Dacă eu iau cârnați de casă mea de carne de porc, apoi fac o mulțime dintr-o dată. Cea mai mare parte merge la înghețării, după ce au doar pentru a obține cârnați voie și se fierbe rapid - foarte convenabil, unele gătite chiar acolo pe eșantion. Ei bine, câteva cârnați atârnă în mod necesar să se usuce. reteta mamei mele, care se transmite de la bunica, cârnații făcute în familia noastră pentru o lungă perioadă de timp și cu mare succes.
Timpul de preparare totală - 3 ore 0 minute
timpul de gătire activă - 2 ore 0 minute
Cost - costul mediu al
Calorii 100 g - 309 kcal
Porții - 30 portii
Cum să se pregătească cârnați de casă de carne de porc
De casă carne de porc cârnați nu este mare lucru. Dificultățile apar în multe persoane, atunci când văd ingredientul „curaj“. Poate că pur și simplu nu a cerut de căutare? Puteți cere în jurul valorii de la piata, uita-te la supermarket-uri mari și pe Internet. Eu locuiesc în Lituania, prin urmare, eu pot vorbi doar pentru mine. Am cumpăra de la aproape orice magazin, sărat, în cutii de 5 metri. Ei bine tolera îngheț: dacă nu este utilizat, pe care îl întemeindu în congelator.
Intestine se spală bine sărurile de câteva ape. Am toarnă apă, și în interior, astfel, nu numai spălare, dar, de asemenea, să verifice calitatea, nu există lacune mari.
Carne. Am lama fără oase și piele. Destul de slabă. Când se taie în bucăți încercând să taie cel puțin o parte de viață. În acest moment, am tăiat aproximativ 200 de grame. Deci carne pură 3,8 kg.
Salo, de asemenea, tăiate.
Pentru looping ia grila cu găuri mari. Dacă orificiile sunt mici, atunci cârnatul va arata mai mult ca un cârnat (nu-mi place acest lucru).
Usturoiul curat și utilizarea pentru măcinarea chesnokodavilku. Nu? Tinier cuțitul.
În carnea răsucite se adaugă toate condimentele și se toarnă vodca. Acum se toarnă este întotdeauna, la fel ca mama si bunica mea. Se pune întrebarea: este obligatoriu? Nu. Dar mama mi-a spus, ea se va adăuga aroma și ușor dezinfectează, iar în unele cazuri chiar și un conservant, vodcă și cârnați nu strica (rade)). În general, nu vă fie frică, și se adaugă.
Toate bune, se amestecă bine și a pus pe un 40-1 minute o oră în frigider.
Sper să ai un telefon pentru a face cârnați. Dacă aș răsuci carnea pe un polizor electric, apoi să ia întotdeauna de umplere manuală.
Cuțite pentru a elimina, scoateți grila și introduceți tubul.
Derulați un pic de carne pentru a se părea din tub cu aproximativ un centimetru. În acest caz, intestin va fi mai ușor pentru a trage pe tub. Vârful firului cravată.
Ei bine, acesta nu este cel mai ușor lucru, dar destul de plăcut: randamentul. De ce dificil? Intestine, uneori, de spargere, iar dacă faci cârnați singur, atunci nu există nimeni care să monitorizeze gradul de ocupare a acestora. De exemplu, eu le fac cu mama: Sunt mai bine, iar mama mea are de câteva ori și răsturnări de situație pe axa sa, atunci când mezelurile ajunge la lungimea dorită. O poftă de mâncare la stânga dreapta, următor. Noi facem un cuplu mai mult, și proporțional cu restul.
Încercați să se răsucească și pune carnea de vită într-o mașină de tocat carne, astfel încât cârnați, pentru, nu a primit capacitățile de aer.
În cazul în care cârnații este mai lung și du-te la uscare, capetele lega în mod necesar un fir. Per portie, eu fac 6 cârnați și legat doar primul și ultimul, iar restul, cum se spune, pur și simplu răsucite.
După ce cârnații sunt gata, asigurați-vă că pentru a le atârna să se usuce ușor - până la 5-8 ore (de obicei peste noapte).
În cazul în care se lasă să se cârnat uscat, apoi, după 6-7 zile, vom mânca (atunci când sunt depozitate în frigider).
Când uscare cârnați, în orice caz, nu trebuie să se atingă între ele. Uscarea ar trebui să fie într-un loc uscat, în vreme uscată. Dacă sunteți doar agățat în bucătărie, iar precipitațiile constante fereastra, mezelurile poate începe să se deterioreze - vremea umedă nu i-am dat un loc uscat normal.
Am îngheța doar în pungi.
În cazul în care bucătarul, cantitatea mică de apă, aproximativ 10-15 minute (in functie de grosimea) și apoi lăsați-l să se întindă câteva minute în apă vin la viață. Încercați-l, va trebui să adăugați apă un vârf de cuțit de sare.
Coaceți - N-am coace, îmi place fierte: gust suculent, bogat și miros.
În cazul în care cârnații de casă de carne de porc să se usuce timp de trei zile, iar apoi se fierbe, este frumos să fie înăbușită varză acră. Dacă sunteți în căutarea roz, atunci nu se coace în cuptor timp de o jumătate de oră, se va pierde suculență. Mai bine să se prăjește doar într-o tigaie: câteva minute la foc mare pana de aur.
Poftă bună!
Ați putea dori, aceste retete?