Potrivit nutritionistilor de miel ocupă locul al patrulea în carne de calorii. Dar, grăsime de oaie este ușor de digerat de stomac, fără a crea stres. Carne de miel sau miel lapte indispensabil în dietă, deoarece conțin lecitină suficientă care normalizează metabolismul colesterolului. miel în mod corespunzător gătite în cuptor are un gust elegant și utilitatea.
Cum de a determina calitatea mielului?
Primul lucru pe care trebuie să acorde o atenție - culoare de miel și de grăsime intramusculară. Piesa mai deschisă (de culoare roșie sau roz deschis), carnea de mai tineri și mai proaspăt. -Maroon maro culoare indică faptul că carnea vechi animale și este puțin probabil ca el va face o ofertă și fel de mâncare gustos. Organismul punct alb de grăsime la prospețimea produsului, în cazul în care grăsimea este de culoare gălbuie și vrac, carnea este mai bine să nu cumpere.
Uneori, magazine vând decongelat de miel, care sunt emise pentru cele mai recente. O astfel de carne este ușor de identificat prin examinarea elasticitatea împingerea piesei. În cazul în care gropiță nu este nivelat, iar suprafața a devenit roșu aprins la culoare, este decongelat de miel. congelare secundară și degivrarea conduce greșit la pierderea gustului și calitățile nutritive.
rețete delicioase și simple pentru miel în cuptor
sat Oaie în slovacă
Grace miel rustic este, practic, că produsele nu se amestecă și sunt furnizate întregului tabel.
- 1 kg carne de miel
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingura oțet (3%)
- 1 lingura grăsime (în cazul în care carnea este slabă)
- 6 bucăți de cartofi
- 500 g de broccoli
- sare, condimente, plante aromatice - gust
- roșii proaspete și castraveți
- Broccoli în buchețele de dezasamblat și clătiți bine.
- Într-o cratiță, se fierbe apa si arunca la broccoli. Gatiti timp de 10 minute sub capacul închis, apoi se scurge.
- Ovinele grătar de usturoi, se presara cu sare, pune intr-o tava unsa.
- Coaceți în cuptor la foc mediu până când se rumeneste. Temperatura de scădere următoare și vor continua să se fierbe, turnarea periodic suc precipitat. În cazul în care un pic de suc, se adaugă puțină apă.
Determina disponibilitatea puteți cu ajutorul scobitori, fixat o bucată de carne de oaie. Carnea finit se taie în bucăți mici, a la carte, frumos răspândit pe o farfurie, udatul sucul obținut prin prăjire, ușor se presara cu cimbru sau cimbru. levy de miel broccoli, castraveți și roșii, se presara cu ierburi. Cine nu-i place varza, cartofii pot fi înlocuite, dar conținutul caloric al acestei creșteri.
Picior de miel coaptă în cuptor în folie
Un picior de miel marinată pre peste noapte într-un amestec de usturoi, rozmarin, muștar, coaja de lamaie si miere.
- picior de miel (2- 2.5 kg)
- 4 linguri miere
- 2 linguri rozmarin proaspăt
- 2 linguri nu arde muștar
- 1 linguriță coaja de lamaie, piper negru si sare de mare (grosier)
- 3 catei de usturoi (măcinat anterior)
- Muștar amestecat cu miere, usturoi, coaja de lamaie, rozmarin si piper negru.
- freca temeinic piciorul de miel și se lasă peste noapte în frigider într-un recipient închis.
- Se încălzește cuptorul la 230 de grade. Se condimentează cu sare și a pus un picior de miel pe o tava (barele), grăsimea din carne se va scurge în tigaie, a pus mai jos.
- Se coace timp de 20 minute. Apoi, se scade temperatura la 200 de grade apăsat timp de încă o oră într-un cuptor.
- În cazul în care carnea nu este coaptă, pune folie.
- Coacerea cu suc de miel pus pe aragaz, se adaugă o jumătate de ceașcă de apă și aceeași cantitate de vin roșu.
- Îngroșată zeamă mică cantitate de amidon, care este diluat în apă rece.
- Se încălzește pe aragaz, amestecând constant, se aduce la carne.
Înainte de a începe de tăiere, mai bine pentru a da un stand de miel timp de aproximativ 10 minute. carne tocată de frumos întins pe farfuria cu legume hrănite (tomate proaspete și castraveți) și sos. Cel mai bun combinat cu hrisca.
Picior de miel coaptă în cuptor în bucșa
Reteta este foarte simplu, nu este nevoie să stea în mod constant la aragaz și să aibă grijă să nu se supraîncălzească mielul. După 2 ore, vom obține o cină foarte gustoasă și plin pentru întreaga familie.
- gigot
- 8 buc. cartofi mari
- 4 buc. morcov mediu
- 3 crengute rozmarin, cimbru si menta
- sare, piper negru si condimente - dupa gust
- Leg de clătire miel bine sub apă și uscat, care rulează cu un prosop de hârtie.
- Frecați pe fiecare parte condimente (nu sare) și se lasă la marinat timp de 2 ore.
- În acest moment, ne pregătim legumele: cartofii de coaja, se taie în jumătate, morcovi - împreună în 4 părți. Legume stropite cu sare și piper, se amestecă, a pus în manșon, adăugând rozmarin, cimbru si menta. Miel cu sare și a pus într-un manșon de legume, clemă margine manșon.
- Miel plasat pe o tavă de copt și plasat într-un cuptor preîncălzit prăjit o jumătate de oră la 180 de grade.
