Una dintre cele mai populare și căutate feluri de mâncare preparate din pește, este urechea. Se fierbe poate fi nu numai în condiții de teren pe rug, dar, de asemenea, la domiciliu. Există mai multe opțiuni de supa de diverse specii de pește gătit. Noi vă oferim o rețetă simplă pentru supa de casa de somon.
Pentru acest prim curs, care se potrivește perfect în meniul de prânz, ingredientele necesare nepretențioase - cartofi, grâu, legume, ierburi proaspete. Acesta poate fi folosit pentru supă rămasă după tăiat somon cap, coloana vertebrală și aripioarele cu o coada. Din aceste bucăți de pește pare bulion consistent și bogat, care va da urechea finit gust deosebit si aroma.
In cazuri extreme, atunci când supa cum ar fi, și nici un pește, conserve de somon este potrivit.
ingrediente
- somon proaspăt - 300 g;
- cartofi - 2 buc;.
- morcovi - 1 buc;.
- bulb ceapa - 1/2 buc;.
- dulce clopot piper - 1/2 buc;.
- mei - 1/2 cana;
- ulei vegetal - 30 ml;
- ierburi proaspete - pe gustul tau;
- sare și piper negru măcinat - gust;
- frunze de dafin - 1 buc.
Cum de a găti supă cu somon proaspăt cu mei
Pentru prepararea Bouillon, pe baza căruia este preparată ureche, vă clătiți cu apă rece sub partea de somon (puteți utiliza cap, coadă, aripioarele). Puneți peștele într-o tigaie, se acoperă cu apă rece și trimite-l la placa. După fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de aproximativ 20-25 de minute de somon roz. Apoi, supa de pește rezultat și sezon gust cu sare.
Curățați legumele, elimina păstăi de semințe cu ardei dulce. Se taie cartofii în cuburi mici dimensiuni sau cuburi, pentru a schimba în stocul de pește.
Se taie morcovii folosind răzătoarea cu celule mari, ceapa se taie în bucăți mici, și ardei dulce clopot - cubulete.
preparate din legume felii Puneți tigaia cu ulei fierbinte. legume Gatiti pana cand se inmoaie, nu uita să-i agite periodic.
Buclă prin intermediul mei, îndepărtați semințele negre, litieră, pietricele mici. Clătiți bine noada de câteva ori pentru a se scurge apa a devenit complet transparent. Adăugați mei la cartofi și se amestecă.
7 minute mai târziu, puteți trimite într-un legume prăjită tigaie.
Continua pentru a găti supă pentru încă 5-6 minute. Între timp, fiert roz somon curat din oase, cotlet. Puneți bucățile de pește într-o tigaie.
La sfârșitul gătit adăuga piper negru ureche la sol, frunze de dafin și ierburi proaspete tocate.
supa de somon apetisantă este gata, se toarnă-l în boluri și se servește.
Ureche de orez din cap si coada de somon roz
De foarte multe ori am cumpăra pește în formă generală. Pentru prepararea de bunatati festive vorbesc pasăre, iar capul și coada, ca regulă, să rămână. Desigur, acestea nu pot fi aruncate, descurajate până la congelator, apoi se fierbe supa. Primul curs foarte aromata, apare imediat un foc pe malul unui lac sau râu, și atârnând peste el o oală de supă.
- capul si coada de somon roz - una din carcasă;
- șrot de orez - 100 g;
- bulb ceapa - 1 buc;.
- cartofi - 3 buc;.
- morcovi - 1 buc;.
- frunze de dafin - 2 buc;.
- mazăre piper negru - 6 buc;.
- piper negru si sare proaspat macinat - dupa gust;
- Apa - 2,5 l;
- mărar - fascicul mediu.
Spalati capul si coada de somon, pentru a le schimba într-o oală, se toarnă cantitatea specificată de apă și trimite-l la foc mare. Se aduce lichidul la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. În timpul gătirii bulion de pește de pe suprafața apei se va acumula spumă, se scoate cu o lingura cu fante.
Deși este de a găti supă de pește, legume pregăti. Se curata cartofii, se spală și se taie în cuburi mijlocii.
Morcovii curate, se spală și se taie în cuburi, puteți freca pe o răzătoare grosier sau tăiate în jumătăți cercuri.
Doar coaja ceapa din coji și spălare.
După 30 de minute, se adaugă supa de sare pe gustul dvs., scoateți capul de pește, cu o coadă și să le demontați. Ce înseamnă? Este necesar să se separe carnea de pește, există, de oase.
Fierberea cuburi de cartofi bulion de transfer, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Intre timp, se spală bine cu cereale de orez în mai multe ape. După acest timp, se transferă la un orez caserola, morcovi, ceapa, arunca un bob de mazare piper negru, piper și mai mult pe placul dumneavoastră. Se acoperă și se fierbe până când cartofii fierte și orez.
Încercați imediat ce cartofii și orezul sunt fragede, pentru a comuta într-o oală de carne de pește și arunca o frunză de dafin. Din nou, se lasa la fiert ureche.
În cazul în care primele semne de fierbere, opriți focul. Ia aminte la infuzat timp de aproximativ 20 de minute.
În timp ce ea va insista, spalare rapida si se toaca marunt mararul.
Ureche de cap si coada de somon roz este gata. Prin trimiterea la masa, se toarnă plăcile sale mărunțite, de top cu mărar tocat pritrusite și bucurați-vă de masa!
