08 mai, duminică
Aproape toată lumea îi place să mănânce carne delicioase afumat și alte delicatese din carne. De obicei, vom cumpăra astfel de produse pe piețele sau supermarket-uri, dar de ce recurg la opțiunea de magazin, atunci când se poate face cu ușurință la domiciliu!
Cum sa faci piept de pui afumat acasă?
piept de pui, și întregi de pui ca un întreg - un tip preferat de carne pentru mulți, din cauza greutatii sale și un gust minunat. Un pui afumat - este una dintre modalitățile cele mai delicioase pentru a găti păsări.
Se prepară o șuncă gătită acasă nu este la fel de greu cum pare. Ne dezvăluie secretele și subtilitățile de gătit mâncăruri picante.
rețete de gătit gătit bacon angajat de oameni vechi. Cu toate acestea, au fumat woodsmoke pentru a neutraliza germenii. Astăzi, în scopul de a fuma - da vasul un gust distinct deosebit si aroma.
Rafturile de multe supermarket-uri și magazine ticsite cu carne de pui afumat, și seduce prin gustul său unic și aroma.
Dar pui acasă-afumate - este chiar masa mai apetisant. Acesta este preparat într-o afumătoare electrice, care pot fi achiziționate de pe piață sau magazin.
Face posibil ca un întreg, iar părțile individuale - .. Picioare, fileuri, piept, coapse, aripi, etc. Este necesar să se aleagă cu atenție „materiei prime“. A se vedea pasărea nu a fost stricat, dacă este mucus, acesta va fi lipicios sau vei confunda mirosul nu ia un astfel de produs. Femelele - gustoase carnea este mai moale, și chiar mai bine, dacă acestea sunt foarte mici.
Înainte de gătit, clătiți pasărea. Alte metode de fumat păsări de gătit, depinde numai de preferințele dumneavoastră.
Câteva minute fierbe puiul pre fixarea ei în apă clocotită sărată, apoi pat carcasă uscată.
Se înmoaie în saramură (un pahar de sare pe cana de apa): se toarnă saramură pasărea prin plasarea într-o tigaie mare si se pune deoparte toate cele trei zile. După aceea, și uscat se spală.
Înmuierii de pasăre marinate (pui kg, 3 sare linguri, 2 linguri de otet, 1,3 apă fiartă neîncălzit ....): Carcass umple marinată și retrase din circuitul agricol sub presiune timp de 12 ore într-un loc rece. După aceea obsushivayut și, de asemenea, doriți să adăugați un pic de sare și puteți fierbe masa (carnea va fi mai fraged) - o pasăre trebuie să fumeze patru minute si se pune deoparte la sfârșitul tuturor pe proiect.
costiță afumată în afumătoare
Înainte de carne de porc afumată, trebuie să fie luate în serios la alegerea cărnii. Ei bine, uita-te la ea - culoarea cărnii trebuie să fie de culoare roz. Inspectați cu atenție de grăsime nu ar trebui să prezinte o culoare galbenă. Acest lucru înseamnă că mărfurile sunt deteriorate. Alegeți piese cu o distribuție uniformă de grăsime și carne. De asemenea, ar trebui să fie dens.
Când selectați carnea bună, trebuie să se gândească la pregătirea rețeta. Există două tipuri de fumat: rece și la cald. În ambele cazuri, trebuie să faceți mai întâi marinare.
fumat fierbinte
Frecati carnea de porc cu condimente și înveliți cu folie, dacă nu doriți să-și piardă timpul cu marinare produsul și a pus toată noaptea într-un loc rece.
Pentru metoda de decapare afumată trebuie să ia carne de porc (1 kg, piept de porc merge bine), usturoi (5 dinți), zahăr (2 ore. L.), frunze de dafin, apă (1,5 L), ardei roșu (dacă doriți) sare (3 linguri. l.)
După amestecarea tuturor ingredientelor încercați marinata. Pentru că dacă o faci insuficient de sărare, apoi se amestecă tort se deterioreze rapid.
Se spală carnea de porc, se îndepărtează cu un film care a fost pregătit să poată tăia rapid în bucăți.
Farshiruem usturoi si asezoneaza cu mirodenii. carne de porc navei în oală, se adaugă apă și a stabilit la foc mic. După 40 minute scoate și se răcește da carne de porc.
Se toarnă afumătoare rumeguș. Pune piesele, astfel încât grăsimea să nu picure sau se acoperă cu folie de rumeguș. În medie, vasul va fi preparat de 3 ore, în funcție de fumător dumneavoastră. În cele din urmă, carnea de porc ar trebui să fie ușor de mestecat și bine tăiat.
fumat rece
Această metodă va petrece mai mult timp. fumat rece nu este diferită de fierbinte menționată mai sus.
Cum cele mai bune pentru a murarea carne de porc pentru fumat?
În primul rând, frecați slănină usturoi și piper. Apoi pregatim o marinată de sare, frunze de dafin, boabe de piper și, desigur, apă. Ia borcanul (3 L) și pus din nou semi-fabricate umple toate marinata. Pune totul într-un loc rece timp de cinci până la zece zile.
Dacă nu aveți fumătorul nu contează. Există rețete care folosesc fum lichid. Această soluție apoasă specială de fum de lemn natural. Aceste rețete sunt simple și nu aveți nevoie de cunoștințe și abilități speciale. Puteți adăuga, de asemenea, o pereche de picături în prima sau a doua gata pentru consum mese și aveți imitație gust delicat afumat.
5 reguli de carne de porc afumată:
- Alege carnea în mod corespunzător. Din acest rezultat depinde. Acesta trebuie să aibă o aromă plăcută și culoarea roz, și grăsime de culoare albă;
- carnea ar trebui să fie tăiate în bucăți mici și se freacă cu mirodenii;
- ambele metode de fumat de prioritățile lor. Dacă alegeți un fumat fierbinte se economisește timp, dar prin aplicarea unui rece, puteți stoca de carne de porc mai mult și a obține o aromă delicată specială și structura delicată;
- fel de mâncare perfectă și aromată vei obține dacă gatiti rumegușul de arin si pomi fructiferi;
- timpul de gătit depinde de tipul de afumătoare. De asemenea, nu uitați să facă o incizie în bucăți, aceasta va ajuta să înțeleagă dacă vasul este gata.
Desigur, carnea poate fi consumate nu numai în „formă pură“. Specii de salate astfel de produs de tip set imens. De exemplu, combinația perfectă de pui afumat cu ananas, ciuperci, porumb, morcov coreeană, sparanghel și crutoane t. D.
Foarte important, nu uitați că nu se poate exagera cu sos pentru aroma nu este întreruptă. În general, ca și carnea este combinată cu legume și fructe. Fii creativ și experiment!