Salo - un produs unic de origine animală. Acesta conține o cantitate mare de agenți biologic activi și acizi grași esențiali pentru organism. Oricât de surprinzător ar suna, dar consumul regulat moderat de grasimi in produsele alimentare ajută la curata vasele de sange ale colesterolului depozitate în ele. În plus, medicina tradițională este recunoscut ca fiind un produs care acceptă perfect sistemul imunitar. Pickle bacon este foarte simplu.
Alege reteta
-
- grăsime (cu sau fără straturi de ele carne);
- apă;
- sare grunjoasă;
- usturoi;
- piper măcinat (roșu sau negru) - dupa gust;
- frunze de dafin - după gust;
- o tigaie din aluminiu mare;
- hârtie pergament.
Felie de șuncă proaspătă pe bare mijlocii. Usturoiul este curat, clătiți din pleavă și plenochek, se taie fiecare cuișoare (în funcție de dimensiunea sa) pe lungime in 4-8 bucati.
Sfârșitul unui cuțit ascuțit face pe fiecare bucată de slănină câteva crestături, în care apoi se introduce pene de usturoi. De dorit, inciziile au fost plasate uniform pe suprafața de grăsime.
Loc pregătit astfel încât grăsimea în tigaie, bine compactat și piper. Lay frunze de dafin.
Prepararea saramură. Se toarnă în tigaie apă, se aduce la fierbere, se vsypte sare și se amestecă. Deoarece suficient saramură saturată, apoi toată sarea nu poate fi dizolvat. Se răcește saramura la o temperatura de aproximativ 40-50 de grade.
Se toarnă saramură și stratul de grăsime capacul tigaie. Se răcește la temperatura camerei. Apoi, încă 3 zile păstrează într-un loc răcoros, dar nu și în frigider. Fiecare bucată de înfășurării grăsime finit în pergament și se păstrează într-un congelator, se obține după cum este necesar, și scoateți imediat din spate.
Chiar și într-o untură de proastă calitate sărat ușor otrăvit. Luați responsabilitatea pentru selectarea lui și să cumpere pentru a obține un rezultat nu este doar delicios, dar, de asemenea, în condiții de siguranță pentru a utiliza produsul. Nu cumpăra de grăsime cu îngălbenire „pătați“. grăsime proaspete ar trebui să fie de culoare alb-roz și, nu coaja curat, flexibil uscat, și felie trebuie să aibă un aspect uniform, fără fibros și apos.
Dacă nu preferați foarte șuncă sărată gata, pentru prepararea soluției nu ia un kilogram și opt sute de grame de sare. Felie de bacon nu este piese foarte groase - astfel încât acestea să poată mai bine prosolitsya. Alegerea șuncă proaspătă pe piață sau magazin, stick-o bucată de meci favorit. În cazul în care intră cu ușurință carnea, atunci această grăsime, după sărare va fi moale. Dacă alegeți să sărare bucată de grăsime cu straturi de carne, amintiți-vă că carnea ar fi mai bine pentru a absorbi sarea. Prin urmare, pentru untură nu a fost un rezultat al sărat, grăsime de carne bucată strat intermediar felie nu va ocupa mai mult de o cincime din grosimea acestuia.