Ți-am spus deja cum grăsime I săruri. Și astăzi, acest site se va face:
„Untură ... blând, rece, dulce, acasă, cu usturoi da piper în gură se topește. Untură Fenomen oamenii de știință interesați pentru o lungă perioadă de timp. S-ar părea suficient, aproape 100% din totalul colesterolului Prorva de grăsime. O nu, rău de la el nimeni . beneficii (cu un consum moderat) secretul a fost în acidul arahidonic este activ implicat in metabolismul colesterolului, activitatea celulară și hormonale a se gaseste numai in grasimi si colesterol in grasimi -... „bun“ nu se depune pe pereții vaselor de sânge de remarcat este mare. a caloriilor etc. odukta - 770 kcal la 100 g Mai mult decât atât, dacă folosim termenul din domeniul economiei, este „calorii lung“, care este potrivit pentru turistic, sportiv și erou iubitorul dacă vrei o mușcătură de a menține puterea, și nu există nici o posibilitate în mod normal, să ia masa. - un cuplu de sandwich-uri sau sandwich-uri cu șuncă vă va oferi cu reconstituirea de energie necesară. Apropo, un mult mai util decât unele Snickers. Deci, „muri de foame? nu opri! Mănâncă grăsime! "
Surprinzatoare ca fenomenul de a combina grasime cu alcool. Ucrainenii de secole consumate și de grăsime și „vodca“ lui - și nimeni nu se va transforma limba pentru a apela această națiune la subtil sau pacient. Faptul că alcoolul este activ descompune grasimile în apă și carbohidrați. Carbohidratii - o energie „curată“. Prin urmare, grăsime - o gustare mare atunci când consumul de băuturi alcoolice. Română Negru pâine parfumat, verde sau ceapa sau usturoi, o felie de bacon, dar un pahar sau doua de holodnenkoy vodca - deja un prânz foarte decent.
Cum de a alege grăsimea de sărare.
Bine, nu grăsime sârmos este ușor de a alege. În primul rând, este suficient de omogen în aparență. Solidul alb masă alb-roz, cu șorici pe de o parte și de 1-2 carne brăzdată cu cealaltă. Uneori, un producător de încercarea de a crește numărul și grosimea Nervurile de carne și grăsime schimbarea dietei porci obține „în dungi“. În opinia mea - nu este de grăsime. Acest produs nu mai este necesară pentru a adăuga sare și fum de fumat fierbinte. Sărarea va fi aspru. Deși acest lucru este un amator.
În al doilea rând, grăsime de calitate ușor, aproape fără efort străpuns cu un cuțit cu un capăt ascuțit. În cazul în care cuțitul vine în labagii, aceasta înseamnă o mulțime de grăsime în vene.
Cum să murarea slănină.
Salo ca pește roșu (somon, păstrăv, somon Chum, coho, somon sockeye și altele) are o calitate excelentă. Este imposibil să se strice în decapare. Salo ia sare în noi înșine la fel de mult ca el poate. Din fericire, acest „cum poate“ senzații gustative ale la fel cu omul „după cum este necesar.“ Și acest lucru face ca popularitatea de șuncă este alimente sărate și simplitatea relativă a procedurii de sărare de grăsime.
Ingredientele de care avem nevoie sunt:
- sare (piatra de preferință grosier, are multe elemente urme utile);
- piper negru si piper rosu;
- piper negru mazăre dulce;
- cap - celălalt usturoi.
Compoziția amestecului de sare de acoperire este următoarea: aproximativ 1 kg de grăsime iau 3-4 linguri de sare, se adaugă în ea lingura piper negru măcinat sau lingura jumătate roșu. Sarea se adaugă ierburi.
Salo cele mai bune straturi tăiate (în cazul în care acesta este mai gros decât 5-6 cm), sau de a lua doar o singură bucată. Grosimea straturilor ca 4-5 centimetri. În cazul în care o mulțime de grăsime, nu se poate tăia nimic, doar prosalivatsya va fi destul de mult timp. Da, de fapt, este stocat în sare, după cum este necesar de tăiere cantitatea potrivită.
Dacă vă place șuncă cu aromă de usturoi, fiecare strat de felii de bacon untură de usturoi. În acest scop, un cuțit ascuțit face o mică incizie în grăsime și creșterea ușor cuțitul împins în placa de usturoi tăiat. Ar trebui să fie avertizați că untura cu usturoi păstrate ceva mai mici decât fără ea, astfel încât grăsime este depozitat pentru o lungă perioadă de timp numai în congelator.
In partea de jos din plastic, lemn sau sticla vase turnat putin amestec de sare de acoperire se toarnă câteva boabe de piper și pereche de crumble frunze de dafin. Stivuit un strat de grăsime, este presărat cu amestec de acoperire sare și piper cu frunze de dafin, stratul următor plasate și așa mai departe până la sfârșitul anului grăsime. Dacă grăsime sare netolstym, primul strat de pânză este prevăzut, al doilea - șmirghel în sus, al treilea - șmirghel în jos, etc. Ie contact cu pielea, grăsime la grăsime.
Prima zi de grăsime sărare trebuie să dețină la temperatura camerei. O a doua și ceva mai târziu (3-5) - într-un loc răcoros, dar ferit de îngheț. De exemplu, în frigider. După aceea, grăsimea poate fi deja consumate. Se îndepărtează din vesela, amestecul neaten de sare de acoperire cu o cârpă uscată. Bacon învelite în hârtie pergament sau folie de plastic, se scoate slănina în frigider sau congelator.
Rețete multă grăsime de sărare, am adus doar unul dintre ele. Grăsime poate murarea și umedă (în saramură) și fierbinte (la început este coborâtă cu apă caldă și apoi condimente Ham), și combinate cu decapare afumat. Toate aceste rețete pe care le puteți găsi pe Internet singur.