Ureche de somon cu ou
Puțini în lume există supa oponenți, aproape nimeni nu va refuza să guste primul curs aromatic, mai ales în cazul în care este gătit peste un foc de tabără. Este păcat că ieși în natură rar se transformă. Dar, la domiciliu, puteți găti o supă de pește pe care gospodăriile populației, atunci urechile nu va trage pe placa. Va oferim o opțiune pentru a încerca oul.
- somon carcasă medie - 1 buc;.
- Apa - 2,5 l;
- Oua - 2 buc;.
- Cartofi - 4-5 buc;.
- bulb ceapa - 1 buc;.
- morcovi - 1 buc;.
- ulei vegetal - 20-30 ml;
- mărar proaspăt - 1 fascicul mediu;
- piper negru măcinat și sare - dupa gust.
- Începeți cu pregătirea peștelui. Scoateți branhii, aripioarele, viscere și coada, dezlipirea scalele și clătiți bine sub jet de apă. Se taie carcasa în mai multe bucăți, iar capul în două jumătăți. Puneți bucățile de pește într-o tigaie, se umple cu apă și se pune la foc mare. Odată ce apa incepe sa fiarba, se scurge, re-se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. Acum, face focul mai puțin și se fierbe până la pește gătite.
- Peel legumele, se spală și se taie cartofii cuburi mijlocii, cuburi de morcov. Ureche este un aspect foarte frumos, în cazul în care legumele tăiate cu niște cifre (inimi, diamante sau cercuri).
- Ceapa clar de o coajă și se taie în inele și jumătate.
- În tigaie, ulei vegetal de căldură, pentru a schimba ceapa, se prăjește până nuanță aurie. Apoi se adaugă morcovii, se amestecă și se fierbe până la starea moale.
- Se scoate din tigaie gata să pescuiască, se răcește și se separă carnea de pe oase, se taie în bucăți mici, sau doar mash cu o furculiță.
- Bulionul Pune cartofii și se fierbe până se înmoaie.
- Acum, se adaugă legumele sote, se fierbe timp de câteva minute și se pune într-o tigaie de pește.
- Cana sparge ouale si se bat bine cu o furculita. Acum un flux subțire, se toarnă-le în ureche, în timp ce amestecând constant.
- În funcție de gustul cu sare si piper, arunca o frunza de dafin, se lasa sa fiarba inainte de cartofi complet fierte.
- Gatiti un pic mai mult, până când urechea de somon, se spală și se taie verdeață melenko.
- După ce cartofii sunt gata, opriți căldura și se toarnă într-o cratiță mărar. Închideți capacul și se lasă timp de 25-30 minute.
- Acum, se toarnă supa boluri nemaipomenită și toată lumea apel la masă.
Ureche de somon „țarului“
Pentru a găti un adevărat „regal“ utilizare bulion dublu ureche (pește și pui) precum umplutura este adăugat licoarea picant, vodca, vin alb sau coniac. Nu este că există dificultăți speciale și trucuri pentru a pregăti o supă, cu toate acestea, va trebui să încerce să producă o supă delicioasă regală. Va oferim o versiune simplă a „regal“ supă de pește, care este preparat somon bulion.
- set supa de peste - 450 g;
- somon carne - 200 g;
- ceapa bec - 2 buc;.
- Apa - 2 l;
- Cartofi - 4-5 buc;.
- morcovi - 1 buc;.
- unt - 30-40 g;
- piper negru macinat si sare - dupa gust;
- frunze de dafin - 2 buc;.
- vodca - 50 ml;
- marar si patrunjel - 1 pachete mici.
- Pentru a obține supa de bogat, nu este suficient pentru a utiliza doar carne de pește, veți avea nevoie de mai mult cap, coloana vertebrală, coada si aripioare. spălați-le bine sub jet de apă, se adaugă la tigaie, arunca aici, ca un întreg ceapa bulb din pleavă, se acoperă cu apă și trimite-l la placa.
- Se aduce conținutul cratiță la fiert, face un foc mic și de atunci se fierbe timp de 15 minute.
- La sfârșitul timpului dorit într-o tigaie, se adauga pestele si gatiti carnea la foc mic timp de încă 15 minute.
- Se curata cartofii, se spală, se taie în cuburi sau cuburi.
- Se prepară pește, se scoate din bulion dacă set supă era carne, o separă de oase.
- sare Bulion gust, trimite-i un cartof, face un foc mic și se fierbe timp de 10 minute.
- Morcovii sunt curate, se spală și se taie în fâșii fine.
- Un alt bec bec curat din tarate, se spală, se taie în inele și jumătate.
- Într-o tigaie se topeste untul, pentru a schimba ceapa, se prajeste timp de 3-4 minute. Apoi se adaugă morcovii, se amestecă și se fierbe totul împreună timp de încă 5 minute.
- Se transferă legumele prăjite într-o tigaie, arunca frunze de dafin și se continuă de gătit până când cartofii nu vor fi complet gata.
- Pătrunjel și mărar, se spală și se toaca marunt.
- Când cartofii sunt gata, se toarnă într-o cratiță vodca, se amestecă și se lasa la fiert ureche.
- De îndată ce bulele de fierbere, opriți focul. Pritrusite ierburi proaspete, se acoperă și se lasă să stea timp de 30 de minute.
- Ureche de somon „țarului“ este gata, se servește în mod tradițional la masa cu ceapa sau usturoi pâine chifle, plăcinte cu pește, clatite subtiri umplute cu carne sau pește, carne tapas și sandwich-uri.
