Pike caviar - produs delicios, proprietățile sale nutritive unice sunt foarte apreciate de către nutriționiști. Spre deosebire de caviar negru și roșu, conține mult mai puțin de grăsime. Pike caviar este bogat în proteine, conține săruri minerale și vitaminele A și D. Este ușor de a găti acasă, achiziționarea unui știucă vii sau proaspete.
Ia-o cu atenție și proaspăt (de preferință trăiesc) yastiks caviar stiuca, astfel încât să nu pentru a zdrobi vezicii biliare și nu strica toată amărăciunea. Clătiți-le în apă pură (nu clorurată), se transferă într-o strecurătoare și împingere yastiks furcă, apoi detașați filmul din ouă, cum ar fi biciuire ea. Filmul este înfășurat pe o furculiță, iar ouăle trec prin găurile strecurătoare. Repetați acești pași de mai multe ori în cazul în care ouăle mature - vor fi suficiente pentru doi. vițel purificată pune pe un tifon și puneți-o înapoi în strecurătoare.
Se fierbe apă și se adaugă sare pentru a obține o soluție de 10% - saramura, în cazul în care ouăle dorite din foi. Scoateți saramura din căldură și opărire stiuca spawn. Se amestecă-l pentru a elibera din resturile sângeroase de incluziuni. Se repetă aceeași acțiune de trei ori, de fiecare dată pentru a pregăti o nouă soluție de sare și schimbarea tifon. Ultima dată când soluția sa scurs net. Puneți ouăle de tifon și se lasă să se răcească. Pentru roe sărate unul după opărire și treptat de răcire se adaugă sare (12-15% în greutate din ouă), amestecând constant. Să stea timp de 3 zile.
Gata știucă caviar chihlimbar transparent, ouă suculente. fel de mâncare gustoase și sănătoase este gata, este posibil pur și simplu, cu pâine sau cu pâine și unt. Puteți adăuga la ceapa ei parfumate ulei de floarea-soarelui și verde gust. Stocate în acest mod fierte sărate stiuca ROE nu mai mult de 5 zile (fără arc și uleiuri). magazin caviar Salty până la 1 lună, turnat în borcan deasupra ei cateva linguri de ulei de floarea soarelui rafinat. Înainte de utilizarea de caviar sărat pot fi spălate.
Ouăle mature de știucă, care s-au adunat pentru a da naștere, poate stoarce curat - cea mai bună opțiune. O astfel de stiuca in magazin nu a găsit că este necesar pentru a prinde.
Sărate caviar stiuca este un excelent gustare rece.
La cererea de ouă tiuci, se adauga usturoiul zdrobit si otet.