Compoziția acizilor monocarboxilici nesaturați cu un dublu-clorhidric legătură poate fi exprimată prin formula generală C n-1 H2N COOH. Ca și în orice compuși bifuncționali pentru lor reacție atât acizi ha trăsătură și olefine. # 945 ;. # 946; acidul -Nepredelnye oarecum superioare în forță Corespunzător acizilor vuyuschie grași, ca și dubla legătură, găsind Xia lângă gruparea carboxil, întărește proprietățile sale acide.
Acid acrilic. Cel mai simplu de acid monobazic nesaturat
Oleina, linoleic și acidul linolenic.
Acid oleic C17 H33 COOH glicerol ester ca fiind extrem de larg răspândite în natură. Structura sa, exprimată prin formula
Acid oleic - lichid uleios incolor, mai ușor decât apa, in solidifică la rece în cristale aciculare, care se topește la 14 ° C În aer oxidează rapid și apoi galben.
molecula de acid oleic este capabil de a atașa doi halogeni:
În prezența catalizatorilor, cum ar fi Ni, acid oleic, leagă doi atomi de hidrogen, care trece într-un nou de acid stearic.
Acidul oleic este un izomer cis (toate cu greutate moleculară ridicată de acid nesaturat naturale se referă în general la cis-rânduri).
Linolic C17 H31 COOH linolenic și C17 H29 COOH acru ai mai mult decât acidul oleic nesaturat. In ca esteri ai glicerinei - gliceride - ele reprezintă componenta principală a uleiurilor de in și cânepă:
Molecula de acid linoleic două legături duble. Se poate conecta patru atomi de hidrogen sau halogen. Acidul linoleic în molecula trei legături duble, deci adaugă șase atomi de hidrogen sau halogen. Atât acidul aliindu hidrogen, transformat în lot pis stearic.
Ea are două conjugate una cu alta și gruparea carboxil a legăturilor duble având configurație trans; Este un conservant de pre-roșu pentru mai multe produse alimentare: conserve de legume-TION, branza, margarina, fructe, pește și produse din carne.
acid maleic și fumărie. Cele mai simple acizi bibazici conținând legătură etilenic sunt Xia doi izomeri structurali:
Mai mult decât atât, pentru a doua dintre aceste două acizi sunt posibile configurații pro-spațiale:
Acidul fumaric se găsește în multe plante: CCA-cial adesea se găsește în ciuperci. Acidul maleic găsit în natură.
Ambii acizi sunt preparate în mod tipic de acid malic (oksiyantarnoy) încălzire:
Cu lent, încălzire atentă se obține acidul fumaric principal; sub un acid malic încălzire și distilare mai puternică, maleic obținut loturi pis.
Ca fumărie și acidul maleic cu revolta lenii da același acid succinic: