupate sub numele de acizi grași polyene. Principalele cele mai comune tipuri de nesaturare întâlnite în acizii grași naturali sunt de legături duble cis în caz izolat și monoenoic acizi metilenrazdelennye legături cis duble în cazul acizilor poliene [18, 19].
Toți metilenrazdelennye acizi grași nesaturați, în funcție de poziția dublei legături în raport cu capătul nekarboksilnomu împărțit în trei tipuri:. Tipurile de oleic, linoleic și linolenic [20]
Prin acizi grași nesaturați includ:
Acizii grași neobișnuite includ tuberkulostearinovuyu, laktobakterinovuyu și alți acizi.
Membranele acizilor grași liberi de microorganisme sunt rare în cantități mici, pot exista de asemenea sub formă de lipide libere (incluziuni). De obicei, acestea formează esteri cu glicerol. O excepție este un ester al acizilor un u-C20-gras aciclice cu metanol, în legătură cu clasa nou descoperită a lipidelor - lederanam.
Spre deosebire de eucariotele, în care modificarea proprietăților fizice ale membranelor lipidice ale nucleului are loc prin modificarea raportului dintre colesterol și fosfolipide, bacterii folosesc diferite strategii - variația compoziției de acizi grași a lipidelor [21].
membranele bacteriene de acizi grași diferă cel puțin două puncte de vedere din acizii incluși în membranele altor microorganisme. În primul rând, multe bacterii conțin acizi grași cu catenă ramificată de carbon, care sunt de obicei absente în membranele drojdie și fungi. În particular acizi bogat S15- și C17 cu catenă ramificată (în principal, izo-structură) bacili cu membrana. In al doilea rand, unele lipide bacteriene conțin acizi grași ciclopropan, care sunt, de asemenea, nu a fost găsit până acum în lipidele de drojdie și fungi. Reprezentanți Enterobacteriaceae conțin, în general cantități semnificative de 9-, 10-și 11 metilengeksadekanovoy, 12 acizi metilenoktadekanovoy [8].
Capacitatea bacteriilor de a varia compoziția în acizi grași a lipidelor membranare se modifică în funcție de condițiile ambiante la o membrană situată în stare lichidă cristalină se numește „adaptare gomeovyazkostnoy.“ Datorita acestei bacterii mentine membranele lor de viscozitate la un nivel relativ constant.
Bacteriile care sunt sintetizate în mod independent de acizi grași (acizi grași cu prototrophs), acest lucru se face prin schimbarea setului de enzime adecvate. În același timp, pentru bacteriile care au nevoie de acizi grași exogen (auxotrofe ale acizilor grași, de exemplu, Acholeplasma laidlawii), temperatură la care creșterea este posibil, în funcție de tipul de acid gras adăugat [21].
În prezent, există doar o cantitate mică de date privind distribuția acizilor grași care formează membranele între diferitele lipide neutre și fosfolipide. Există, totuși, un mesaj care membrana cuprinde acizi grași Saccharomyces cerevisiaea fosfatidilinozitol în mod corespunzător mai saturate decât alte fosfolipide [19].
necesar ca procesul de acizi grași cu catenă lungă de hidrocarbură. Pentru mycoplasma și protozoare această nevoie de acizi grași nu este foarte specific și pot fi adesea îndeplinite de către oricare dintr-un număr de acizi grași saturați sau nesaturați. In timp ce unele microorganisme, cum ar fi Actinomyces Israeli, prezintă o dependență mai mult sau mai puțin specific de acid oleic, fungi au nevoie de acizi grași cu lanț lung de carbon nu este tipic, deși există drojdii, de exemplu, Pityrosporum ovale, care necesită pentru creștere în C14 sau acizi grași C16. Dacă concentrația de acizi grași este mai mare decât este necesar pentru o creștere maximă, multe dintre ele au acțiune antimicrobiană; Recent, de multe ori poate fi îndepărtată prin adăugarea de albumină serică sau lecitină. Acizii grași cu lanț scurt au nevoie de unele bacterii găsite în rumen [8].