Baza de produse alimentare indian este hrana vegetariana: porumb, linte, orez, făină tortilla - chapatis, legume. Religia interzice indieni consuma carne de vită în alimente, dar produsele lactate, in special iaurtul, sunt larg răspândite.
Gătit Cuptor tandoor este folosit, care este un container alungit cu o gaură în partea superioară. Capacitatea profundă aprinde focul, închideți capacul și deschiderea este Tandoor încălzit. Tortilla: ROTI - din aluat nedospit, naan - de unt, presărat cu semințe de mac - agață direct pereții Tandoor pe interior. Filetat pe frigarui sau kebab de pui la cuptor peste foc. Pentru vegetarieni, pe care mulți în India, în același mod brânză la cuptor cu condimente - paneer.
Bright și de neuitat, spre deosebire de mâncarea indiană - o multime de condimente care dau un gust neobișnuit vasului, culoare și claritate.
Mulți locuitori din sudul Indiei mananca foarte slaba: refuza carne, ceapă, usturoi, nu mănâncă roșii și sfecla, deoarece acestea sunt culoarea sângelui. Baza de dieta lor sunt orezul, datele. linte galben și ardei dulce. Prin amestecarea acestor produse, indienii pregătesc Sambhar și mănâncă-l de 2 ori pe zi, cu supa de linte si ardei - rase. Ca o delicatesă găluște de orez - Idli sau clătite din făină de orez și linte - dosa.
În est, dieta include pește de apă dulce, care este principala sursă de proteine de feluri de mâncare și creveți.
Farfuria preferat de locuitorii din India este un pilaf cu fasole și legume în ulei de susan sau ulei de arahide, asezonate cu curry indispensabil.
Curry - cel mai popular asezonarea, constând dintr-un amestec de ardei, nucșoară, scorțișoară, ghimbir, nuci, cuișoare, muștar, menta, șofran și alte condimente. Știm curry galben, și se fierbe în India încă roșu și verde. Amestecarea condimente cu fructe, bucătari indian gatiti celebrul sos Acar fierbinte și masala.
Fructe: pepeni, caise, mere, lămâi, mure, - să ia loc de cinste deserturi. Amestecarea suc de lamaie cu apa sunt cele mai populare bautura - pumn halo. De morcovi murate și semințe de muștar băutură preparată Kanji. Și în sezonul de recoltare de-a lungul bea suc de mango. Și, desigur, sunt foarte mândru de ceai și cafea.
Mesele sunt servite pe o tavă rotundă mare - dispozitive de ridicare. De-a lungul marginile tăvii pune cupe mărunțite mici - Katori pentru pui, pește sau carne, iaurt și sosuri. La abordează Centru - orez, a lăsat un pahar de apă, deoarece produsele alimentare este foarte picant și este de obicei spălată în jos cu apă. Indienii mânca cu mâinile lor, spălând degetele în boluri speciale.
Faceți cunoștință cu rețete indiene și să învețe în calorii: