Compoziția și conținutul caloric al trestie de zahăr
Mai întâi, să se ocupe cu valoarea calorică a produsului. zahăr brun conține 377 kcal comparativ cu 387 kcal un produs alb.
produs Cane conține cel puțin 3 grame de zaharoză din compoziție, dar de multe ori oligoelemente mai benefice. Astfel, 100 de grame de zahăr brun 85 mg calciu, 22 mg fosfor, 346 mg de potasiu, 1,91 mg de fier, 29 mg de magneziu, 0,007 mg de vitamina B2, 39 mg de sodiu, 0,082 mg de vitamina B3, 0,18 mg de zinc, 0.026 mg de vitamina B6 și vitamina B1 008 mg. O astfel de compoziție bogată și nu produs special de zahăr din trestie, care este mult mai utilă decât varianta convențională.
Utilizarea de trestie de zahăr
În favoarea trestie de zahăr juca o mulțime de factori. Acest zahăr este brut, astfel încât să nu-și pierde proprietățile sale benefice și păstrează toate vitaminele și elementele utile de melasă, din care este fabricat. Dar, în detrimentul costul unei astfel de zahăr este mult mai mare decât cea a rafinat convenționale. De asemenea, prețul ridicat se datorează faptului că avem de trestie de zahăr nu este crescut, și trebuie să fie livrate din țările calde.
Dacă utilizați produsul maro regulat, imbunatateste functia splinei si ficatului. Apropo, dacă aveți boala acestor organe, este probabil, medicul va numi mananci alimente dulci, pe bază de zi cu zi. În mod ideal, acestea ar trebui să fie pregătite pentru zahărul din trestie.
Bucătarii sunt, de asemenea, foarte pasionat de acest tip de zahăr, deoarece el a fost cel care a pornit aroma de orice fel de mancare, dar nu reușește să-l înscrie. Torturi, brioșe, biscuiți, budinci și prăjituri de pe acest zahar au un gust deosebit.
Orice barrista profesionale spune, de asemenea, că acest tip de bomboane este indispensabilă pentru prepararea cafelei excepționale.
Utilizarea de zahăr din trestie, de asemenea, depinde de tipul acesteia. Deci:
- Demerara (Demerara de zahăr) - zahăr brun auriu. Acesta este cel mai frecvent importate în țara noastră.
- Muskovado (Muscovado de zahăr) - o culoare foarte inchisa, lipicios, cu un miros puternic de caramel.
- Turbinado (zahăr Turbinado) - uscat, brun moderat mare, parțial purificat.
- Barbados negru (negru Barbados zahăr) - cel mai util tip - de zahăr brut cu o cantitate mare de melasă utile. La atingerea umedă și moale.
Deteriorarea din trestie de zahăr
Deteriorarea din trestie de zahăr se manifestă în faptul că acesta este adesea contrafăcut producătorii fără scrupule, care sunt adăugate în mod regulat rafinate componente melasă de zahăr brun. Prin urmare, toate caracteristicile utile îi lipsește.