Subtilitatea și simplitatea pilaf de gătit
Procesul alimentelor de gătit este de a combina mai multe nuanțe.
- În primul rând, Fig. Trebuie să fie clar și puternic. Lungimea medie de cereale și un conținut scăzut de amidon. În acest scop, basmati potrivite, iasomie orez și uzbecă. Nu folosiți orez și sălbatic.
- În al doilea rând, carne. Desigur, un adevărat Plov gustoase preparate cu lopeți, bacon sau din spate mielului. Dar există opțiuni pentru pilaf acasă cu carne de vită, carne de porc, de vițel, de pui. Pentru mâncăruri vegetariene sau legume în loc de ciuperci din carne utilizate, fructe sau legume uscate.
- În al treilea rând, alegerea corectă de feluri de mâncare. Acasă pilaf fierte în tigaie tolstodonnoy de fier, tigaie, un cazan, utyatnitsu. Nu folosiți niciodată ustensile cu pereți subțiri emailate.
- A patra Regula corectă pilaf rețetă, condimente și mirodenii. Pentru produsele alimentare folosesc diferite condimente, care nu mai lovit la fața locului. Principalele sunt: Zira (boabe întregi chimion, mai bine negru), boabe uscate barbaris, boia acută sau piper (pudră, verde sau uscat), turmeric, rosii uscate, gata de utilizare amestec de ierburi și condimente pentru pilaf aromatice, etc.
- Ei bine, și a cincea nuanță - ulei și porție de legume de gătit. Pentru prima leguma adecvat sau uleiul de porumb, kurdjuchnyj grăsime sau untură. Setul de legume poate include morcovi la pilaf clasic. ceapă, usturoi. Daca dieta budinca. alegerea legumelor nu este limitat.
ingrediente:
- Carnea de porc (poate fi un alt tip de carne) - 700 grame
- Rice - 250 grame
- Usturoi - 1 cap
- Turmeric - 1 linguriță
- Sare și piper negru - dupa gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prajit
- piper parfumată - 3 buc.
Gătit pilaf gustoase la domiciliu:
Carnea se spală și se șterge cu o cârpă uscată din bumbac. Dacă există un film și miezul, apoi scoateți-le. Carnea este apoi tăiată în bucăți de aproximativ 4 cm. Foarte mici acestea nu se taie, în caz contrar ele pot fi consumate crude.
Fonta gătit pune pe aragaz, se toarnă ulei și se încălzește bine. Când este fumat fierbinte, pune carnea pe sote mari de căldură, amestecând de câteva ori. Este esențial ca este rapid acoperit cu crusta prajita, care va păstra toate suculență sale.
Figura cu atenție reasambla și se spală de mai multe ori pentru a spăla toate glutenul.
Apoi, așezați orez la carne.
Ar trebui să fie plasate nerafinate, dar se spală căței de usturoi, se presara toate cu turmeric, sare și piper.
Se agită un pic de produse și sote (aproximativ 5-7 minute) lor. Acest lucru va face orezul mai sfărâmicios.
Se toarnă în apă, care acoperă produsele de mai sus 1 deget.
Închideți tava cu un capac și apoi se fierbe la foc mic pilaf bucătar căldură. Cand orezul va absorbi tot gazul lichid oprit, în care vasul nu se ating. Înfășurați-l cu un prosop cald și se lasă timp de 20 de minute ajunge la.
După acest timp, pilaful acasă poate trezi și servi masa.
preparat în mod similar pilaf pe foc într-un cazan, tomyat în cuptor rusă sau cuptor.
Vidio - pregătirea risotto gustoase
Toate pofta de mancare buna si buna dispozitie!
Cu dragoste și respect, Alevtina
Da, de asemenea am fost surprins de faptul că nici un morcovi sau ceapa. N-am încercat să fac risotto fără ei. Noi trebuie să încercăm cândva, ar fi interesant.
Încă mă pot adăuga de la mine, care de obicei am înmuiere Figura 40-50 de minute, în caz contrar nu se va fierbe, se pare greu, greu, necomestibile. Cu toate acestea, acest lucru poate depinde de ce fel de orez vândute în magazinul, pentru că el este întotdeauna diferit. Avem aici o - necesită pre-înmuiere. Și când am adăuga la carne și se toarnă apă, apoi luați pentru această apă de fierbere, sau, din nou, orezul rămâne dur.
Poate cineva va veni la îndemână în experiența mea.