- După un timp ne-am scoate tava, tăiat cu grijă manșonul de carne cu legume răspândite pe o farfurie și se servește.
Nimic complicat pentru a pregăti feluri de mâncare nu. Mielul este, de asemenea, pregătește la fel ca un iepure.
Mielul loin în cuptor
Miel tăiat în bucăți la carte, se prăbușește în sos și coapte în cuptor.
- Cotlet de miel cu os
- 3 buc. ouă
- 1 firimituri de cupă pentru breading
- 3 lingurite sos Worchester
- Cotlet de miel se taie în bucăți egale. Intr-o cana se amesteca cu ouă sos Worcestershire și fiecare bucată de spinare de porc imersat în amestec și rola în pesmet.
- Coacerea de grăsime și a pus piesele. Se încălzește cuptorul la 190 de grade și se coace timp de 20 de minute pe fiecare parte. Se serveste cu legume proaspete.
sos Worcestershire (sos favorit britanic) a făcut la domiciliu ca un întreg poate, totuși, să nu fie în măsură să realizeze identitatea,. Este mai bine să caute sosul preparat în magazine.
Miel cu legume în georgiană
Miel fierte în această rețetă, se transformă picant și legume coapte în suc și va servi ca garnitura.
- b Aranya picior - aproximativ 2.5 kg
- 1 vânătă
- 700 g de cartofi
- 3 catei mari de usturoi (tăiat mărunt)
- 1 ceapa mare - felii inele subțiri
- 0,5 kg de tomate
- 1 lingura verdeață fin tocat
- sare, piper, condimente - gust
- ½ vin roșu ceașcă
- Leg de usturoi miel untură, frecati cu sare și piper, a pus într-un cuptor preîncălzit la 220 grade și se lasă timp de o oră.
- În acest moment, vinete se taie în bucăți și se condimentează cu sare pentru a elibera suc, apoi se usucă cu un prosop de hârtie, se taie cartofii.
- După aproximativ o oră după prăjire grăsime de oaie să se scurgă în tigaie, pune legume, sare și piper, se adaugă oregano, se toarnă vinul.
- Leg de legume taxe de miel si se coace timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când legumele atât de bine inmuiat cu suc.
Hrănindu de masă cu roșii felii și paste făinoase.
Miel cu usturoi și rozmarin
Rețeta perfectă pentru sărbători. Dish pe masa festivă și arate apetisant. Gustările candidatul perfect pentru meniul de Anul Nou.
- miel picior - aproximativ 2 kg
- 1 lamaie
- 2 lingurite muștar uscat
- 2 lingurite rozmarin tocat
- 10 catei de usturoi
- sare si piper - dupa gust
- Leg de clătire miel sub jet de apă, cu un cutit pentru a face tăieturi și untură cu usturoi. Usturoiul este de dorit să se distribuie uniform carnea bine adâncită în aroma și gustul.
- Stoarce sucul de lamaie, se amesteca cu sare, piper, rozmarin și muștar. Alcătuirea unui picior de miel freca, înveliți în folie de plastic și se lasă în frigider peste noapte. Dacă nu aveți timp suficient timp de 2 ore.
- miel marinat pentru a pune într-o folie unsa pentru copt.
- Se coc în mai multe etape: mai întâi la o temperatură de 205 de grade timp de 20 minute, apoi încetini la 180 de grade și se coace timp de 70 minute.
- Carnea finită este scos din cuptor, se acoperă cu folie și așteptați aproximativ 15 minute, după ce se taie în felii mici și servesc.
Se transferă mielul cu roșii proaspete și ardei grași.
Rack de miel
Rețeta este considerată o delicatesă, iar daca gatesti cu sos de rubarbă, se adaugă vinul roșu și rozmarin, vă puteți simți notele franceze, pentru că este în Franța, le place să gătesc miel quads.
- 2 buc. quad-uri RAM (coaste cu os)
- vin roșu 1 cană
- 100 g de zahăr brun
- 200 g de revent
- 4 buc. șalotă
- 2 linguri ulei de măsline
- 4 catei de usturoi
- crenguta de rozmarin
- sare si piper - dupa gust
- Rack de miel clătire bine, pat uscat cu un prosop de hârtie. Intr-o tigaie se toarnă ulei, pune usturoiul si rozmarin. Cum va parfumul condimentelor a pus o penalizare.
- Fry pana se rumeneste pe ambele părți.
- carne Fried a pus într-un vas de copt și trimite într-un cuptor de 200 grade preîncălzit timp de 25 de minute.
- În timpul pregătirii cărnii, face sosul.
- Zahăr se toarnă în tigaie, se adaugă o jumătate de cană de apă, se pune pe foc mediu și să aștepte până când zahărul se întâmplă (caramelizarea are loc). După toarnă vin, ceapă eșalotă tăiat navete.
- Tigaia cu vinul pentru a îndepărta după ce sa evaporat cu jumătate. Într-o tigaie, în cazul în care prăjirea miel, se prăjește ceapa.
- Odată ce ceapa este moale, se adauga rubarbă, prăjește 2 minute și se toarnă sosul. Reducerea de căldură și se continuă fierberea până la consistența dorită.
- Miel gata să iasă din cuptor, se taie în bucăți și servi, sos aromat.
Prin miel bob se potrivesc legume proaspete și vin roșu.
Am examinat 7 retete simple si delicioase pentru carne de miel în cuptor.